Spargel Morchel Terrine

Spargel Morchel Terrine

Spargel-Morchel-Terrine – ein feines Frühlingsgericht

Die Spargel-Morchel-Terrine ist ein elegantes und leichtes Gericht, das besonders im Frühling seine volle Wirkung entfaltet. Die Kombination aus zartem Spargel, aromatischen Morcheln und einer feinen Emulsion aus Hühnerbrühe und Sauermilch macht diese Terrine zu einem Highlight für Genießer. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Essen oder als raffinierter Hauptgang mit einer frischen Beilage. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, doch das Ergebnis belohnt mit einer wunderbar cremigen Konsistenz und harmonischen Aromen.

Zutaten für dieses Rezept

Bevor du startest, findest du hier die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Die genauen Mengenangaben sind in der Rezeptkarte am Ende des Artikels aufgeführt!

Spargel: weißer Spargel hat von April bis Juni Saison und schmeckt am besten, wenn er frisch geerntet wird. Beim Kauf sollte man auf eine feste Struktur, geschlossene Köpfe und einen leicht quietschenden Klang beim Aneinanderreiben achten.
Getrocknete Morcheln: verleihen der Terrine ein intensives, erdiges Aroma.
Milch & heißes Wasser: zum Einweichen der Morcheln, um sie zu rehydrieren.
Hühnerbrühe: am besten selbstgemacht. Ich liebe Hühnersuppe und hier findest Du 2 Rezepte.
Zucker: hebt die natürliche Süße des Spargels hervor.
Frische Petersilie: gibt der Terrine eine angenehme Frische.
Schalotte: Sie ist milder und süßlicher als gewöhnliche Zwiebeln und entwickelt beim Anbraten ein feines, fast karamellisiertes Aroma, das perfekt mit Spargel und Morcheln harmoniert.
Butter: zum sanften Anbraten der Schalotten und Morcheln.
Weißwein: für eine feine Säurenote und zusätzliche Tiefe.
Noilly Prat: verleiht dem Gericht eine elegante, kräuterige Nuance.
Gelatine: sorgt für die notwendige Stabilität der Terrine.
Sauermilch: bringt eine leichte Säure und eine besonders feine Textur.

Zubereitung

Die Terrinenform mit etwas Öl ausstreichen und mit Klarsichtfolie auskleiden. Dadurch bleibt die Folie an Ort und Stelle und erleichtert später das Herauslösen der Terrine.

Den Spargel schälen und die Schalen sowie Abschnitte mit Wasser und Zucker für etwa eine Stunde auskochen. Dies ergibt einen aromatischen Sud, der später für die Emulsion genutzt wird.

Die Morcheln in einer Mischung aus heißem Wasser und Milch etwa 20 Minuten einweichen. Anschließend gut abspülen und klein schneiden, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die fein gehackte Schalotte mit einer Prise Salz glasig anbraten. Sobald sie weich ist, die Hitze erhöhen, die Morcheln hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Den Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, die Spitzen zur Seite legen. Die Stücke in siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, dann in Eiswasser abschrecken. Die Spitzen nur 5 Minuten garen und ebenfalls kalt abschrecken.

Die Spargelstücke mit Sauermilch fein pürieren und durch ein Sieb streichen, um eine seidige Konsistenz zu erreichen. Mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und einem Schuss Noilly Prat abschmecken.

Den zuvor gewonnenen Spargelsud mit der Hühnerbrühe vermengen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen und die Mischung abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die lauwarme Gelatinemischung heben. Anschließend mit der Spargel-Sauermilch-Emulsion vermengen, um eine leichte, luftige Textur zu erhalten.

Morchel Terrine

Die Form mit Spargelspitzen und Morcheln auslegen und die Mischung vorsichtig einfüllen. Danach für mindestens vier Stunden kaltstellen, damit die Terrine fest wird.

Zum Servieren die Terrine vorsichtig aus der Form stürzen, in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden und mit frischem Baguette genießen.

Morchel Terrine

Variationen & Serviervorschläge

Wer eine vegetarische Variante bevorzugt, kann die Hühnerbrühe durch eine intensive Gemüsebrühe ersetzen. Ein Hauch Zitronenabrieb verleiht der Terrine eine frische Note. Sie passt hervorragend zu einem leichten Blattsalat mit Vinaigrette oder als Teil eines eleganten Frühlingsmenüs.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich die Spargel-Morchel-Terrine?
Im Kühlschrank bleibt die Terrine gut abgedeckt bis zu zwei Tage frisch. Am besten schmeckt sie jedoch am Tag der Zubereitung.

Kann ich frische Morcheln verwenden?
Ja, frische Morcheln eignen sich ebenfalls. Sie sollten jedoch gut gereinigt und kurz in Wasser blanchiert werden, um mögliche Bitterstoffe zu entfernen.

Welche Alternative gibt es zu Noilly Prat?
Falls kein Noilly Prat zur Hand ist, kann trockener Wermut oder ein hochwertiger Weißwein als Ersatz dienen.

Weitere köstliche Rezepte

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Vivi kocht

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Rezeptkarte

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Morchel Terrine

Spargel Morchel Terrine

Vivi
Terrine ist eine sehr elegante Vorspeise und eignet sich perfekt als kalte Vorspeise für einen romantisches Dinner. Lässt sich sehr gut 1 Tag im voraus vorbereiten.
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Gericht Vorspeise
Küche Schweizer Rezepte

Zutaten
  

  • 1 kg Spargel
  • 25 g getrocknete Morcheln
  • Milch und heißem Wasser um die Morcheln einzuweichen
  • 250 ml Hühnerbrühe am besten selbstgemacht
  • 300 ml Sahne
  • 20 g Zucker
  • frische Petersilie
  • 1 Schalotte
  • Butter zum Anbraten
  • Salz
  • 1 dl Weisswein
  • einen Schuss Noilly Prat
  • 10 Gelatine Blätter
  • 180 g Sauermilch
  • 20 g Butter

Anleitungen
 

Form vorbereiten:

  • Die Terrinenform vor dem Auskleiden mit Klarsichtfolie mit wenig Öl ausstreichen, damit die Folie beim Einfüllen nicht rutscht.

Terrine

  • Spargel schälen.
  • Spargel Sud: Schalen und Restabschnitte in Wasser geben und 1 Stunden kochen mit 10g Zucker.
  • Parallel die Morcheln in heissem Wasser und Vollmilch 20 min einweichen, abspülen und klein schneiden.
  • Die Butter in Pfanne zerlassen und die klein geschnittene Schalotte mit einer Prise Salz auf mittlerer Flamme glasig braten bis sie weich und süss sind.
  • Auf hoher Flamme schalten und die Morcheln dazugeben und anbraten.
  • Mit Weisswein ablöschen, mit Salz/Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
  • Die Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden, Spitzen beiseite legen.
  • Spargelstücke im siedenden Salzwasser offen ca. 10 Min. weich kochen, herausnehmen, kalt abschrecken.
  • Spitzen im gleichen Wasser nur ca. 5 Min. weich kochen, herausnehmen, kalt abschrecken.
  • Emulsion (1): Die Spitzen kühl stellen. Spargelstücke und die Sauermilch fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer und gehackter Petersilie und einen kleinen Schuss Noilly Prat vermengen, beiseite stellen. Es müssten ca. 250ml Flüssigkeit entstehen.
  • Sud (2): Den Sud von den Schalen befreien. 200 ml abnehmen und mit 250 ml Hühnerbrühe zusammen geben und auf die Hälfte reduzieren. Gelatine einweichen und in dem Sud auflösen und beiseite stellen bis er lauwarm ist.
  • Sahne schlagen, unter den Sud heben und vorsichtig mit der Emulsion (1) vermengen.
  • Nun die Form mit Spargelspitzen und Morcheln auslegen und den Spargelwasser-Hühnerbrühe-Sauermilch-Sahne Mix (ca. 550 ml) abschmecken, vorsichtig eingiessen. 4 Stunden kalt stellen.
  • Vorsichtig aus der Form stürzen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit frischem Baguette servieren. Lass es Dir schmecken.

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Vivi kocht

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  • Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Aussen knusprig und innen luftig und fluffig.
Dieses Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig besteht aus nur 5 Zutaten. Backen ist nicht meine grösste Stärke, aber mit dem diesem Vorteig klappt es!
Ich verspreche Dir, das ist das perfekte Sandwich Brot und stell dir Frenchtoast vor.
Ein Traum. Ich glaube, ich mache auch Burgerbuns daraus.
Das Rezept findest du auch auf meinem Blog zum Ausdrucken. 

Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Kastenform 24 cm
Vorteig
30 g Weißmehl Typ 405
30 ml kochendes Wasser
Hauptteig
Vorteig
+
190 g Weißmehl Typ 405
3 g Trockenhefe oder 9 g frische Hefe
4 g Salz
10 g Zucker
20 g weiche Butter
115 g Wasser
Zubereitung
1. Yudane Vorteig: Mehl mit kochendem Wasser verrühren. abdecken und vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel den Vorteig mit Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Butter vermischen. Das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf dem Tisch geben und 5 Minuten durchkneten. Es ist ein bisschen klebig, aber mit nassen Händen geht es einfacher.
4. Abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
5. Falten
6. 1,5 Stunden gehen lassen.
7. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken, die Seiten einschlagen, aufrollen und in eine Kastenform (24 cm) geben.
8. Abschließend 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
9. Das Brot mit Eigelb bestreichen.
10. Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
11. Auskühlen lassen und genießen!
PRO TIPP
Wenn der Teig schnell aufgeht, sollte schneller mit dem nächsten Schritt fortgefahren werden.
Wenn er sich Zeit lässt, dann lasse ihn länger aufgehen.

 Speichere Dir das Rezept für Deinen nächstes Sonntagsfrühstück ab.
Dieses Rezept wurde von dem talentierten @chainbaker adaptiert.

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Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Kastenform 24 cm
Vorteig
30 g Weißmehl Typ 405
30 ml kochendes Wasser
Hauptteig
Vorteig
+
190 g Weißmehl Typ 405
3 g Trockenhefe oder 9 g frische Hefe
4 g Salz
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Zubereitung
1. Yudane Vorteig: Mehl mit kochendem Wasser verrühren. abdecken und vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel den Vorteig mit Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Butter vermischen. Das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf dem Tisch geben und 5 Minuten durchkneten. Es ist ein bisschen klebig, aber mit nassen Händen geht es einfacher.
4. Abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
5. Falten
6. 1,5 Stunden gehen lassen.
7. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken, die Seiten einschlagen, aufrollen und in eine Kastenform (24 cm) geben.
8. Abschließend 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
9. Das Brot mit Eigelb bestreichen.
10. Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
11. Auskühlen lassen und genießen!
PRO TIPP
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400 g hochwertige Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil
5-7 cl Cognac
6 Eier
200 g Haselnüsse
1 Prise Salz
Zubereitung ⤵️
wie im Video
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🍫 glutenfrei
🍫 „zuckerfrei“ - mehr oder weniger. Aber immerhin fügst du keinen extra Zucker hinzu.
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Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

➡️ Speichere Dir das Rezept für dein nächsten MealPrep ab.

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  • ‼️Das Gewinnspiel ist vorbei. Danke an alle die mitgemacht haben. 

1 x 2 kg Kiste Passsionsfrüchte von @gebana.official zu gewinnen!

Vivikocht verlost gemeinsam mit Gebana 1 Kiste Passionsfrüchte.

Schreib mir eine DM oder noch besser, hinterlasse einen Kommentar mit deinem Lieblingsrezept mit Passionsfrucht und warum genau dieses Rezept dein Favorit ist. Ich wähle aus allen Teilnehmer mit Zufallspinzip die Gewinner*in aus.

🥇 Gesinnspiel startet um 18:00 am 08.07.2025 und endet um 18:00h 09.04.2025 (MESZ).

Danach wird der Gewinner benachrichtigt. 
‼️ Stellt sicher, das ihr mir folgt, sonst kann ich Euch keine Nachricht schicken. Viel Glück! 🍀

Achtung: Bitte lese die Teilnahmebedingungen unten sorgfältig durch!

✅ Warum diese Passionsfrüchte?

Frische, violette Passionsfrüchte von 18 Bauernfamilien nördlich von Bogota.

Gemeinsam mit den Bauernfamilien fördert Ocati den Schutz des Regenwaldes und seine Wiederaufforstung. Ausserdem setzt sich der Betrieb für faire Löhne von Landarbeiter:innen ein und sensibilisiert die Bauernfamilien für Kinderarbeit.

‼️ Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Verantwortlich sind ausschließlich Vivikocht und Gebana AG.

💡 Teilnahmeberechtigt sind Personen mit Wohnsitz in D, AT, CH, BENELUX, FR, IT. Der Gewinner bzw. die Gewinnerin erhält 1 x 2 kg frische Bio-Passionsfrüchte direkt ab Hof und wird am 09.07.2025 18 h per Zufallsprinzip ausgelost.

💌 Der Gewinn wird per Post von Gebana AG versendet.
Mit der Teilnahme stimmst du zu, dass deine Kontaktdaten (Name, Adresse, E-Mail-Adresse) an Gebana AG weitergegeben, verarbeitet und gespeichert werden. Die Löschung der Daten kann jederzeit über info@gebana.com erfolgen.

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  • Montag ist Genusszeit ✨
Der Sommer wird heiß – du verdienst einen kühlen Start in die Woche! Heute gibt’s eine herrlich frische kolumbianische Limetten-Limonade 🍋❄️
Erfrischend, spritzig & blitzschnell gemacht – perfekt fürs Büro, als Feierabenddrink oder als alkoholfreie Erfrischung beim Grillen.

Zutaten:
• Saft von 3 Bio-Limetten
• 1–2 EL Zucker (nach Geschmack)
• 400 ml kaltes Wasser
• eine gute Handvoll Eiswürfel

👉 Enden der Limette abschneiden. Alles zusammen im Mixer pürieren , anschließend kurz abseihen und sofort genießen! Am besten innerhalb von 15 Minuten trinken, da die Limonade sonst bitter werden kann.
Mit Minze und einer Limettenscheibe garnieren – fertig!

🌿 Speichern, ausprobieren & genießen!
Wenn du noch mehr eiskalte Sommerrezepte willst, folge mir unbedingt – da kommt noch einiges. 🍋❄️

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Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Aussen knusprig und innen luftig und fluffig.
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Ein Traum. Ich glaube, ich mache auch Burgerbuns daraus.
Das Rezept findest du auch auf meinem Blog zum Ausdrucken. 

Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Kastenform 24 cm
Vorteig
30 g Weißmehl Typ 405
30 ml kochendes Wasser
Hauptteig
Vorteig
+
190 g Weißmehl Typ 405
3 g Trockenhefe oder 9 g frische Hefe
4 g Salz
10 g Zucker
20 g weiche Butter
115 g Wasser
Zubereitung
1. Yudane Vorteig: Mehl mit kochendem Wasser verrühren. abdecken und vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel den Vorteig mit Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Butter vermischen. Das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf dem Tisch geben und 5 Minuten durchkneten. Es ist ein bisschen klebig, aber mit nassen Händen geht es einfacher.
4. Abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
5. Falten
6. 1,5 Stunden gehen lassen.
7. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken, die Seiten einschlagen, aufrollen und in eine Kastenform (24 cm) geben.
8. Abschließend 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
9. Das Brot mit Eigelb bestreichen.
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Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Aussen knusprig und innen luftig und fluffig.
Dieses Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig besteht aus nur 5 Zutaten. Backen ist nicht meine grösste Stärke, aber mit dem diesem Vorteig klappt es!
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Japanisches Weissbrot mit Yudane Vorteig
Kastenform 24 cm
Vorteig
30 g Weißmehl Typ 405
30 ml kochendes Wasser
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+
190 g Weißmehl Typ 405
3 g Trockenhefe oder 9 g frische Hefe
4 g Salz
10 g Zucker
20 g weiche Butter
115 g Wasser
Zubereitung
1. Yudane Vorteig: Mehl mit kochendem Wasser verrühren. abdecken und vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel den Vorteig mit Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Butter vermischen. Das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf dem Tisch geben und 5 Minuten durchkneten. Es ist ein bisschen klebig, aber mit nassen Händen geht es einfacher.
4. Abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
5. Falten
6. 1,5 Stunden gehen lassen.
7. In 2 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken, die Seiten einschlagen, aufrollen und in eine Kastenform (24 cm) geben.
8. Abschließend 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.
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2 Tagen ago
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5️⃣ Schnelles Vollkornbrot
6️⃣ Joghurt-Erdbeer-Schoko-Bites

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

➡️ Welche Pläne hast du für dein Wochenende? ☀️

6 köstliche Rezepte für dein Wochenende 🍽️🔥

Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️

👉 Hier mein kleines Menü für dich:

1️⃣ Pasta mit Kaninchenragout und Pistazien
2️⃣ Pasta einfach selber machen
3️⃣ Kolumbianische Limetten-Limonade
4️⃣ Geröstete marokkanische Auberginen
5️⃣ Schnelles Vollkornbrot
6️⃣ Joghurt-Erdbeer-Schoko-Bites

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

➡️ Welche Pläne hast du für dein Wochenende? ☀️

6 köstliche Rezepte für dein Wochenende 🍽️🔥

Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️

👉 Hier mein kleines Menü für dich:

1️⃣ Pasta mit Kaninchenragout und Pistazien
2️⃣ Pasta einfach selber machen
3️⃣ Kolumbianische Limetten-Limonade
4️⃣ Geröstete marokkanische Auberginen
5️⃣ Schnelles Vollkornbrot
6️⃣ Joghurt-Erdbeer-Schoko-Bites

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

➡️ Welche Pläne hast du für dein Wochenende? ☀️

6 köstliche Rezepte für dein Wochenende 🍽️🔥

Plane ein bisschen vor und starte entspannt in die nächsten Sonnentage. ☀️

👉 Hier mein kleines Menü für dich:

1️⃣ Pasta mit Kaninchenragout und Pistazien
2️⃣ Pasta einfach selber machen
3️⃣ Kolumbianische Limetten-Limonade
4️⃣ Geröstete marokkanische Auberginen
5️⃣ Schnelles Vollkornbrot
6️⃣ Joghurt-Erdbeer-Schoko-Bites

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen. Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

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1 Woche ago
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4/9

Ihr Lieben,
heute habe ich endlich die Magen-Darm-Spiegelung hinter mich gebracht – und danach brauchte ich unbedingt Pasta! Natürlich mit Kaninchen. 🐇
Die Sauce hatte ich eingefroren, das klappt nämlich wunderbar.

Für Euch gibt's dazu das passende Video.
Das Rezept findet Ihr auf meinem Blog.

✅ Kommentiere mit „Kaninchen“ und ich schicke es Dir direkt ins Postfach 💌

👀 Interessiert Dich, wie so eine Darmspiegelung abläuft?
Soll ich ein Foodvideo machen mit allen Sachen, die ich vorher gegessen habe?
Schreib’s mir in die Kommentare – dann mache ich eine kurze Zusammenfassung mit allen wichtigen Tipps, worauf man achten muss. ❤️

❤️

1 Woche ago
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5/9

Joghurt Erdbeer Schoko Bites 🍓🍫 – das gesunde Eiskonfekt für heiße Tage!

Liebst du Yogurette? Dann wirst du diese gefrorenen Bites lieben!
Cremiger Joghurt, frische Erdbeeren, knackige Schokolade – in wenigen Minuten vorbereitet & einfach mega lecker! 😍

✅ 4 Zutaten
✅ Ohne Eismaschine
✅ Perfekt zum Vorbereiten & Snacken

💡 Tipp: Vor dem Naschen kurz antauen lassen – dann sind sie perfekt cremig!
👉 Vegane Variante: mit Soja- oder Kokosjoghurt
👉 Zuckerfrei? Probier’s mit Erythrit, Honig oder Datteln

Rezept findest du im Beitrag 👆
Speichern nicht vergessen & gerne teilen 💌
#eiskonfekt #erdbeeren #sommerrezept #vivikocht #healthyfood #schnellerezepte #yogurette #mealprep

1 Woche ago
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6/9

Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

➡️ Speichere Dir das Rezept für dein nächsten MealPrep ab.

#vivikocht #vivikochthandmadewithlove #foodblog #foodblogliebe #soulfood #cookingvideo #food #foodie #foodporn #foodaddict #foodinfluencer #cooking #easyrecipes #easyrecipe #instafood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte

Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

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ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

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200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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Couscous Salat in nur 6 min ⏰
Schneller Couscous Salat ist mein liebstes Couscous Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Er dauert nur 6 min, also perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

#couscous #salatliebe #veggi

ZUTATEN
200 g Couscous (Dinkelvollkorn Couscous)
200-250 ml kochendes Wasser
1 Chili
2 Sivri, grün, hellgrün
200 g Feta-Käse (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 Karotten (geraspelt)
1 Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten)
1 Avocado (gewürfelt)
10 Cherrytomaten (halbiert)
2 EL Zitronensaft
Zitronenzeste
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Pul Biber (türkische Paprikaflocken)
frische Pfefferminze, fein gehackt
Petersilie (fein gehackt)

Den Couscous in eine Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen. Der Couscous darf nur ganz leicht bedeckt sein. Salz und Olivenöl hinzufügen, den Deckel aufsetzen und 5 Minuten quellen lassen. Achtung: nicht umrühren, sondern nur den Topf leicht ruckeln.
Alle Zutaten würfeln oder in feine Streifen schneiden – ganz nach deinem Geschmack.
Sobald der Couscous fertig ist, alle Zutaten hinzugeben, umrühren und direkt genießen. Ich habe meinen Salat in Portionen aufgeteilt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt – er war immer perfekt.

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1 Woche ago
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7/9

‼️Das Gewinnspiel ist vorbei. Danke an alle die mitgemacht haben.

1 x 2 kg Kiste Passsionsfrüchte von @gebana.official zu gewinnen!

Vivikocht verlost gemeinsam mit Gebana 1 Kiste Passionsfrüchte.

Schreib mir eine DM oder noch besser, hinterlasse einen Kommentar mit deinem Lieblingsrezept mit Passionsfrucht und warum genau dieses Rezept dein Favorit ist. Ich wähle aus allen Teilnehmer mit Zufallspinzip die Gewinner*in aus.

🥇 Gesinnspiel startet um 18:00 am 08.07.2025 und endet um 18:00h 09.04.2025 (MESZ).

Danach wird der Gewinner benachrichtigt.
‼️ Stellt sicher, das ihr mir folgt, sonst kann ich Euch keine Nachricht schicken. Viel Glück! 🍀

Achtung: Bitte lese die Teilnahmebedingungen unten sorgfältig durch!

✅ Warum diese Passionsfrüchte?

Frische, violette Passionsfrüchte von 18 Bauernfamilien nördlich von Bogota.

Gemeinsam mit den Bauernfamilien fördert Ocati den Schutz des Regenwaldes und seine Wiederaufforstung. Ausserdem setzt sich der Betrieb für faire Löhne von Landarbeiter:innen ein und sensibilisiert die Bauernfamilien für Kinderarbeit.

‼️ Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Verantwortlich sind ausschließlich Vivikocht und Gebana AG.

💡 Teilnahmeberechtigt sind Personen mit Wohnsitz in D, AT, CH, BENELUX, FR, IT. Der Gewinner bzw. die Gewinnerin erhält 1 x 2 kg frische Bio-Passionsfrüchte direkt ab Hof und wird am 09.07.2025 18 h per Zufallsprinzip ausgelost.

💌 Der Gewinn wird per Post von Gebana AG versendet.
Mit der Teilnahme stimmst du zu, dass deine Kontaktdaten (Name, Adresse, E-Mail-Adresse) an Gebana AG weitergegeben, verarbeitet und gespeichert werden. Die Löschung der Daten kann jederzeit über info@gebana.com erfolgen.

#NaturelsQueen #gebana #passionsfrüchtte #WeltweitAbHof
#WeAreChangingTheRules #beyondfair #beyondorganic

1 Woche ago
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8/9

Montag ist Genusszeit ✨
Der Sommer wird heiß – du verdienst einen kühlen Start in die Woche! Heute gibt’s eine herrlich frische kolumbianische Limetten-Limonade 🍋❄️
Erfrischend, spritzig & blitzschnell gemacht – perfekt fürs Büro, als Feierabenddrink oder als alkoholfreie Erfrischung beim Grillen.

Zutaten:
• Saft von 3 Bio-Limetten
• 1–2 EL Zucker (nach Geschmack)
• 400 ml kaltes Wasser
• eine gute Handvoll Eiswürfel

👉 Enden der Limette abschneiden. Alles zusammen im Mixer pürieren , anschließend kurz abseihen und sofort genießen! Am besten innerhalb von 15 Minuten trinken, da die Limonade sonst bitter werden kann.
Mit Minze und einer Limettenscheibe garnieren – fertig!

🌿 Speichern, ausprobieren & genießen!
Wenn du noch mehr eiskalte Sommerrezepte willst, folge mir unbedingt – da kommt noch einiges. 🍋❄️

#montagsinspo #limettenlimo #vivikocht #sommerküche #sommerrezepte #limo #eisgekühlt #leichteküche #instafood #easyrecipes #schnellesrezept #foodinfluencer #food #easyrecipe #foodaddict #cookingvideo #gloobyfood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte #food52

2 Wochen ago
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9/9

Verpasse keine Rezepte!

Melde Dich für die Rezept Post an und werfe einen Blick in meine Testküche.

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