Sticky Lambchops sind das perfekte Gericht für jede Grillparty, keine Angst – es lässt sich aber auch Winter super zubereiten. Mit der feinen Marinade aus Honig und Chili sind sie nicht nur ein unfassbar köstlich, sondern auch ein Hingucker auf jedem Teller. Saftig, pikant und eine dezente Süsse, schreien nach mehr. Es ist ratsam die doppelte Menge vorzubereiten. Im Rezept stehen zwei verschiedene Zubereitungsvarianten, so dass je nach Jahreszeit gewählt werden kann.
Eine köstliche Inspiration von der grossartigen Schweizer Theater Regisseurin Meret Matter.
Zutaten für die Sticky Sauce
- 15 g Zucker
- 3 EL Honig
- 3 TL Worcestersauce
- 3 TL Tamari
- 3 TL Balsamico
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Chiliflakes
- 1 TL Knoblauchpulver
- Topping: Koriander, mit Salz geröstete Sesamkörner, Chili
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- und natürlich ein Lammrack
Zubereitung der Sauce – Schritt für Schritt
- Zucker und Honig in einem Topf geben und zu einer feinen Karamellmasse schmelzen lassen.
- Vom Herd nehmen und sämtliche restlichen Zutaten einrühren und gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige, klumpenfreie Masse entsteht & die Mischung ruhen lassen.
Zubereitung Sommer – Schritt für Schritt: Grill
- Das Fleisch gut mit der Sauce bedecken. Anschließend die Koteletts in eine Auflaufform legen und weitere 10 Minuten bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen anbraten.
- Dies ermöglicht es der Sauce, in das Fleisch einzudringen und den charakteristischen „klebrigen“ Effekt zu erzeugen, der diesen Lammkoteletts ihren Namen gibt.
Zubereitung Winter – Schritt für Schritt: Ofen
Zuerst werden die Lammkoteletts auseinandergeschnitten und 45 bis 50 Minuten in Wasser gekocht, um sie durchzugarren. Dann werden sie aus dem Topf genommen und mit Sauce bestrichen, die dem Gericht sein einzigartiges Aroma und seine Textur verleiht. Vor dem Servieren werden die Koteletts 10 bis 15 Minuten bei 220 Grad im Ofen gebacken. Dies sorgt für eine schöne Kruste und intensiviert den Geschmack.
Perfekte Beilagen
Geröstete marokkanische Auberginen mit Safran Joghurt und Granatapfel
Orientalisches Taboulé – der frischeste Sommersalat
Weitere köstliche Rezepte
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Sticky Lambchops
Zutaten
- 1,5 kg Lammkotelettes
Zutaten für die Sticky Sauce
- 15 g Zucker
- 3 EL Honig
- 3 TL Worcestersauce
- 3 TL Tamari
- 3 TL Balsamico
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Chiliflakes
- 1 TL Knoblauchpulver
Topping
- 2 EL Koriander mit Salz geröstete Sesamkörner, Chili
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
Zubereitung der Sauce
- Zucker und Honig in einem Topf geben und zu einer feinen Karamellmasse schmelzen lassen.
- Vom Herd nehmen und sämtliche restlichen Zutaten einrühren und gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige, klumpenfreie Masse entsteht & die Mischung ruhen lassen.
Zubereitung 1 Sommer Grill
- Das Fleisch gut mit der Sauce bedecken. Anschliessend die Koteletts in eine Auflaufform legen und weitere 10 Minuten bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen anbraten.
- Dies ermöglicht es der Sauce, in das Fleisch einzudringen und den charakteristischen „klebrigen“ Effekt zu erzeugen, der diesen Lammkoteletts ihren Namen gibt.
Zubereitung 1 Winter
- Zuerst werden die Lammkoteletts auseinandergeschnitten und 45 bis 50 Minuten in Wasser gekocht, um sie durchzugaren. Dann werden sie aus dem Topf genommen und mit Sauce bestrichen, die dem Gericht sein einzigartiges Aroma und seine Textur verleiht. Vor dem Servieren werden die Koteletts 10 bis 15 Minuten bei 220 Grad im Ofen gebacken. Dies sorgt für eine schöne Kruste und intensiviert den Geschmack.
- Viel Spass beim Ausprobieren. Guten Appetit, Deine Vivi
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