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Schon mal Vanille Puderzucker selbst gemacht? Es lohnt sich und ist so einfach. Schon allein ein Vanilleschote in deinen Zucker zu legen, aromatisiert ihn. Wusstest Du , dass Du Vanille Schoten bis zu 200 hundert mal auskochen kannst?
Warum Vanillezucker selbermachen?
Gekaufter Vanillezucker kann teuer sein, insbesondere wenn er aus hochwertiger Vanille hergestellt wird. Das Herstellen Deines eigenen Vanillezuckers ist kostengünstiger und Du erhältst mehr für Dein Geld.
Verwendung von Resten
Du kannst die Vanilleschoten verwenden, die Du bereits für andere Rezepte verwendet hast. Die Vanilleschote lässt sich bis zu 200 Mal auskochen. Einfach nach der Benutztung mit Wasser abspülen und trocknen lassen.
Vanille Sorten
- Bourbon-Vanille (Vanilla planifolia): Diese Sorte stammt ursprünglich aus Mexiko, wird jedoch heute hauptsächlich in Madagaskar, Réunion, den Komoren und anderen Regionen angebaut. Bourbon-Vanille ist bekannt für ihren reichen, süßen und cremigen Geschmack mit einem Hauch von Schokolade. Sie enthält eine höhere Menge an Vanillin, was ihr einen intensiven Vanillegeschmack verleiht.
- Tahiti-Vanille (Vanilla tahitensis): Die Tahiti-Vanille stammt aus Tahiti und den umliegenden Inseln und zeichnet sich durch ihr fruchtigeres und blumigeres Aroma aus. Sie ist oft etwas weniger intensiv als Bourbon-Vanille und hat einen einzigartigen, floralen Geschmack mit Noten von Anis und Kirschblüten.
- Mexikanische Vanille (Vanilla mexicana): Die ursprüngliche Vanillesorte stammt aus Mexiko. Sie hat ein milderes und würzigeres Aroma im Vergleich zu Bourbon- und Tahiti-Vanille. Mexikanische Vanille ist oft kleiner und hat dünnere Schoten.
- Vanille aus anderen Regionen: Neben den oben genannten Sorten gibt es auch Vanilleschoten aus anderen Teilen der Welt, wie beispielsweise aus Uganda, Indien, Indonesien und Papua-Neuguinea. Diese Schoten können unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen, abhängig von den Anbaubedingungen und dem Terroir der jeweiligen Region.
Die Wahl der Vanillesorte hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und den Anforderungen Ihres Rezepts ab. Bourbon-Vanille und Tahiti-Vanille sind jedoch die beiden am häufigsten verwendeten Sorten in der kulinarischen Welt, aufgrund ihrer vielseitigen Verwendung und ihres unverwechselbaren Geschmacks.
Rezeptkarte
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Vanille Puderzucker
Zutaten
- 200 g Puderzucker
- 2 Vanilleschote ausgekratzt
Anleitungen
- Vanilleschote nach der letzten Benutzung waschen und trocken. Kleinschneiden und in einem Food Prozessor (ich habe eine alte Kaffeemühle benommen) mit etwas Zuckerohr oder Haushaltszucker klein hexeln.
- Die Mischung mit dem Puderzucker vermischen und in einem Glas abfüllen.
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