nach Marcella Hazan
Parmigiana di Melanzane ist ein fantastisches uritalienisches Rezept. Das perfekte Sommerrezept, wenn Auberginen, Tomaten und der Basilikum direkt auf dem Garten frisch geerntet werden können.
Zutaten
- 3 grosse Auberginen
- 1 Rolle Küchenpapier
- Pflanzenöl zum Fritieren
- 400 g Pelati
- 1 Zwiebel
- 250 g geriebenen Parmesan
- 2 grosse Mozzarella
- Basilikum Blätter
- Butter
- Salz
- 200 ml Wasser
Voilà et bon-appétit,
Ihre Vivi
