Griechischer Salat ist frisch, gesund und köstlich! Süsse Tomaten, knackige Gurke und Paprika und cremiger Feta machen diesen Klassiker der mediterranen Küche zu einem leichten Gericht, das an den letzten Urlaub erinnert.
Zutaten für den Griechischen Salat
- 200 g Feta
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Salatgurke
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g schwarze Kalamata-Oliven
- 15 ml Rotweinessig
- 25 ml Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano oder 1 EL frischer
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zeste von ½ Zitrone
Zubereitung für den Griechischen Salat
- Das Gemüse putzen. Paprika, Zwiebeln, Gurke und Feta in kleine Würfel schneiden, die Cherrytomaten halbieren. Alles zusammen mit den Oliven in eine grosse Schüssel geben.
- Für die Vinaigrette Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben, alles vorsichtig vermengen und servieren.
▷ Perfekt als Vorspeise, für ein Picknick oder einen Grillabend oder einfach als Abendessen mit frischem Brot.
▷ Perfekt als Vorspeise, für ein Picknick oder einen Grillabend oder einfach als Abendessen mit frischem Brot.
Aufbewahrung
- Raumtemperatur: Höchstens 2 Stunden, zum Beispiel auf dem Buffet oder beim Picknick. Danach wird das Gemüse weich und der Feta verliert seine Frische.
- Kühlschrank: Gut verschlossen 1 bis 2 Tage haltbar. Der Salat zieht nach und wird kräftiger im Geschmack, verliert aber an Biss. Vor dem Servieren kurz durchmischen.
- Tiefkühler: Ungeeignet. Gurke und Tomaten werden beim Auftauen matschig und wässrig, der Feta zerfällt.
FAQ für Griechischen Salat
Nein. Der klassische Choriatiki besteht nur aus Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Paprika, Oliven und Feta – Blattsalat gehört nicht dazu.
Ja. Das Gemüse lässt sich einige Stunden vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren dazugeben, sonst zieht das Gemüse Wasser.
Die Gurke bei Bedarf entkernen und die Tomaten erst kurz vor dem Anrichten halbieren. Ausserdem den Salat immer erst direkt vor dem Servieren salzen.
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Griechischer Salat – Original Rezept (Choriatiki)
Zutaten
Zutaten für den griechischen Salat
- 200 g Feta aus Schaf- und Ziegenmilch
- 300 g Salatgurke
- 200 g Cherrytomaten oder reife Strauchtomaten
- 150 g rote Paprika
- 150 g Paprika gelb oder grün
- 40 g rote Zwiebeln
- 80 g schwarze Kalamata-Oliven entsteint
Für das Dressing
- 25 ml hochwertiges Olivenöl nativ extra
- 15 ml Rotweinessig
- 172 TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Etwas Zitronenabrieb optional
Anleitungen
- Das Gemüse putzen. Paprika, Zwiebeln, Gurke und Feta in kleine Würfel schneiden, die Cherrytomaten halbieren. Alles zusammen mit den Oliven in eine grosse Schüssel geben.
- Für die Vinaigrette Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben, alles vorsichtig vermengen und servieren.
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