Burger im Brioche Bun

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Ich liebe Burger – am liebsten mit Brioche Buns. Du auch?

Zutaten für die Hacktätschli

  • 250g Schweinehals, gehackt
  • 250g Schweinehack
  • 250g Rindshack
  • 250g Rindshuft, gehackt
  • 4 EL gebratene Zwiebeln, ca. 2 grosse Zwiebeln
  • 3 EL Petersilie, gehackte
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 2 Eier
  • 2 Zehen Knoblauch, frisch gepresst
  • 1 EL Bratbutter, zum Anbraten

🍔 Topping: Mayo, Ketchup, rote Zwiebeln, Gewürzgurken, Salat, Senf

Zubereitung

Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Fleischzusammensetzung kannst du nach Geschmack variieren 😍.
Alles miteinander vermischen, zu Tätschli formen und in Butter braten.

Zutaten für die Brioche Buns (für ca. 8 Stück)

Vorteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 30 g Zucker (wer es süßer mag, gerne mehr)
  • 1 dl lauwarme Milch
  • 200 g weiche Butter

Hauptteig

  • Vorteig
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • Mehl und Backpapier für die Form
  • 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker 3 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl und weiche Butter dazugeben und zu einer Kugel formen.
  3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  4. Danach die 3 Eier nacheinander unterrühren und den TL Salz hinzufügen.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen. Stelle dabei ein Schälchen mit heißem Wasser in den Ofen.
  7. Die Buns auskühlen lassen oder direkt warm zum Burger genießen.

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Weitere köstliche Rezepte

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Vivi kocht

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Burger – am liebsten mit Brioche Buns

Vivi
Ich liebe Burger – am liebsten mit Brioche Buns. Du auch?
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Calories 4347 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 250 g Schweinehals
  • 250 g Schweinehack
  • 250 g Rindshack
  • 250 g Rindshuft
  • 4 EL Zwiebeln gebraten sind ca. 2 grosse Zwiebeln
  • 3 EL Petersilie
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Stück Eier
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 2 EL Butter Bratbutter

🍔 Topping: Mayo, Ketchup, rote Zwiebeln, Gewürzgurken, Salat, Senf

Zutaten für die Brioche Buns für ca. 8 Stück

Für den Vorteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Pck Würfel Frischhefe 42 g oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 30 g Zucker wer es süßer mag, gerne mehr
  • 1 dl lauwarme Milch
  • 200 g weiche Butter

Hauptteig

  • Vorteig
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Mehl zum Ausstäuben
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch zum Bestreichen

Anleitungen
 

Zubereitung Burgerpatties

  • Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Fleischzusammensetzung kannst du nach Geschmack variieren 😍.

Zubereitung Burgerbuns

    Vorteig

    • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker 3 Minuten stehen lassen.
    • Mehl und weiche Butter dazugeben und zu einer Kugel formen.
    • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

    Hauptteig

    • Danach die 3 Eier nacheinander unterrühren und den TL Salz hinzufügen.
    • 8 Teigligen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Form legen.
    • Nochmals mit einem Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen. Stelle dabei ein Schälchen mit heißem Wasser in den Ofen.
    • Die Buns auskühlen lassen oder direkt warm zum Burger genießen.

    Nährwerte

    Calories: 4347kcalCarbohydrates: 416gProtein: 250gFat: 177gSaturated Fat: 66gPolyunsaturated Fat: 14gMonounsaturated Fat: 75gTrans Fat: 3gCholesterol: 1345mgSodium: 1626mgPotassium: 3802mgFiber: 14gSugar: 32gVitamin A: 1317IUVitamin C: 7mgCalcium: 304mgIron: 40mg

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    Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
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    🌸🔥🌙 Peri-Menopausen Monday Serie 5/10– Fokus: Eiweiß 💪

    Warum ich in der Perimenopause mehr Eiweiß esse ⤵️

    ✅ INFO Die Perimenopause beginnt meist Mitte bis Ende 40, kann aber schon ab Mitte 30 einsetzen – das ist sehr individuell.
    Ich bin in der Perimenopause – und habe gemerkt:
    Meine Muskeln brauchen jetzt mehr Schutz. 💪
    Darum gibt’s bei mir Extra-Eiweiß –
    damit ich stark bleibe und mich wohlfühle.

    Heute Rotes Linsenhummus
    🟠 250 g rote Linsen (Protein-Power!)
    🟠 2 EL Tahini
    🟠 1 TL Koriander, Paprika & Kreuzkümmel
    🟠 Saft + Abrieb einer Zitrone 🍋
    🟠 1 Knoblauchzehe
    🟠 Salz & Olivenöl
    🟠 3–4 Eiswürfel ❄️

    So geht’s:
    1️⃣ Linsen kochen & abkühlen lassen
    2️⃣ Alles in den Mixer + Eiswürfel
    3️⃣ Glatt mixen, abschmecken & servieren

    💡 Extra: Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze bringen Frische + Vitamine 🌿

    ✨ Tipp: Eiweißboost: Mit extra Chicken- oder Tofu-Sticks genießen – super Snack für Perimenopause & mehr Energie!

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    2 Tagen ago
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    6 köstliche herbstliche Rezepte für dein Wochenende 🍽️🔥 Der Herbst ist da, oder? – Jetzt ist Wohlfühlküche angesagt. Hier findest du eine Auswahl leckerer Rezepte, die perfekt in die Saison passen. Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️ 👉 Hier meine kleine Auswahl für dich: 1️⃣ Brokkoli Salat mit Apfel & Pinien 2️⃣ zartes rosarotes Roastbeef 3️⃣ schneller Zitronenkuchen 4️⃣ Rotkohl mit Portwein 5️⃣ Ravioli classici 6️⃣ Schneller Apfelkuchen Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛 ➡️ Jetzt nachkochen & genießen ☀️ #FoodInspo #einfacherezepte #leckerschmecker #kochenmachtglücklich #schnellerezepte #sommergerichte #foodinsta #Lecker #menü #wochenendeeinläuten #KochenmitLiebe

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    6 köstliche herbstliche Rezepte für dein Wochenende 🍽️🔥
    Der Herbst ist da, oder? – Jetzt ist Wohlfühlküche angesagt.

    Hier findest du eine Auswahl leckerer Rezepte, die perfekt in die Saison passen.
    Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️
    👉 Hier meine kleine Auswahl für dich:

    1️⃣ Brokkoli Salat mit Apfel & Pinien
    2️⃣ zartes rosarotes Roastbeef
    3️⃣ schneller Zitronenkuchen
    4️⃣ Rotkohl mit Portwein
    5️⃣ Ravioli classici
    6️⃣ Schneller Apfelkuchen

    Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

    ➡️ Jetzt nachkochen & genießen ☀️

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    6 Tagen ago
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    Du gerne Hummerbisque mal selber machen, möchtest aber nicht so viel Geld ausgeben? ⤵️
    Auf meinem Blog findest Du die ausfürliche Hummerbisque, die einfache enthält folgende Zutaten:

    Schalen von Hummer-oder Langusten-Schwänzen, Röstgemüse, Koblauch, Olivenöl, Dosentomaten.
    Schalen Röstgemüse mit Olivenöl bei 250 Heisluft mit Grill anrösten und mit Dosentomaten, Zapfenweinen und Butter einkochen. Eventuell noch Wasser hinzufügen. Kommt drauf an wieviel Zapfenweine Du hinzufügst. =)

    Absieben und um 2/3 einkochen, dann mit Butter aufmontieren und erst jetzt salzen! Sonst verschätze ich mich immer. Sicher ist sicher nach so viel Arbeit. Jetzt auch optional eine Prise Chayennepfeffer hinzufügen.
    Das Rezept für die Hotdogbuns befindet sich im Reel davor.

    ➡️ Speichere Dir dieses Rezept für Dein nächstes Date ab.

    #hotdogbuns #buns #partybuns #hummerbisque #lobster #spinelobster
    #backenistliebe #kitchenhacks #nachhaltigkochen
    #nofoodwaste #instafood #easyrecipes #schnellesrezept #foodinfluencer #food #easyrecipe #foodaddict #cookingvideo #gloobyfood #cookingvideos #tabletopdirector #schnellerezepte #einfacherezepte
    #food52 @food52

    7 Tagen ago
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    5/9

    Was für ein schöner Tag. Danke für die vielen lieben Wünsche. Drücke euch ganz fest. Kuriere meinen kleinen Kater 🤦🏼‍♀️ab morgen geht es wieder mit feinen Rezepten weiter❤️❤️❤️

    Was für ein schöner Tag. Danke für die vielen lieben Wünsche. Drücke euch ganz fest. Kuriere meinen kleinen Kater 🤦🏼‍♀️ab morgen geht es wieder mit feinen Rezepten weiter❤️❤️❤️

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    1 Woche ago
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    Mein Backtest vom Wochenende: Ugly Cake trifft Buttercreme.

    Am Wochenende habe ich einen Backtest gewagt – eine Geburtstagstorte! 🎂
    Backen ist eigentlich nicht so meins (herzhaft liegt mir mehr), aber dieser Ugly Cake ist glutenfrei, zuckerarm und voller Geschmack. ✨

    Ich habe meinen geliebten Fondant au Chocolat mit Mascarpone-Buttercreme kombiniert. Eine Küchenmaschine hätte geholfen… aber am Ende zählt doch der Geschmack, oder? 😉

    #meinweginderküche #backenmitliebe #küchenexperiment #foodstories #uglycake #backtest #birthdaycake #homemadecake #selbstgemacht #glutenfrei #zuckerarm #buttercreme #mascarpone #foodreel #foodlover #bakelove #cakeinspo #bakingreels #rezeptidee

    1 Woche ago
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    Kochst du saisonal? SAISONKALENDER September: Entdecke, was gerade frisch, nachhaltig und voller Geschmack ist! 🍽️ Warum weit transportierte Produkte kaufen, wenn das Beste direkt vor unserer Haustür wächst? Saisonales Kochen spart nicht nur Geld, ist gut für Deine Gesundheit, sondern schmeckt auch intensiver und unterstützt lokale Bauern. ➡️ Swipe durch den Rezept Inspiration und lass Dich von den saisonalen Produkten und von Saisonal-unabhängigen Rezepten des Monats überraschen! Die Rezepte findest Du auf meinem Blog. ➡️ Was sind Deine September Rezepte??? Lass es mich in den Kommentaren wissen

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    2 Wochen ago
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    Anzeige. Danke an alle, die mit gemacht haben. Die Gewinnerin steht fest!

    Für alle gibt es natürlich noch den Code vivikocht10 ab einem bestellwert von 40 Fr. kriegt ihr 10 Franken Rabatt.

    Kiste Avocados ohne künstliche Bewässerung gewinnen!

    Vivikocht verlost gemeinsam mit Gebana 1 Kiste Avocados und zwar

    🥑 1 x Frische Bio Avocados direkt ab Hof – 3.8 kg

    Und so kannst du Gewinnen: Folge mir und hinterlasse einen Kommentar mit deinem Lieblingsrezept mit Avocado und warum genau dieses Rezept dein Favorit ist.

    Ich wähle aus allen Teilnehmer mit Zufallspinzip die Gewinner*in aus.

    🥇 Gesinnspiel startet um 18:10h am 03.09.2025 und endet um 18:10h 04.09.2025 (MESZ).
    Danach wird der Gewinner benachrichtigt.
    Viel Glück!

    ✅ Warum diese Avocados?Unsere frischen Avocados stammen von rund 430 Bauernfamilien aus Kenia. Nördlich von Nairobi, in den südlichen, feuchten Regionen nahe des Äquators, produzieren diese nach Bio-Richtlinien und können sich auf den natürlichen Regen verlassen.

    ✅ Woher kommt der schlechte Ruf?Meist wird von künstlich bewässerten Feldern in trockenen Regionen wie Mexiko, Chile oder Südafrika gesprochen. Durch die künstliche Bewässerung fehlt das Wasser an anderen Orten, was nachteilige Auswirkungen auf die lokale Bevölkerung hat.

    🍀Achtung: Bitte lese die Teilnahmebedingungen unten sorgfältig durch!

    ‼️ Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert.

    Verantwortlich sind ausschließlich Vivikocht und Gebana AG.💡 T

    eilnahmeberechtigt sind Personen mit Wohnsitz in D, AT, CH, BENELUX, FR, IT. Der Gewinner bzw. die Gewinnerin erhält 1 x 3,8 kg frische Bio-Avocados direkt ab Hof und wird am 04.09.2025 per Zufallsprinzip ausgelost.

    💌 Der Gewinn wird per Post von Gebana AG versendet. Mit der Teilnahme stimmst du zu, dass deine Kontaktdaten (Name, Adresse, E-Mail-Adresse) an Gebana AG weitergegeben, verarbeitet und gespeichert werden.

    Die Löschung der Daten kann jederzeit über info@gebana.com erfolgen.
    #NaturelsQueen #gebana #WeltweitAbHof #WeAreChangingTheRules #beyondfair #beyondorganic

    2 Wochen ago
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