Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade Vivi kocht

4 Gläser à 250 ml – Rezept drucken

So nimmst Du Dir den Sommer einfach mit in den Herbst. Diese Erdbeermarmelade ist so fein, schnell gemacht und ohne Zusatzstoffe.

Ob mit gefrorenen oder frischen Erdbeeren, Zucker oder Datteln als Süssungsmittel, mach sie so wie Du es am Liebsten magst. In diesem Rezept zeige ich Dir die zuckerfreie Erdbeervariante. Du kann es natürlich auch mit anderen Früchten machen und mit deinem Lieblingszucker.

Zutaten

  • 1 kg Erdbeeren (gefrorene oder frische Früchte)
  • Saft einer Zitrone
  • 100 ml Wasser
  • 1 Vanillestange
  • 15 Datteln (entkernt)
  • 100 g Erythrit
  • 8 g Agar Agar

Variationen

Datteln, Agar Agar, Erythit, Zitronensaft ▷ 500 g Gelierzucker 

Erythit ▷Birkenzucker

Zitronensaft ▷ 4 g Zitronensäure

Erdbeeren ▷ Himbeeren ▷ Pflaumen ▷ Pfirsichen ▷ Nektarinen ▷ Aprikosen

Zubereitung 

  1. Schraub- bzw. Einmachgläser für mind. 5 Minuten auskochen.
  2. Alle Früchte putzen und in einen grossen Topf geben.
  3. Erdbeerstücke, Datteln, Vanillestange und Wasser bei mittlerer Hitze zu einem Mus kochen. 
  4. In der Zwischenzeit Erythrit, Agar Agar in einem Mixer fein mahlen.
  5. Sobald das Mus weich genug ist Erythrit-Agar Agar Mischung und den Zitronensaft mit einem Schwingbesen einrühren, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren für mind. 2 Minuten köcheln lassen.
  6. Die heiße Marmelade direkt in die ausgekochten Gläser umfüllen, gut verschließen, 5 min auf den Kopf stellen, wieder drehen und abkühlen lassen. Am besten mit frischem Brot genießen oder dein Porridge damit toppen. Guten Appetit!

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✅ nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. 
✅ reich an Vitamin C und Ballaststoffen
✅ stärkt das Immunsystem und fördert die Verdauung. 
✅ Die Äpfel liefern wertvolle Antioxidantien und Vitamine. 
✅ Zusammen ergibt sich eine erfrischende Kombination, die Körper und Geist belebt. 

Genieß diesen Salat als leichte Mahlzeit und tun gleichzeitig etwas Gutes für Deine Gesundheit.

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✅ Hafer ist von Natur aus Glutenfrei ‼️ da aber Hafer oft in der gleichen Mühle verarbeitet wird, solltest Du beim Kauf darauf achten, dass der Hafer kein Gluten enthält, wenn Du eine Allergie hast.
✅ Haferflocken sind ein wahres Superfood
✅ Ballaststoffe: 10,0 g (davon 4,5 g Beta-Glucane) 
✅ das Brot hält in einem Geschirrhandtuch gewickelt im Kphlschrank bis zu 7 Tage.

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Du brauchst dafür: 👉🏼 Zutaten:
400 g hochwertige Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil
5-7 cl Cognac
6 Eier
200 g Haselnüsse
1 Prise Salz
Zubereitung ⤵️
wie im Video 
.
🍫 glutenfrei
🍫 „zuckerfrei“ - mehr oder weniger. Aber immerhin fügst du keinen extra Zucker hinzu.
🍫 schnell gemacht

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  • Türkische Pide für Anfänger mit Spinat & Schafskäse

ZUTATEN für 6 Portionen
* 400 g Weizenmehl
* 100 g Hartweizen Grieß extrafein
* 2 TL Salz
* 320-330 ml lauwarmes Wasser
* 1 Pck Trockenhefe
* Mozzarella gehobelt
* Gekochter Spinat
* Schafskäse
* Chiliflocken

ZUBEREITUNG Teig
1. Hefe in dem lauwarmen Wasser verrühren und 5 min stehen lassen.
2. Hartweizengrieß, Salz und Weizenmehl in einer Schüssel vermengen.
3. Eine Kuhle machen und das Hefewasser hineingeben. Den Teig vermengen und auf einer Arbeitsfläche mindestens 15 min kneten,
4. bis er sich geschmeidig anfühlt und bei leichtem Drücken nachgibt.
5. Jetzt formst Du deine Teiglinge zu Kugeln und legst sie auf ein leicht <<begrießtes>> Blech und deckst es mit einem, mit warmem Wasser ausgewrungenen, Geschirrhandtuch ab.
6. Der Teig muss min 30 min besser 1 Stunden gehen.
7. Dann formst Du die Teiglinge. Ich habe mich für die typische Rautenform entschieden.
8. Den Rand habe ich mit Mozzarella gefüllt.
9. In die Mitte gibst du Spinat und Schafskäse.
10. Pinsel den Rand mit Olivenöl oder Butter ein und gibst noch Sesamöl drauf. Dann duftet es auch so schön.
11. Du backst es im vorgeheizten bei 180 ca. 30 min. Das Blech bitte auch mit vorheizen.

Ich liebe noch Chiliflocken auf meinem Pide und wie magst Du Deinen am liebsten?
#pide
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Dieses Erdbeer-Softeis zauberst du dir in 10 min ⤵️

💫 Hast du einen Foodprozessor wie Thermomix oder Monsieur Cuisine? 
 ▷ dann ist dieses Rezept genau für Dich.
💫 Du kannst den Zucker mit Erythrit oder mit Birkenzucker ersetzen. 
💫 Ob Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen oder Himbeeren. 
 Jedes gefrorene Obst funktioniert.

➡️ Welche Softeissorte würde Dir gefallen? 
Schreib es in die Kommentare.⤵️

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15 Stunden ago
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1/9

Du liebst Kohlrabi und Apfel, dann musst Du diesen Salat probieren⤵️ 
Unglaiblichfrisch und knackig schmeckt der Kohlrabi Apfel Salat, denn jetzt ist er in deiner Gemüse Theke frisch vom Feld, 

✅ nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. 
✅ reich an Vitamin C und Ballaststoffen
✅ stärkt das Immunsystem und fördert die Verdauung. 
✅ Die Äpfel liefern wertvolle Antioxidantien und Vitamine. 
✅ Zusammen ergibt sich eine erfrischende Kombination, die Körper und Geist belebt. 

Genieß diesen Salat als leichte Mahlzeit und tun gleichzeitig etwas Gutes für Deine Gesundheit.

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4 Tagen ago
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2/9

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5 Tagen ago
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3/9

100 % glutenfreies Haferflockenbrot, 
wenn Du willst! Wie? ⤵️

✅ Hafer ist von Natur aus Glutenfrei ‼️ da aber Hafer oft in der gleichen Mühle verarbeitet wird, solltest Du beim Kauf darauf achten, dass der Hafer kein Gluten enthält, wenn Du eine Allergie hast.
✅ Haferflocken sind ein wahres Superfood
✅ Ballaststoffe: 10,0 g (davon 4,5 g Beta-Glucane) 
✅ das Brot hält in einem Geschirrhandtuch gewickelt im Kphlschrank bis zu 7 Tage.

➡️ Speicher Dir das Rezept direkt hier für Deinen nächsten Sonntagsbrunch ab!

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✅ Ballaststoffe: 10,0 g (davon 4,5 g Beta-Glucane) 
✅ das Brot hält in einem Geschirrhandtuch gewickelt im Kphlschrank bis zu 7 Tage.

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#Haferflockenbrot #glutenfrei #Haferflocken 
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100 % glutenfreies Haferflockenbrot, 
wenn Du willst! Wie? ⤵️

✅ Hafer ist von Natur aus Glutenfrei ‼️ da aber Hafer oft in der gleichen Mühle verarbeitet wird, solltest Du beim Kauf darauf achten, dass der Hafer kein Gluten enthält, wenn Du eine Allergie hast.
✅ Haferflocken sind ein wahres Superfood
✅ Ballaststoffe: 10,0 g (davon 4,5 g Beta-Glucane) 
✅ das Brot hält in einem Geschirrhandtuch gewickelt im Kphlschrank bis zu 7 Tage.

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6 Tagen ago
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4/9

Lust auf süsse Brownies, aber Du hast eine Gluten-Unverträglichkeit?
Mit diesem alten Französischen Rezept kein Problem 💪

Du brauchst dafür: 👉🏼 Zutaten:
400 g hochwertige Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil
5-7 cl Cognac
6 Eier
200 g Haselnüsse
1 Prise Salz
Zubereitung ⤵️
wie im Video
.
🍫 glutenfrei
🍫 „zuckerfrei“ – mehr oder weniger. Aber immerhin fügst du keinen extra Zucker hinzu.
🍫 schnell gemacht

👉🏼 Speicher Dir das Rezept für deinen nächste Kaffeklatsch mit Deinen Freudinnen ab!
.

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7 Tagen ago
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5/9

Was Dich auf meinem Channel "Vivi kocht" erwartet?

Ich biete:
⭐️ saisonale und regionale Rezepte an, die zu 100% gelingen,
⭐️ nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln
⭐️ einfache Anleitungen & Tipps zur Verwertung von Gemüseresten ➡️ für Saucen,
Brühen und Fonds

⭐️ Du brauchst kein Profi zu sein, um deine Familie, Freunde und dich mit
besonderen Gerichten zu verwöhnen. ⤵️

Denn mit mir kannst du Deine Fähigkeiten erweitern, zum Beispiel in der Pasta
Herstellung, weil: wenn ich das kann, kannst Du das auch!

➡️ Folge mir, damit wir gemeinsam wachsen können. 💪🏼

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2 Wochen ago
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6/9

Kräuterbutter langweilt Dich?
Probiere mal Café de Paris. ⤵️
Die Kult-Kräuter-Butter auf Genf!

⭐️ haltbar bis zu 3 Monaten im Tiefkühler
⭐️ bereite gleich eine grosse Menge vor ➡️ für den ganzen Sommer ✅
⭐️ zu Fleisch, Grilladen, auf Pommes, Kartoffelstock oder Rösti

➡️ Dieses & weitere Rezepte findest Du auf meiner Website, 
die Du über den Link in meiner Bio erreichst.

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2 Wochen ago
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7/9

Türkische Pide für Anfänger mit Spinat & Schafskäse

ZUTATEN für 6 Portionen
* 400 g Weizenmehl
* 100 g Hartweizen Grieß extrafein
* 2 TL Salz
* 320-330 ml lauwarmes Wasser
* 1 Pck Trockenhefe
* Mozzarella gehobelt
* Gekochter Spinat
* Schafskäse
* Chiliflocken

ZUBEREITUNG Teig
1. Hefe in dem lauwarmen Wasser verrühren und 5 min stehen lassen.
2. Hartweizengrieß, Salz und Weizenmehl in einer Schüssel vermengen.
3. Eine Kuhle machen und das Hefewasser hineingeben. Den Teig vermengen und auf einer Arbeitsfläche mindestens 15 min kneten,
4. bis er sich geschmeidig anfühlt und bei leichtem Drücken nachgibt.
5. Jetzt formst Du deine Teiglinge zu Kugeln und legst sie auf ein leicht <<begrießtes>> Blech und deckst es mit einem, mit warmem Wasser ausgewrungenen, Geschirrhandtuch ab.
6. Der Teig muss min 30 min besser 1 Stunden gehen.
7. Dann formst Du die Teiglinge. Ich habe mich für die typische Rautenform entschieden.
8. Den Rand habe ich mit Mozzarella gefüllt.
9. In die Mitte gibst du Spinat und Schafskäse.
10. Pinsel den Rand mit Olivenöl oder Butter ein und gibst noch Sesamöl drauf. Dann duftet es auch so schön.
11. Du backst es im vorgeheizten bei 180 ca. 30 min. Das Blech bitte auch mit vorheizen.

Ich liebe noch Chiliflocken auf meinem Pide und wie magst Du Deinen am liebsten?
#pide
#türkischeküche #spinat #schafskäse

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2 Wochen ago
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8/9

Ravioli schmecken im Restaurant immer besser als zuhause?
Lerne wie Du richtig gute Ravioli herstellst in nur 3 min.⤵️

Hier ist das Rezept der perfekten klassischen Ravioli.

✅ Kein Zusammenkleben
✅ Der beste Pastateig 1000 x erprobt
✅ mit der klassischen Füllung
✅ Du willst nie wieder andere Ravioli essen.

➡️ Speicher Dir das Rezept ab.

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2 Wochen ago
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