Basilikum Pesto im Handumdrehen einfach selbermachen! Dieses aromatische Pesto ist perfekt für Pasta, Sandwiches oder als Dip. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zauberst Du ein köstliches Pesto, das garantiert besser schmeckt als jede gekaufte Variante.

Köstlich!

Ich habe für Dich hier den absoluten Klassiker. Lange habe ich nach einem guten Rezept gesucht und viel ausprobiert, aber das hier funktioniert und wird Deinen Erwartungen standhalten. Es schmeckt zu Pasta, Kartoffeln auf warmen Foccacia.Man kann es auch mit einem kleinen Trick wunderbar einfrieren, wie das geht, erfährt Du am Ende des Rezeptes. Let’s go.

Zutaten

• 100 g Basilikum Blätter
• 8 EL Olivenöl
• 80 g geröstete Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• 50 g Parmesan
• 2 EL geriebener Pecorino Romano 

Zubereitung

1. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Erkalten lassen. Mörsern.
2. Basilikum in einen Mixer mit dem Olivenöl, geraspeltem Parmesa und Pecorino mixen, Knoblauch und die angerösteten Pinienkerne dazugeben. Mixen. Fertig

▷ Ohne die Zugabe des Käses, kannst das Pesto auch sehr gut bis zu 3 Monate einfrieren.

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