Hot & Spicy Ketchup

von Vivien Bullert

Pommes mit Ketchup selbstgemacht
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Ich hatte voll Bock auf Pommes. Es war Lockdown und es musste einfach schnell gehen. Ausserdem wolle ich kein schlechtes Gewissen haben. Dann ist mir dieser leckere und glaublich süsse vegane Curryketchup meiner Kindheit eingefallen. So here we go!

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 getrocknete Tomaten
  • 500 g Tomaten aus der Dose
  • 65 g Datteln Medjool
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Tl Rosenscharfes Paprika Pulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 El Apfelessig
  • 1 Stk. Ingwer (3cm)
  • 50 ml Orangensaft
  • 100 g Ananas
  • 1 rote Chilischote
  • 300 g Cherrytomaten
  • 3 g Kardamon
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Zwiebel, eine Knoblauchzehe und die getrocknete Tomate auf einem Brett klein schneiden.
  2. Alles in einen hohe Schale geben und die gehackten Tomaten dazugeben und mit mit einem Pürrierstab pürieren.
  3. Nun alle Gewürze hinzufügen und noch mal pürieren und in einem Topf 10 min köcheln. 
  4. Währenddessen den Ingwer schälen und vierteln und die Chilischote halbieren, entkernen und innen und außen waschen. Orangensaft, Ananassaft, Ingwer, Chilischote und die restliche Knoblauchzehe alles 10 min einkochen und nun noch mal auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
  5. Den Ketchup mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ketchup noch heiß in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen, Spritzer vom Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
  6. Parallel die Kartoffeln waschen und in Stifte schneiden. Auf ein Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. In den vorgeheizten Backofen auf 230 Grad Umluft 15-25 min backen.
Pommes mit Ketchup selbstgemacht

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Pommes mit Ketchup selbstgemacht

Hot & Spicy Ketchup

Vivien Bullert
Hot & Spicy Ketchup. Pommes mit scharfem Ketchup. Einfach und schnell gemacht. Zuckerfrei, vegan und so lecker.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 8
Calories 154 kcal

Kochutensilien

  • Backofen
  • Foodprocessor
  • Pürrierstab

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 getrocknete Tomaten
  • 500 g Tomaten aus der Dose
  • 65 g Medjool Datteln
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Tl Rosenscharfes Paprika Pulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 El Apfelessig
  • 3 cm Ingwer
  • 50 ml Orangensaft
  • 100 g Ananas
  • 1 rote Chilischote
  • 300 g Cherrytomaten
  • 3 g Kardamon
  • 1 El Olivenöl Extra Virgine

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Zwiebel, eine Knoblauchzehe und die getrocknete Tomate auf einem Brett klein schneiden.
  • Alles in einen hohe Schale geben und die stückigen Tomaten dazugeben und mit mit einem Pürrierstab pürieren.
  •  Nun alle Gewürze hinzufügen und noch mal pürieren und in einem Topf 10 min köcheln. 
  • Währenddessen den Ingwer schälen und vierteln und die Chilischote halbieren, entkernen und innen und außen waschen. Orangensaft, Ananassaft, Ingwer, Chilischote und die restliche Knoblauchzehe alles 10 min einkochen und nun noch mal auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
  • Den Ketchup mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ketchup noch heiß in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen, Spritzer vom Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
  • Parallel die Kartoffeln waschen und in Stifte schneiden. Auf ein Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. In den vorgeheizten Backofen auf 230 Grad Umluft 15-25 min backen.

Nährwerte

Calories: 154kcal
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Vivien Bullert

2 Antworten zu „Hot & Spicy Ketchup“

  1. Olbrich

    5 Sterne
    Danke, liebe Vivi für das schöne Rezept

  2. Vivi

    5 Sterne
    sehr gerne =)

5 from 2 votes

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Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.
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🦐🍸Crevetten Cocktail ohne Angst vor Samonellen, weil die Mayo mit gekochten Eiern hergestellt ist.

Hallo, ich bin Vivi – heute gibt’s einen richtig nostalgischen Crevettencocktail à la Oma 🦐✨

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Dann kommt hier dein neues Power-Frühstück: Haselnuss-Schoko-Granola – ohne extra Öl, voll mit Eiweiss und ganz viel Crunch. 💥

Haferflocken, Hanfsamen, geröstete Haselnüsse, Haselnussmus, Kakao, Agavensirup und Vanille-Eiweisspulver: kurz im Ofen knusprig backen, danach mit Zimt und Zartbitterschokolade veredeln.
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6 gelingsichere & unfassbar köstliche Weihnachtskeksrezepte ✨ Ich bin zwar keine talentierte Hobbybäckerin, deswegen muss beim Backen alles wie am Schnürchen klappen. Hier habe ich dir meine liebsten Rezepte zusammengestellt: 1️⃣ Saftige Elisenlebkuchen 2️⃣ Chräbeli 3️⃣ Mailänderli – Schweizer Butterkekse 4️⃣ Vanillekipferl (mit Ausstechtrick) 5️⃣ Nougatplätzchen 6️⃣ Zuckerfreie Kokosmakronen 📸 Viel Spass beim Geniessen – und mach mir gern ein Foto deiner Kreation! #swiss #november #novemberblues #weihnachtskekse #guetzli #backen #backenistliebe #weihnachtsbäckerei #schweizerküche #foodblogger #familienrezepte #schnellesrezept #geniesser #einfacheküche #vivikocht #colorfulfood #gäste #essenistfertig #essenmachtglücklich #saisonalkochen #kochrezepte #weinfreunde #foodblog_de #homecookingisbest #swissfoodblogger #zuhausekochen

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1 Woche ago
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