Taboulé ist ein köstliches orientalisches Rezept, das sich perfekt für den Sommer eignet. Dieser erfrischende Couscous-Salat besticht nicht nur durch seinen feinen Geschmack, sondern auch durch seine Einfachheit in der Zubereitung. Ob als Beilage zu einem Grillabend oder als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen – Taboulé ist immer die richtige Wahl. Der Salat ist vollgepackt mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem Hauch von Zitrone, was ihn zu einer wahren Geschmacksexplosion macht.
Probiere dieses einfache köstliche Rezept gleich aus und bringe ein Stück Orient auf Deinen Teller!
Couscous gibt es übrigens aus mehreren Getreiden. Ich bevorzuge Vollkorndinkel Couscous, weil er ein bisschen kräftiger im Geschmack ist.
Taboulé ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und leicht – perfekt für heiße Sommertage! Serviere ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießt ihn einfach pur als leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• Couscous
• Radischen
• Frühlingszwiebeln
• Petersilie
• Pfefferminze
• 1 Gurke
• geröstete & gehäutete Paprika
• 2 Flaschentomaten
• weisser Balsamico, Zitronensaft
• Olivenöl
• 250- 300 ml kochendes Wasser

Zubereitung

1. Couscous mit leicht gesalzenem Wasser und einem Schuss Olivenöl knapp bedecken und 10 min ziehen lassen.
2. Das Gemüse und die Kräuter klein schneiden und zum durchzogenen Couscous geben und mit den Händen durchkneten.
3. Mit weissem Balsamico & Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und noch mal ziehen lassen. Wieder abschmecken. Fertig und geniessen.
4. Lasst den Salat vor dem Servieren noch etwas im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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