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Orientalisches Taboulé – der frischeste Sommersalat

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Taboulé ist ein orientalisches Rezept. Es ist ein feiner sommerlicher Couscous Salat. Er ist mega erfrischend und easy & peasy zuzubereiten.

Orientalischer Taboulé Salatnbsp- Vivi kocht
Orientalischer Taboulé Salat

Zutaten

  • Couscous
  • Radischen
  • Frühlingszwiebeln
  • Petersilie
  • Pfefferminze
  • 1 Gurke
  • geröstete & gehäutete Paprika
  • 2 Flaschentomaten
  • weisser Balsamico, Balsamico, Zitronensaft
  • Olivenöl
  • kochendes Wasser
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Einfach zum Niederknien.

Zubereitung

Couscous mit leicht gesalzenem Wasser und einem Schuss Olivenöl knapp bedecken und 10 min ziehen lassen.
Das Gemüse und die Kräuter klein schneiden und zum durchzogenen Couscous geben und mit den Händen durchkneten.
Mit weissem Balsamico, Balsamico und Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und noch mal ziehen lassen. Wieder abschmecken. Fertig und geniessen. Der Salat lässt sich super im Voraus vorbereiten.

Guten Appetit,

Deine Vivi

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