Beilage
Die perfekte Ergänzung zum Hauptgericht
Ob klassisch, knusprig oder überraschend – hier findest du Beilagen, die jedes Essen abrunden und den Teller komplett machen.
Hi, ich bin Vivi!
Du liebst gutes Essen und kochst gern selbst? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig!
Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.
Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.
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Jahrelang habe ich versucht, mir Muskeln anzutrainieren – und jetzt in der Perimenopause verliere ich sie einfach? Geht. Doch. Nicht.
Ab 45 verliert unser Körper natürlicherweise Muskelmasse – wenn wir nicht aktiv gegensteuern. Und das geht nur mit Krafttraining UND mehr Eiweiß.
👉 Frauen ab 45 brauchen mind. 1,2–1,5 g Eiweiß pro kg Körpergewicht täglich, um Muskelabbau zu vermeiden.
Dieses marokkanisch inspirierte Kichererbsen-Rezept liefert pflanzliches Eiweiß, Wärme und Geschmack – perfekt für deinen Wochenplan.
100 g gekochte Kichererbsen enthalten ca. 8,4 g Eiweiß.
📌 Das Rezept findest du jetzt auf meinem Blog – Link in Bio!
✨ Was sind deine liebsten Eiweißquellen? Schreib’s mir in die Kommentare!
#MenopausenMonday #EiweißPower #ProteinFürFrauen #Muskelaufbau #Perimenopause #FrauenGesundheit #Proteinreich #KichererbsenLiebe #MarokkanischeKüche #Hormonbalance
Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️
👉 Hier meine kleine Auswahl für dich:
1️⃣ Das meist besuchte rezept auf
meinem Blog:Omas Zitronenkuchen
2️⃣ wie in Italien: Vitello Tonnato 🇮🇹
3️⃣ statt Tomatensalat mal Tomaten-Carpaccio 🍅
4️⃣ Gnocchi einfach selber machen
5️⃣ Geröstete vegane Aubergine mit Tomaten & Oliven
6️⃣ Solero,hier als Maracuja-Dessertsauce
Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛
➡️ Was möchtest Du am Wochenende kochen? ☀️
#FoodInspo #einfacherezepte #leckerschmecker #kochenmachtglücklich #schnellerezepte #sommergerichte #foodinsta
#Lecker #menü #wochenendeeinläuten
#KochenmitLiebe
#Sommergenuss
#Familienzeit #Sonnentage
Ich hab ihn getestet. Liebe Grüsse aus Zürich.
Taste Test vom Kluminator🥝☀️ den es in L.A bei @erewhon gibt.
Leider ist L.A. zu weit weg 🥳 Drum hab ich mir ihn versucht nachzumachen.
Ich liebe Erewhon‘s Kreationen.
Zutaten- Kokoswasser, Kokoscreme, Datteln, Ahornsirup, Kiwis, Mangos, Ananas, Kollagenpulver – und als Überraschung: Matcha trifft Kiwi 💚
Klingt richtig wild 😋
Schmeckt köstlich – frisch, cremig, belebend!
Hydration fürs Jetzt, Herzchakra-Power für mehr Lebensenergie – die kann man schließlich immer brauchen.
Den mach ich mir diesen Sommer noch ein paar mal🤩
➡️ Wie findest du die Kombi?
#Kluminator #HeidiKlum #SmoothieLove #MatchaMeetsKiwi #HerzchakraGlow #SommerEnergie
Diese tropische Sauce mit Passionsfrüchten bringt Sommergefühle auf jedes Dessert! 🌴 Mit nur 12 Maracujas, einer Orange, etwas Zucker und Vanille zauberst du eine cremige Sauce, die an dein Lieblings-Eis am Stiel erinnert.
Super vielseitig – nicht nur auf Eis, sondern auch zu Joghurt, Pancakes oder sogar zu Fisch! 😍
Fruchtig, tropical und SO einfach nachzumachen.
👉 Vollständiges Rezept jetzt auf meinem Blog vivikocht.ch
Was ist dein Lieblings-Desserttopping? Lass es mich in den Kommentaren wissen! 💭 #maracujá #maracuja #passionsfrucht #solero #solero #vivikocht #topping #gelato #sauces #eisbecher
Unsere Wohnung ist zwar groß, aber eher im Loft-Stil gehalten – offene Küche, wenige Zimmer und nur ein einziges Arbeitszimmer. Bisher habe ich meistens am Esstisch oder an meinem kleinen Schreibtisch gearbeitet. Meine Foto- und Küchengeräte waren im Wandschrank verstaut – klein, aber fein.
Mit der Zeit sind es immer mehr Geräte geworden, und ich war mehr mit Suchen als mit Arbeiten beschäftigt. Jetzt haben Felix und ich getauscht, und ich habe endlich meinen eigenen Bereich! Ich kann meine Stative und Lampen stehen lassen – das spart mir so viel Zeit und Nerven. Ich freu mich riesig!
Bei @ikeaschweiz (unbezahlte Werbung) habe ich mich für diese Produkte entschieden:
🔹 MITTBACK – Zwei Böcke, perfekt für Flatlays und Foodfotografie.
🔹 IVAR – Ein Regal (30×226 cm), das fast bis zur Decke reicht – endlich richtig viel Stauraum!
➡️ Was ist dein nächster Umstelltraum?
Aussen knusprig und innen luftig und fluffig.
Dieses Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig besteht aus nur 5 Zutaten. Backen ist nicht meine grösste Stärke, aber mit dem diesem Vorteig klappt es!
Ich verspreche Dir, das ist das perfekte Sandwich Brot und stell dir Frenchtoast vor.
Ein Traum. Ich glaube, ich mache auch Burgerbuns daraus.
Das Rezept findest du auch auf meinem Blog zum Ausdrucken.
Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Kastenform 24 cm
Vorteig
30 g Weißmehl Typ 405
30 ml kochendes Wasser
Hauptteig
Vorteig
+
190 g Weißmehl Typ 405
3 g Trockenhefe oder 9 g frische Hefe
4 g Salz
10 g Zucker
20 g weiche Butter
115 g Wasser
Zubereitung
1. Yudane Vorteig: Mehl mit kochendem Wasser verrühren. abdecken und vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel den Vorteig mit Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Butter vermischen. Das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf dem Tisch geben und 5 Minuten durchkneten. Es ist ein bisschen klebig, aber mit nassen Händen geht es einfacher.
4. Abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
5. Falten
6. 1,5 Stunden gehen lassen.
7. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken, die Seiten einschlagen, aufrollen und in eine Kastenform (24 cm) geben.
8. Abschließend 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
9. Das Brot mit Eigelb bestreichen.
10. Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
11. Auskühlen lassen und genießen!
PRO TIPP
Wenn der Teig schnell aufgeht, sollte schneller mit dem nächsten Schritt fortgefahren werden.
Wenn er sich Zeit lässt, dann lasse ihn länger aufgehen.
Speichere Dir das Rezept für Deinen nächstes Sonntagsfrühstück ab.
Dieses Rezept wurde von dem talentierten @chainbaker adaptiert.
#backenistliebe❤️ #backenmachtglücklich #gloobyfood #tabletopdirector #foodblogger #visitmyblog #weissbrot #japanischesweissbrot #yudanevorteig #japanischesessen #japanischergartendüsseldorf #weißbrot
Aussen knusprig und innen luftig und fluffig.
Dieses Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig besteht aus nur 5 Zutaten. Backen ist nicht meine grösste Stärke, aber mit dem diesem Vorteig klappt es!
Ich verspreche Dir, das ist das perfekte Sandwich Brot und stell dir Frenchtoast vor.
Ein Traum. Ich glaube, ich mache auch Burgerbuns daraus.
Das Rezept findest du auch auf meinem Blog zum Ausdrucken.
Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Kastenform 24 cm
Vorteig
30 g Weißmehl Typ 405
30 ml kochendes Wasser
Hauptteig
Vorteig
+
190 g Weißmehl Typ 405
3 g Trockenhefe oder 9 g frische Hefe
4 g Salz
10 g Zucker
20 g weiche Butter
115 g Wasser
Zubereitung
1. Yudane Vorteig: Mehl mit kochendem Wasser verrühren. abdecken und vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel den Vorteig mit Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Butter vermischen. Das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf dem Tisch geben und 5 Minuten durchkneten. Es ist ein bisschen klebig, aber mit nassen Händen geht es einfacher.
4. Abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
5. Falten
6. 1,5 Stunden gehen lassen.
7. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken, die Seiten einschlagen, aufrollen und in eine Kastenform (24 cm) geben.
8. Abschließend 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
9. Das Brot mit Eigelb bestreichen.
10. Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
11. Auskühlen lassen und genießen!
PRO TIPP
Wenn der Teig schnell aufgeht, sollte schneller mit dem nächsten Schritt fortgefahren werden.
Wenn er sich Zeit lässt, dann lasse ihn länger aufgehen.

Speichere Dir das Rezept für Deinen nächstes Sonntagsfrühstück ab.
Dieses Rezept wurde von dem talentierten @chainbaker adaptiert.
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Mit diesem alten Französischen Rezept kein Problem 💪
Du brauchst dafür: 👉🏼 Zutaten:
400 g hochwertige Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil
5-7 cl Cognac
6 Eier
200 g Haselnüsse
1 Prise Salz
Zubereitung ⤵️
wie im Video
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🍫 glutenfrei
🍫 „zuckerfrei“ – mehr oder weniger. Aber immerhin fügst du keinen extra Zucker hinzu.
🍫 schnell gemacht
👉🏼 Speicher Dir das Rezept für deinen nächste Kaffeklatsch mit Deinen Freudinnen ab!
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Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️
👉 Hier mein kleines Menü für dich:
1️⃣ Pasta mit Kaninchenragout und Pistazien
2️⃣ Pasta einfach selber machen
3️⃣ Kolumbianische Limetten-Limonade
4️⃣ Geröstete marokkanische Auberginen
5️⃣ Schnelles Vollkornbrot
6️⃣ Joghurt-Erdbeer-Schoko-Bites
Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛
➡️ Welche Pläne hast du für dein Wochenende? ☀️
Verpasse keine Rezepte!
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