Die Gyros Poularde

von Vivien Bullert

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Poularde à la Vivi

Ich liebe Geflügel in allen Variationen – hier ist mein erstes Blog-Rezept!

Zutaten

  • 1 Poularde
  • Gyros-Gewürzmischung
  • Rapsöl
  • Salz

Zubereitung

  1. Die Poularde mit Gyros-Gewürz, Rapsöl und etwas Salz gründlich einreiben.
  2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die Poularde zuerst mit der Brust nach unten für 45 Minuten backen.
  4. Anschließend wenden (Brust nach oben) und weitere 45 Minuten garen.
  5. Zum Schluss die Temperatur auf 220 °C erhöhen und die Poularde für 15 Minuten fertig braten, bis die Haut schön kross ist.

Tipp: Durch diese Methode bleibt das Fleisch wunderbar saftig und die Haut wird herrlich knusprig.

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Die Gyros Poularde

Vivien Bullert
Poularde à la Vivi Ich liebe Geflügel in allen Variationen – hier ist mein erstes Rezept!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Hauptspeise
Küche Deutsche Küche
Calories 48 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 600 g Poularde
  • 3 EL Gyros-Gewürzmischung
  • 4 EL Rapsöl
  • 3 Prisen Salz
  • 2 Stück Chili
  • 2 EL Petersilie

Anleitungen
 

  • Die Poularde mit Gyros-Gewürz, Rapsöl und etwas Salz gründlich einreiben.
  • Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Poularde zuerst mit der Brust nach unten für 45 Minuten backen.
  • Anschließend wenden (Brust nach oben) und weitere 45 Minuten garen.
  • Zum Schluss die Temperatur auf 220 °C erhöhen und die Poularde für 15 Minuten fertig braten, bis die Haut schön kross ist.

Notizen

Tipp: Durch diese Methode bleibt das Fleisch wunderbar saftig und die Haut wird herrlich knusprig.

Nährwerte

Calories: 48kcalCarbohydrates: 3gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 2mgSodium: 1198mgPotassium: 78mgFiber: 2gSugar: 0.2gVitamin A: 891IUVitamin C: 3mgCalcium: 42mgIron: 1mg
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Vivien Bullert

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Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.

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  • 🦐🍸Crevetten Cocktail ohne Angst vor Samonellen, weil die Mayo mit gekochten Eiern hergestellt ist. Hallo, ich bin Vivi – heute gibt’s einen richtig nostalgischen Crevettencocktail à la Oma 🦐✨ Früher hat sie die Krabben geholt und zu Hause diesen legendären Cocktail gemixt: aus gekochten Eiern, Senf, Essig, Wasser und Rapsöl wird eine schnelle Mayo, dazu etwas Whisky, Gewürze wie Chayenne Pfeffer, Salz und Pfeffer, aufgetaute Krabben, frische Kräuter z.B. Dill, Avocado-Stückchen, Zitronenzeste und Zitronensaft – fertig ist die cremige Retro-Vorspeise im Glas. Speichere dir den Post, wenn du Crevettencocktail liebst – und wenn du wissen willst, wie die Avocado-Rosen gehen, folg mir für das nächste Reel. 💌 #crevettencocktail #krabbencocktail #vorspeise #seafoodlover #retrorezept #familienrezept #feesttagsküche #silvestermenü #weihnachtsmenü #einfachkochen #vivikocht
  • Klassischer Crevetten Cocktail ohne Angst vor Samonellen, weil die Mayo mit gekochten Eiern hergestellt ist. Hallo, ich bin Vivi – heute gibt’s einen richtig nostalgischen Crevettencocktail à la Oma 🦐✨ Früher hat sie die Krabben geholt und zu Hause diesen legendären Cocktail gemixt: aus gekochten Eiern, Senf, Essig, Wasser und Rapsöl wird eine schnelle Mayo, dazu etwas Whisky, Gewürze wie Chayenne Pfeffer, Salz und Pfeffer, aufgetaute Krabben, frische Kräuter z.B. Dill, Avocado-Stückchen, Zitronenzeste und Zitronensaft – fertig ist die cremige Retro-Vorspeise im Glas. Speichere dir den Post, wenn du Crevettencocktail liebst – und wenn du wissen willst, wie die Avocado-Rosen gehen, folg mir für das nächste Reel. 💌 #crevettencocktail #krabbencocktail #vorspeise #seafoodlover #retrorezept #familienrezept #feesttagsküche #silvestermenü #weihnachtsmenü #einfachkochen #vivikocht
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🦐🍸Crevetten Cocktail ohne Angst vor Samonellen, weil die Mayo mit gekochten Eiern hergestellt ist.

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Klassischer Crevetten Cocktail ohne Angst vor Samonellen, weil die Mayo mit gekochten Eiern hergestellt ist.

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2 Tagen ago
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Alles Liebe, Vivi

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3 Tagen ago
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6 gelingsichere & unfassbar köstliche Weihnachtskeksrezepte ✨

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Zutaten Teig
• 300 g Mehl
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 175 g Butter, kalt
• 1 Ei

ZUTATEN Füllung
• 250 g Zucker
• 3 EL Wasser
• 300 g Walnüsse, gehackt
• 2 dl Sahne
• 3 EL flüssiger Honig
• Zitronensaft

Zubereitung
1. Geriebener Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
2. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen Teig teilen.
3. Die Hälfte des Teigs auf wenig Mehl in der Grösse des Formenbodens 26 cm zwischen 2 Backbapieren ausrollen und in die Form geben.
Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

4. Füllung:
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Karamell entsteht.
5. Pfanne von der Platte nehmen, Nüsse daruntermischen. Sahne hinzufügen unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat, ca. 10 Min. einköcheln. Honig und Zitronensaft daruntermischen, auskühlen.
Füllung auf dem Teigboden verteilen. Die 2 Teighälfte ebenso ausrollen und als Deckel auf den Kuchen geben und die Seiten mit einer Gabel am Rand gut andrücken
6. Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, min min abkühlen, aus der Formen nehmen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen und genießen.

➡️ Du kannst wunderbar einfrieren. Einfach in die gewünschte Größe teilen. Ich persönlich viertele ihn, weil wir nur 2 Personen sind und vakuumiere den Kuchen. Er hält bis zu einem Jahr.
Und wenn Du Lust drauf hast, einfach rausnehmen kurz antauen lassen und genießen.

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#food52 #tuortadanusch @food52

7 Tagen ago
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8/9

@vivikocht
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Mehl Typ 405 oder 550 – nimmst du auch oft einfach „das, was da ist“? 👀
Dabei machen die Zahlen einen echten Unterschied:

🔹 Typ 405
Sehr hell & fein, mit weniger Mineralstoffen.
Perfekt für: Kuchen, Biskuit, Plätzchen, feine Saucen & zarte Teige.

🔹 Typ 550
Etwas kräftiger, mehr Mineralstoffe & Struktur.
Perfekt für: Brot, Brötchen, Pizza & Hefeteige – der Teig geht meist besser auf.

Es gibt kein „besseres“ Mehl – nur das passende für dein Rezept. ✨

👉 Welchen Mehl-Typ benutzt du am häufigsten?
Speicher dir das Reel ab, wenn du es dir merken willst. 🧁🍕

1 Woche ago
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9/9

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