Zitronenerbsen auf Frischkäse

von Vivien Bullert

Zitronenerbsen auf Frischkäse
Springe zu Rezept Rezept pinnen

Das ist meine Erbsenpfanne mit Salz-Zitronen Quark. Die Salz Zitronen findest Du auf meinem Blog.
Doppelte Portion Eiweiß: Zitronen-Kräuterquark mit geschmorten Erbsen

Zutaten von den Zitronenerbsen auf Frischkäse

250 g getrocknete Erbsen
Salz
1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
1 kleine Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
250 g Magerquark
100 g Frischkäse

Frische Kräuter: Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln
Pfeffer

Zubereitung

Erbsen vorbereiten: Getrocknete Erbsen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen.
Danach abgießen und in Salzwasser ca. 90 Minuten weich kochen.

Kräuterquark: Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln) waschen und fein schneiden.
Quark und Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter untermischen und kühl stellen.

Erbsen anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl anschwitzen.
Die gekochten Erbsen zugeben und kurz anbraten.
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Servieren: Die warmen Erbsen zusammen mit dem frischen Zitronen-Kräuterquark anrichten. Passt als leichtes Hauptgericht oder als kräftige Beilage.

Weitere köstliche Rezepte

Zögere nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!

Vivi kocht

Finde mich auch auf Instagram, Facebook, TikTok und YouTube um einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs zu werfen.

Speicher dir das Rezept auch gerne auf Pinterest ab.

Rezeptkarte

*In der Rezeptkarte befinden sich Amazon Affiliate Links. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Dein Preis ändert sich aber nicht!

Zitronenerbsen auf Frischkäse

Zitronenerbsen auf Frischkäse

Vivien Bullert
Das ist meine Erbsenpfanne mit Salz-Zitronen Quark. Die Salz Zitronen findest Du auf meinem Blog. Doppelte Portion Eiweiß: Zitronen-Kräuterquark mit geschmorten Erbsen
No ratings yet
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Hauptspeise
Küche Deutsche Küche
Portionen 2
Calories 428 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Erbsen getrocknete
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Zitrone Saft und etwas Abrieb
  • 1 Zwiebel kleine
  • 1 Knoblauchzehen
  • 100 ml Weißwein
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Prise Pfeffer frischgemahlen

Frische Kräuter: Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln

Anleitungen
 

  • Erbsen vorbereiten: Getrocknete Erbsen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Danach abgießen und in Salzwasser ca. 90 Minuten weich kochen. Kräuterquark. Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln) waschen und fein schneiden.
  • Kräuterquark: Quark und Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter untermischen und kühl stellen.
  • Erbsen anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl anschwitzen. Die gekochten Erbsen zugeben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
  • Servieren: Die warmen Erbsen zusammen mit dem frischen Zitronen-Kräuterquark anrichten. Passt als leichtes Hauptgericht oder als kräftige Beilage.

Nährwerte

Calories: 428kcalCarbohydrates: 33gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 51mgSodium: 487mgPotassium: 501mgFiber: 8gSugar: 17gVitamin A: 1632IUVitamin C: 55mgCalcium: 102mgIron: 2mg
Schon ausprobiert?Tagge @vivikocht und erzähle mir auf Instagram wie es war!

 Tags:   

AUTHOR

Vivien Bullert

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Vivi kocht

Hi, ich bin Vivi.
Ich teile klassische, gelingsichere Rezepte – von herzhaft bis süß – plus No-Food-Waste-Ideen für Saucen, Brühen & Fonds.

About me →

Neuste Rezepte

Dinge, die dein Leben einfacher machen.
Küchenhelfer

Suche

Hast Du eine Frage an mich:

Dann schicke diese an:
info@vivikocht.ch

Kategorie

@vivikocht

@vivikocht

Grosse Liebe für traditionelle Gerichte 🥦 Gemüse 🍖 Fleisch 🧁 Dessert 🌟 nofoodwaste 👉🏻 Saucen & Brühen 👇🏻 Finde Dein köstliches Dinner Rezept
  • 6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker
  • So Brot bleibt lange frisch und köstlich im Leinen- oder Baumwolltuch: genug Luft, weniger Feuchtigkeit – und die Kruste bleibt schön knusprig. 🥖✨ Speichern für später!‼️ Ich finde es auch sooo schön, weil ich auch eine Schwäche für schöne Geschirrhandtücher habe. 😍🤫#brotliebe #brotbacken #kuechentipps #nachhaltigleben #brotaufbewahrenBrot einpacken
  • Saftig, sättigend, ballaststoffreich: mein Vollkornbrot mit Hafer- & Weizenkleie 🤎 Einfacher Teig, mega Ergebnis – und bleibt richtig lange frisch. 💬Kommentiere „1“ und ich schicke dir das Rezept 🍞 #vollkornbrot #kleie #ballaststoffe #darmgesundheit #backenmachtglücklich
  • EinSchweizer Klassiker, den es in keinem Restaurant gibt ❤️ Zutaten (für 4 Personen) Für die Brätkügelchen: - 400 g Kalbsbrät - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional) - ½ TL Peperoncini, fein gehackt (je nach Schärfeempfinden anpassen) - etwas gemahlener Pfeffer nach Geschmack - 1 EL Rapsöl zum Anbraten Für die Sauce: - 250 ml Weißwein (oder Prosecco für eine edle Note) - 500 ml Gemüse- oder Kalbsbouillon - 2 Karotten, in Scheiben geschnitten - Erbsen - 1 Lorbeerblatt - Zwiebeln - Stangensellerie - rote und gelbe Peperoni - 200 ml Sahne - 1 TL Maisstärke (Maizena), falls nötig - Salz & Pfeffer nach Geschmack Als Beilage - 500 g Fusilli (Cravettli) Zubereitung 1. Brätkügelchen vorbereiten: Das Kalbsbrät mit Petersilie, Knoblauch und Peperoncini gut vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen handgroße Kugeln formen. 2. Anbraten: In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Kugeln rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben. 3. Ablöschen & schmoren: Die Brätkügelchen aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz die Zwiebeln scharf anbraten und mit Weißwein oder Prosecco ablöschen. Die Gemüse hinzufügen mit der Bouillon aufgießen. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Sahne hinzugeben und kurz aufkochen. 4. Sauce andicken (falls nötig):* Falls die Sauce zu dünn ist, die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5. Pasta kochen: Die Fusilli (Cravettli) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. 6. Servieren: Die Brätkügelchen mit der Sauce über die Fusilli geben und genießen! Vivi wünscht Dir Guten Appetit!😋✨ ➡️ Zutaten + Schritt-für-Schritt auf vivikocht.ch #Soulfood #antistress #Brät #instafood #easyrecipes #schnellesrezept #foodinfluencer #food #easyrecipe #foodaddict #cookingvideo #gloobyfood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte #food52 @food52
  • 6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker
  • Werbung. Das Produkt wurde mir kostenlos Verfügung gestellt. aber ich hätte mir auch gekauft. Ich liebe nämlich die Zitronen von @gebana, Dieses Zitroneneis lebt von viel Saft und der Zeste von Bio-Zitronen – mehr Frische geht kaum. 🍋✨ So geht’s: Zeste + Saft mit Wasser & Zucker kurz zum Sirup einkochen, komplett abkühlen lassen, Sahne einrühren und ab in die Eismaschine (nach ca. 1 Stunde ist das Glacé ready). Keine Eismaschine? Einfach in eine Schale ins Gefrierfach und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis es perfekt cremig ist. ♡ Mein Lieblings-Trick: als Zwischengang oder Dessert nach einem schweren Dinner – so ein Zitronen-Kick fühlt sich einfach wie ein Reset an. Deine Gäste werden’s lieben. 🍋💛 ➡️ Kommentiere mit "Zitrone" dann schicke ich Dir das Rezept direkt in dein Postfach. #zitrone #eiscreme #glacé #zitroneneis
  • So backst Du das herrlichste Croissant-Sauerteigbrot der Welt. Vorteig 30 g Weizenmehl (12% Proteingehalt) 30 g Vollkornweizenmehl 60 g Wasser 30 g reifer Sauerteig-Starter Hauptteig 820 g Weizenmehl 66 g Vollkornweizenmehl 670 g Wasser 17 g Salz reifer Vorteig (Levain) 100 eiskalte Butter Anleitung Vorteig ansetzen In einem kleinen Behälter alle Zutaten für den Vorteig vermischen und bei 25°C für 5 Stunden ruhen lassen. Autolyse In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Vollkornweizenmehl und 650 g (!) Wasser verkneten. Schüssel abdecken + den Teig 2 Stunden ruhen lassen. Hauptteig mischen Zum Teig in der Schüssel 20 g Wasser (bei Bedarf weniger , falls der Teig zu feucht wird), 17 g Salz und den reifen Vorteig geben. Alle Zutaten mit den Fingern einarbeiten und den Teig durch wiederholtes Falten in der Schüssel für 2–3 Minuten glätten, bis er geschmeidig und zusammenhängend ist. Danach den Teig in eine Gärbox oder eine große Schüssel umfüllen und abdecken. Stockgare Der Teig wird 6-mal gedehnt und gefaltet: Die ersten drei Faltvorgänge im Abstand von 15 Minuten. Die letzten drei Faltvorgänge im Abstand von 30 Minuten. Teilen und vorformen Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig aus der Schüssel holen und mit einer Teigkarte in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte locker zu einer runden Form vorformen und 30 Minuten ohne Abdeckung ruhen lassen. Laminieren Teig dehnen und mit einer Reibe eiskalte Butter darüber raspeln. Formen Den Teig zu einer runden Kugel Formen und in Gärkörbchen legen. Die Körbchen mit eine feuchten. Handtuch abdecken. Endgare Die abgedeckten Gärkörbchen in den Kühlschrank stellen und über Nacht reifen lassen. Backen Den Ofen auf 230°C vorheizen. Idealerweise einen Gusseisentopf 30 min (Dutch Oven) aufheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, einschneiden und in den heißen Topf legen. Mit Deckel 20 Minuten backen. Ohne Deckel weitere 30 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn die Kerntemperatur etwa 97°C beträgt. Auf einem Gitter mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. ➡️ Speichere Dir das Rezept für Deinen nächsten Brunch ab. #croissant #sauerteig #croissantsauerteigbrot #sourdoughbaking
  • Aus 1 ganzen Orange süssen veganen Orangentopfkuchen backen, geht das??⤵️ Für dieses Kuchen brauchst Du keine Orangen schälen und er wird unglaublich süss, saftig und sogar knusprig. Der Teig ist für eine 24 cm Kastenform Zutaten: 300 g zucker 2 Prisen Salz 1 Orange 150 g mildes Rapsöl 390 g Sojamilch 450 g Weizenmehl Typ 405 5 g Backpulver 10 g Natron Tränke 100 ml frischgepresster Orangensaft Erst die Orange mit Zucker, Rapsöl und Sojamich mit einem Stabmixer pürrieren mixen, dann Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen. (Dann geht er wunderbar aus.) Bei 160 Grad Umluft im Backofen auf der 2. Ebene von unten ca. 50-60 min. Stäbchenprobe machen. Den warmen Kuchen mit 100 ml frischgepresster Orangensaft tränken, im Kühlschrank 60 min durchkühlen lassen. Jetzt kannst Du ihn wunderbar schneiden und geniessen. ➡️ Speichere Dir dieses Rezept für Dein nächstes NaczmittgTeeDate mit Deinen Freundinnen. Danke für die Inspiration @chefburcinarda 👌🏻 #vegan #orangen #orangenkuchen #orangecake🍊 #orangecake
  • 6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker
6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧 2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞 3️⃣ French Hot Chocolate 4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin 5️⃣ Venezianisches Entenragout 6️⃣ Vegane knusper Cracker 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar
Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.

1️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf 🥧
2️⃣ Saftiges Vollkornbrot mit Kleie 🍞
3️⃣ French Hot Chocolate
4️⃣ Roberto’s Spaghetti Carbonara 🍝 @robertoguerraberlin
5️⃣ Venezianisches Entenragout
6️⃣ Vegane knusper Cracker

📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen

#foodinspirations
#Winterküche
#einfacherezepte
#schnellerezepte
#küchenklassiker

1 Tag ago
View on Instagram
|

1/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

So Brot bleibt lange frisch und köstlich im Leinen- oder Baumwolltuch:
genug Luft, weniger Feuchtigkeit – und die Kruste bleibt schön knusprig. 🥖✨

Speichern für später!‼️

Ich finde es auch sooo schön, weil ich auch eine Schwäche für schöne Geschirrhandtücher habe. 😍🤫#brotliebe #brotbacken #kuechentipps #nachhaltigleben #brotaufbewahrenBrot einpacken

2 Tagen ago
View on Instagram
|

2/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Saftig, sättigend, ballaststoffreich: mein Vollkornbrot mit Hafer- & Weizenkleie 🤎
Einfacher Teig, mega Ergebnis – und bleibt richtig lange frisch.

💬Kommentiere „1“ und ich schicke dir das Rezept 🍞

#vollkornbrot #kleie #ballaststoffe #darmgesundheit #backenmachtglücklich

3 Tagen ago
View on Instagram
|

3/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

EinSchweizer Klassiker, den es in keinem Restaurant gibt ❤️

Zutaten (für 4 Personen)
Für die Brätkügelchen:
– 400 g Kalbsbrät
– 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
– ½ TL Peperoncini, fein gehackt (je nach Schärfeempfinden anpassen)
– etwas gemahlener Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Rapsöl zum Anbraten

Für die Sauce:
– 250 ml Weißwein (oder Prosecco für eine edle Note)
– 500 ml Gemüse- oder Kalbsbouillon
– 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
– Erbsen
– 1 Lorbeerblatt
– Zwiebeln
– Stangensellerie
– rote und gelbe Peperoni
– 200 ml Sahne
– 1 TL Maisstärke (Maizena), falls nötig
– Salz & Pfeffer nach Geschmack

Als Beilage
– 500 g Fusilli (Cravettli)

Zubereitung

1. Brätkügelchen vorbereiten:
Das Kalbsbrät mit Petersilie, Knoblauch und Peperoncini gut vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen handgroße Kugeln formen.

2. Anbraten:
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Kugeln rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

3. Ablöschen & schmoren:
Die Brätkügelchen aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz die Zwiebeln scharf anbraten und mit Weißwein oder Prosecco ablöschen. Die Gemüse hinzufügen mit der Bouillon aufgießen. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen. Sahne hinzugeben und kurz aufkochen.

4. Sauce andicken (falls nötig):*
Falls die Sauce zu dünn ist, die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Pasta kochen:
Die Fusilli (Cravettli) in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.

6. Servieren:
Die Brätkügelchen mit der Sauce über die Fusilli geben und genießen!

Vivi wünscht Dir Guten Appetit!😋✨

➡️ Zutaten + Schritt-für-Schritt auf vivikocht.ch

#Soulfood #antistress #Brät #instafood #easyrecipes #schnellesrezept #foodinfluencer #food #easyrecipe #foodaddict #cookingvideo #gloobyfood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte #food52 @food52

5 Tagen ago
View on Instagram
|

4/9

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce 2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋 3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲 4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭 5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍 6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

6 köstliche Wochenendrezepte im Januar
Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.

1️⃣ Kalbsbrätkügelchen in Prosecco-Sauce
2️⃣ Das beste Zitroneneis-ganz einfach selbermachen 🍋
3️⃣ Klassische Hühnersuppe 🍲
4️⃣ köstliches Siedfleisch 🇨🇭
5️⃣ Schnelle Erbeermarmelade 🍓 ohne Zucker 😍
6️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 👵

📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6. Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen

#foodinspirations
#Winterküche
#einfacherezepte
#schnellerezepte
#küchenklassiker

1 Woche ago
View on Instagram
|

5/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Werbung. Das Produkt wurde mir kostenlos Verfügung gestellt.
aber ich hätte mir auch gekauft.
Ich liebe nämlich die Zitronen von @gebana,
Dieses Zitroneneis lebt von viel Saft und der Zeste von Bio-Zitronen – mehr Frische geht kaum. 🍋✨
So geht’s: Zeste + Saft mit Wasser & Zucker kurz zum Sirup einkochen, komplett abkühlen lassen, Sahne einrühren und ab in die Eismaschine (nach ca. 1 Stunde ist das Glacé ready).

Keine Eismaschine? Einfach in eine Schale ins Gefrierfach und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis es perfekt cremig ist.

♡ Mein Lieblings-Trick: als Zwischengang oder Dessert nach einem schweren Dinner – so ein Zitronen-Kick fühlt sich einfach wie ein Reset an. Deine Gäste werden’s lieben. 🍋💛

➡️ Kommentiere mit "Zitrone" dann schicke ich Dir das Rezept direkt in dein Postfach.

#zitrone #eiscreme #glacé #zitroneneis

1 Woche ago
View on Instagram
|

6/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

So backst Du das herrlichste Croissant-Sauerteigbrot der Welt.

Vorteig
30 g Weizenmehl (12% Proteingehalt)
30 g Vollkornweizenmehl
60 g Wasser
30 g reifer Sauerteig-Starter
Hauptteig
820 g Weizenmehl
66 g Vollkornweizenmehl
670 g Wasser
17 g Salz
reifer Vorteig (Levain)
100 eiskalte Butter

Anleitung
Vorteig ansetzen
In einem kleinen Behälter alle Zutaten für den Vorteig vermischen und bei 25°C für 5 Stunden ruhen lassen.

Autolyse
In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Vollkornweizenmehl und 650 g (!) Wasser verkneten. Schüssel abdecken + den Teig 2 Stunden ruhen lassen.

Hauptteig mischen
Zum Teig in der Schüssel 20 g Wasser (bei Bedarf weniger , falls der Teig zu feucht wird), 17 g Salz und den reifen Vorteig geben. Alle Zutaten mit den Fingern einarbeiten und den Teig durch wiederholtes Falten in der Schüssel für 2–3 Minuten glätten, bis er geschmeidig und zusammenhängend ist. Danach den Teig in eine Gärbox oder eine große Schüssel umfüllen und abdecken.

Stockgare
Der Teig wird 6-mal gedehnt und gefaltet:
Die ersten drei Faltvorgänge im Abstand von 15 Minuten.
Die letzten drei Faltvorgänge im Abstand von 30 Minuten.

Teilen und vorformen
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig aus der Schüssel holen und mit einer Teigkarte in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte locker zu einer runden Form vorformen und 30 Minuten ohne Abdeckung ruhen lassen.

Laminieren
Teig dehnen und mit einer Reibe eiskalte Butter darüber raspeln.
Formen
Den Teig zu einer runden Kugel Formen und in Gärkörbchen legen. Die Körbchen mit eine feuchten. Handtuch abdecken.

Endgare
Die abgedeckten Gärkörbchen in den Kühlschrank stellen und über Nacht reifen lassen.

Backen
Den Ofen auf 230°C vorheizen. Idealerweise einen Gusseisentopf 30 min (Dutch Oven) aufheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, einschneiden und in den heißen Topf legen.

Mit Deckel 20 Minuten backen.
Ohne Deckel weitere 30 Minuten backen.
Das Brot ist fertig, wenn die Kerntemperatur etwa 97°C beträgt.

Auf einem Gitter mindestens 2 Stunden auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

➡️ Speichere Dir das Rezept für Deinen nächsten Brunch ab.
#croissant #sauerteig #croissantsauerteigbrot #sourdoughbaking

1 Woche ago
View on Instagram
|

7/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Aus 1 ganzen Orange süssen veganen Orangentopfkuchen backen, geht das??⤵️
Für dieses Kuchen brauchst Du keine Orangen schälen und er wird unglaublich süss, saftig und sogar knusprig.

Der Teig ist für eine 24 cm Kastenform
Zutaten:
300 g zucker
2 Prisen Salz
1 Orange
150 g mildes Rapsöl
390 g Sojamilch
450 g Weizenmehl Typ 405
5 g Backpulver
10 g Natron

Tränke
100 ml frischgepresster Orangensaft

Erst die Orange mit Zucker, Rapsöl und Sojamich mit einem Stabmixer pürrieren mixen, dann Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen. (Dann geht er wunderbar aus.)
Bei 160 Grad Umluft im Backofen auf der 2. Ebene von unten ca. 50-60 min.
Stäbchenprobe machen.
Den warmen Kuchen mit 100 ml frischgepresster Orangensaft tränken, im Kühlschrank 60 min durchkühlen lassen.
Jetzt kannst Du ihn wunderbar schneiden und geniessen.

➡️ Speichere Dir dieses Rezept für Dein nächstes NaczmittgTeeDate mit Deinen Freundinnen.

Danke für die Inspiration @chefburcinarda 👌🏻

#vegan #orangen #orangenkuchen #orangecake🍊 #orangecake

2 Wochen ago
View on Instagram
|

8/9

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Januar 2026 Rezepte Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. 1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar 2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️ 3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭 4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹 5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe 6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹 📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an - Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen #foodinspirations #Winterküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

6 köstliche Januar 2026 Rezepte
Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.

1️⃣ Dreikönigskuchen zum 06.Januar
2️⃣ Rosenkohl mit Haselnuss+Granatapfel ⭐️
3️⃣ Cholera, Walliser Spezialität mit Käse & Birnen 🇨🇭
4️⃣ Salat mit weissen Bohnen & eingelegten roten Zwiebeln 🇮🇹
5️⃣ Fenchel-Orangen-Ingwer Salat, Vitaminbombe
6️⃣ Ravioli mit Mortadella-Ricotta wie in Italien 🇮🇹

📩 Kommentiere mit Newsletter und melde Dich an – Dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen

#foodinspirations
#Winterküche
#einfacherezepte
#schnellerezepte
#küchenklassiker

2 Wochen ago
View on Instagram
|

9/9

Verpasse keine Rezepte!

Melde Dich für die Rezept Post an und werfe einen Blick in meine Testküche.

FOLGE MIR

Vielleicht liebst du auch diese Rezepte

×