SPECIAL ‼️ BIS ENDE JANUAR GIBT ES HIER REZPTE FÜR DEINEN VEGANUARY
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ZUTATEN
500 g getrocknete Kichererbsen (24 Stunden in Wasser einweichen)
1 TL Natron
ca. 10 Eiswürfel
150 ml Tahin (Sesampaste)
2-3 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen (gepresst)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl
Paprika edelsüss, Sumach, Kreuzkümmel (nach Belieben zum Bestreuen)

ZUBEREITUNG
Die Kichererbsen 24 Stunden in Wasser einweichen. Das Wasser mehrmals wechseln.
Das Wasser abgiessen und in einen grossen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Natron und Salz hinzufügen. 1 h kochen.
1 Tasse Kochwasser abfüllen und beiseite stellen. Die Kichererbsen abgiessen und etwas erkalten lassen.
Alle Zutaten außer Öl, Kochwasser und Paprika in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
Falls die Masse zu trocken ist noch Kochwasser dazugeben. Es sollte eine cremige Konsistenz erreichen.
In eine Schüssel füllen, mit einem Löffel eine Kuhle formen und dort etwas Olivenöl hinein geben.
Paprika, Sumach oder/und Kreuzkümmel darüber streuen und mit frischem Brot servieren.

Alternativ kannst Du auch Kichererbsen in Dosen benutzen, dann brauchst Du nur 5 min Zubereitungszeit.

➡️ Speichere Dir das Rezept gleich für Deine nächste Dip Lust ab.

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#food52 @food52

ZUTATEN
2 rote Bete Knollen
1 EL Olivenöl
200 g veganes Ricotta (Achtung UNBEZAHLTE WERBUNG) in der Schweiz gibt es ein tolles von @new__roots auf Chashewbasis und in Deutschland schmecken die Produkte von @eatformo sensationell
1 Handvoll marokkanische Pfefferminze
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Fleur de Sel
Zitronensaft

Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
Mit einem Sparschäler die Rote Bete schälen und kleine Stücke schneiden, auf ein Blech mit Backpapier legen.
Variante: Die Knolle einfach in Alufolie 2 Stunden 180 Grad O/U und dann schälen…ich ess es auch gleich mit Haut 🤭
Olivenöl und Salz auf die Rote Bete verteilen und bei in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 min backen. Wenn Du es gerne weicher haben möchtest, lässt Du es länger drin.
Auf einem Teller den veganen Ricotta verteilen und die gebackenen Rote Bete draufverteilen und mit Pfefferminze, Zitronensaft und Pfeffer würzen. Lass es Dir schmecken.

➡️ Speichere Dir gleich das Rezept für deine nächste Lust auf Rote Bete ab.

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Also, leicht gesalzene Dattel-Schokoladen-Täfelchen mit Pistazienmus.

Wenn man dunkle Schokolade und Pistazien liebt und anstelle von Zucker lieber Datteln verwendet, dann ist dieses Rezept perfekt für Dich.

Ein Schokoladengenuss next Level.

Vorbereitungszeit: 7 Minuten. Unglaublich lecker. Sehr zu empfehlen mit einer Bewertung von 10/10.

Zutaten:
* 150 g entkernte Datteln (ca. 20 Datteln)
* 3 EL Pistazienmus
* Gehackte Pistazienkerne
* 150 g geschmolzene dunkle Schokolade vegan
* 1 Prise Fleur de sel

Zubereitung:
1. Auf einem Teller oder kleinen Backblech Datteln zwischen 2 Backpapiere legen und mit einem schweren Gegenstand flach klopfen.
2. Das obere Backpapier abziehen
3. Pistazienmus darauf verstreichen.
4. Schokolade in einer Bain Marie bei ca. 40 Grad schmelzen.

5. Die Schokolade in die gehackten Pistazien darüber geben.

▽ Du kannst natürlich auch andere Nüsse und ein anderes Nussmus nehmen. – Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Cashew und und und…
6. Dann stellst du alles in den Tiefkühler für min 30 min. Wenn es schon fest geworden ist, kannst Du es sehr gut auseinander brechen und geniessen.
Gefällt Dir das Rezept?

➡️ Folge mir für weitere köstliche Rezepte

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#food52 @food52

Der Teig ist für eine 24 cm Kastenform
Zutaten:
300 g zucker
2 Prisen Salz
1 Orange
150 g mildes Rapsöl
390 g Sojamilch
450 g Weizenmehl Typ 405
5 g Backpulver
10 g Natron

Tränke
100 ml frischgepresster Orangensaft

Erst die Orange mit Zucker, Rapsöl und Sojamich mit einem Stabmixer pürrieren mixen, dann Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen. (Dann geht er wunderbar aus.)
Bei 160 Grad Umluft im Backofen auf der 2. Ebene von unten ca. 50-60 min.
Stäbchenprobe machen.
Den warmen Kuchen mit 100 ml frischgepresster Orangensaft tränken, im Kühlschrank 60 min durchkühlen lassen.
Jetzt kannst Du ihn wunderbar schneiden und geniessen.

➡️ Speichere Dir dieses Rezept für Dein nächstes Date mit Deinen Freundinnen ab.

Danke für die Inspiration @chefburcinarda 👌🏻

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2 Prisen Salz
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5 g Backpulver
10 g Natron

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Erst die Orange mit Zucker, Rapsöl und Sojamich mit einem Stabmixer pürrieren mixen, dann Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen. (Dann geht er wunderbar aus.)
Bei 160 Grad Umluft im Backofen auf der 2. Ebene von unten ca. 50-60 min.
Stäbchenprobe machen.
Den warmen Kuchen mit 100 ml frischgepresster Orangensaft tränken, im Kühlschrank 60 min durchkühlen lassen.
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200 g Radicchio
1 reife Mango
1 Limette
Salz
frischgemahlener Pfeffer
1 EL cremiger Aceto Balsamico
1 EL Olivenöl
geröstete, gehobelte Mandeln
1 EL Grün der Frühlingszwiebel
1 TL Honig.
.
Die Radicchio Blätter auslösen und in feine Streifen schneiden.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
Das grün der Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden.
Die grüne Schale der Limette fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit dem Honig und etwas Salz verrühren, dann das Öl nach und nach cremig unterschlagen und um Schluss Pfeffern.
Den Radicchio, die Mango und Frühlingszwiebel mit dem Dressing mischen und abschmecken. Den Salat auf Tellern anrichten. Cremige Aceto Balsamico darüber träufeln und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Sofort servieren

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Auf "Vivi kocht" findest Du ⤵️
⭐️ Welches Obst und Gemüse im Januar „reif“ ist!
⭐️⭐ Dein Vorteil: Passende Rezepte poste ich im Laufe des Monats.
⭐️⭐️⭐️ Du kannst Dich auf Rezepte freuen wie leichte Gemüserezepte, Vorwertbrote und Salate, atemberaubende Topfkuchen, Ofengerichte und Rooibos-Cappuccino (den hatte ich auch im Dezember vollig verpeilt).

➡️ Folge mir, damit Du nichts verpasst.

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Manchmal braucht man nur das richtige Werkzeug, damit man an sein Ziel kommt. Wie auf dem ersten Foto. 🔨☺️love you, xxx Vivi

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So viele tolle Begegnungen, Umzug von Berlin nach Zürich, wenig Theater aber dafür viel Social Media und viele viele neue Rezepte.
Das schönste ist, neben meiner Familie und unserer Gesundheit, dass so viele tolle Frauen, die ich zu meinem Followern zählen darf, meine Videos schauen und nachkochen. Ich bin immer so gerührt, wenn es euch schmeckt 🥹😋 Darauf bin ich unglaublich stolz und sehr dankbar. ♥️ Es ist so schön, dass ihr hier seid und das gibt mir Energie die köstlichsten Rezepte für Euch zusammenzustellen, Deine Vivi.

➡️ Und jetzt interessiert mich, wofür bist Du dankbar.

Reel nach dem Jahresrückblick-Tutorial von @delia.crrn gebaut im Final Cut. Super ästhetische inspirierender Content. Danke Delia 😍

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