Demi Glace, die perfekte Sauce – ein Gedicht
Demi Glace, die Sauce ist ein Gedicht. Der perfekte Partner für fast jedes Fleischstück, sogar auf Geflügel schmeckt es herrlich. Es ist ein perfektes „Maria Hilf“ für die Vollendung der Bratensauce.
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Hot & Spicy Ketchup
Ich habe so Lust auf Pommes mit Ketchup. Ihr auch? Ich wollte aber mal einen eigenen Ketchup machen. Ohne den vielen Zucker und schön scharf.
Scharfe Gurke
Tomatenbutter
Eine Tomatenbutter ist sehr schnell zubereitet, was feines zum Frühstück, für jeden Brunch und natürlich zum Grillieren zu Fleisch und Gemüse. Viel Spass beim Nachmachen
Joghurt
Selbstgemachter Joghurt Zutaten:1000 ml Rohmilch180 g Joghurt min 3,5% Fett Erhitze die Milch auf ungefähr 90 Grad und lasse sie bei dieser Temperatur für ca. 10 min weiter köcheln.Lass die Milch anschließend auf 45 Grad abkühlen. Jetzt den Joghurt in der Milch gut verrühren. Die Mischung nun in die sterilen , vorher heiss ausgespülte Gläser füllen, verschließen und für 4 Stunden bei 45 Grad in einen Steamer stellen. Es geht natürlich auch sehr gut in einem Joghurt Maker.Danach über Nacht ca 12 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann geniessen. Voilà et bon-appetit,Ihre Vivi
🍋Eingelegte Zitronen🍋
🍋Einfach ungespritze Zitronen 4 mal längs anschneiden. Darein Meersalz kneten. Sie in ein Einmachglas mit viel Zitronen Saft schichten. verschliessen. 🍋 6 Wochen an einem kühlen dunklen Ort lagern. 👍 fertig Man kann sie einzeln entnehmen und vorsichtig abwaschen. dann kleinschneiden und bei Vinaigrette zum Beispiel einsetzen. Voilà et bon-appétit. Eure Vivi
Vegane Mayonaise
Einfach und schnell gemacht. Man merkt fast keinen Unterschied und sie ist so einfach herzustellen.
Beurre Café de Paris
Der Klassiker aus Genf. Ein Muss zum perfekten Entrecôte.
