Aprikosenmarmelade aus getrockneten Aprikosen ist ein köstlicher Genuss, der einfach zuzubereiten ist und perfekt auf frischem Brot, Croissants oder als süße Note in Joghurt oder Desserts passt. Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu genießen. Mit diesem Rezept kannst Du in kürzester Zeit Deine eigene aromatische Marmelade herstellen und sich und Deinen Liebsten eine Freude bereiten.

So einfach, so günstig und 100% Frucht. Viele besser als aus Supermarkt.

ZUTATEN

• 300 g getrocknete Aprikosen,
• 130 g Gelier-Zucker 2:1
• einen guten Spritzer Zitronensaft
• 700 ml Wasser

Getrocknete Aprikosen sind nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd. Erstens sind sie reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl unterstützen. Darüber hinaus sind sie eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, das die Sehkraft unterstützt und das Immunsystem stärkt. Getrocknete Aprikosen enthalten auch Eisen, das zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt und die Sauerstoffversorgung im Körper verbessert. Sie sind zudem reich an Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und vor vorzeitiger Alterung schützen können. Durch ihren niedrigen glykämischen Index helfen sie, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was insgesamt zu einem gesunden Lebensstil beiträgt.

Zweitens sind Aprikosen vielseitig in der Küche einsetzbar – sie können roh gegessen, getrocknet, zu Marmelade verarbeitet oder in herzhaften Gerichten verwendet werden. Drittens sind sie kalorienarm und enthalten natürliche Zucker, was sie zu einer gesunden Option für Menschen macht, die ihren Zuckerkonsum kontrollieren möchten. Schließlich sind Aprikosen leicht verdaulich und können dazu beitragen, die Verdauung zu fördern und die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts zu unterstützen. Insgesamt sind Aprikosen also ein wunderbares Lebensmittel, das nicht nur köstlich ist, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet.

Ich liebe Aprikosen auch neben die wunderbaren Eigenschaften, die getrocknete Aprikosen haben, sondern auch weil sie für mich der Inbegriff von Sommer sind.

ZUBEREITUNG

1. Aprikosen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Aprikosen mit dem Wasser mit einem Zauberstarb oder in einem Hochleistungsmixer auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
3. Die Fruchtmasse mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und offen bei schwacher Hitze ca. 5-10 Min. einkochen lassen, bis ein dickflüssiges Fruchtmus entstanden ist. Dabei hin und wieder umrühren.
4. Die Marmelade noch heiß in das sauber ausgespülte Schraubglas füllen, dieses fest verschließen.
5. Erkalten lassen und genießen. An einem dunklen kühlen Ort hält die Aprikosen-Marmelade ca. 3 Monate.

▷ Sterilisieren Variante: Du kannst die Marmeladengläser im vorgeheizten Backofen bei 150 grad O/U Hitze 10 min sterilisieren.

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