Tomatenbutter

von Vivien Bullert

Tomatenbutter
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So simpel, so genial – und sie macht aus Brot, Pasta, Ofengemüse oder Steak in 2 Sekunden ein kleines Highlight. Ich liebe sie auch zu Fisch, auf warmen Kartoffeln oder als Finish auf heissem Gemüse. Einmal gemacht, willst du sie ständig wieder haben.

Tomatenbutter

Tomatenbutter

Vivien Bullert
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Gericht Grundrezepte
Küche Deutsche Küche

Zutaten
  

  • 200 g Tomatenmark
  • 500 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 8 Blätter Basilikum
  • 2 Prisen Salz

Anleitungen
 

  • Die Butter auf Zimmertemperatur gebracht werden.
  • Dann alle Zutaten kleinhacken und in eine hohe Schale geben.
  • Mit einem Stabmixer pürieren. Umfüllen und kühstellen. Fertig!

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  • Kitchen Must Haves #3 🍅🧈 In dieser Serie zeige ich dir, was ich immer im Kühlschrank haben muss – sonst fehlt mir einfach was. Heute: Tomatenbutter. So simpel, so genial – und sie macht aus Brot, Pasta, Ofengemüse oder Steak in 2 Sekunden ein kleines Highlight. Ich liebe sie auch zu Fisch, auf warmen Kartoffeln oder als Finish auf heissem Gemüse. Einmal gemacht, willst du sie ständig wieder haben. ♥️ Und das Beste: selbstgemacht weiss ich genau, was drin ist – ohne Zusatzstoffe und am Ende auch günstiger. Probier’s aus und du wirst sie genauso feiern. 🍅✨ 💬 Das Rezept ist auch auf meinem Blog. Kommentiere einfach mit TOMATE und du bekommst den Link ins Postfach.
  • Ihr Lieben, das ist mein Lieblingssalat, den möchte ich euch ans Herz legen. Für dieses nasskalte Wetter - ist es einfach das Beste, weil ich hab keine Lust auf ne Erkältung deswegen sind Vitamine jetzt absolut angesagt. Du brauchst⤵️ 300 g Fenchel 2 Orangen 30 g Ingwer Wurzel 2 EL natives Olivenöl extra vergine 1 Fleur de Sel Frisch gemahlener Pfeffer Anleitungen Fenchel fein raspeln. Zitronen, Limetten, Orange oder Mandarine pressen und von der Schale fein Zesten raspeln. Orangen filetieren. Saft der Früchte auffangen, salzen und im Verhältnis 1 zu 3 mit Olivenöl vermengen. Den Fenchel und Orangenfilets anrichten. Darüber mit einer Knoblauchpresse Ingwer auspressen. Kleine Ingwer Stücke nehmen, da es etwas Kraft benötigt. Die Vinaigrette darüber geben und am Schluss nach Belieben pfeffern. #Fenchel #ingwer
  • 6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Artischocken Tarte 2️⃣ Gnocchi alla Nonna 3️⃣ Cholera 4️⃣ Brokkolisalat 5️⃣ Erdbeersofteis 🍓 6️⃣ Koreanischer Gurkensalat 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker
  • Es ist wie Einkaufen, wenn ich den Kühlschrank sauber mache – plötzlich finde ich so viele Schätze, die ich komplett vergessen hatte. 🧊✨ Ich sollte das wirklich öfter machen… weil ich die Übersicht einfach viel zu schnell verliere. 😅 Ab jetzt fix: 2× pro Monat. ✅ Eines meiner Goals für 2026: mehr Ordnung, weniger Chaos – und weniger Food-Waste. ❄️🤍 Machst du das regelmäßig oder schiebst du’s auch immer vor dir her?
  • I’ve made also a video how you preserve the lemons 🍋 I love roasted peppers. You can roast them in the oven around 300 ° half an hour in the middle of the oven and every 10 minutes you turn them when you let it cool under a wet towel and then you can peel them very easily. the dressing is watered, preserved lemons, olive oil, garlic basil pepper that’s it simple easy and delicious. By the way, hello I’m Vivi. I am an actress who loves to cook and my base is into the Rech. Thank you for watching. Have a nice day Vivi.
  • Wie verarbeite ich eigentlich Salzzitronen? Das haben mich nach dem Reel letzte Woche viele gefragt – also starte ich mit einem Rezept: geröstete Paprika mit Salzzitronen-Dressing. 🌶️🍋 Die Paprika werden im Ofen unter dem Grill geröstet. Ich habe sie auf der mittleren Schiene gemacht, weil sie so dick waren und nicht richtig unter den Grill gepasst haben. Dadurch hat es ca. 30 Minuten gedauert – ich habe sie alle 10 Minuten gewendet. Sobald sie schön schwarz sind, unter ein feuchtes Tuch legen und abkühlen lassen: Dann lässt sich die Haut super leicht abziehen. Für das Dressing nehme ich 1 Salzzitrone und wässere sie zuerst ordentlich (ca. 20 Minuten). Danach mit Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer zu einem Dressing mixen. Wenn dir die Salzzitrone zu salzig ist oder du nicht so viel Salz essen darfst: einfach 1–2x länger wässern – das Aroma bleibt. Dann das Dressing über die Paprika geben und 20–30 Minuten ziehen lassen (geht auch mehrere Stunden). Perfekte Antipasti: mit Weissbrot als Vorspeise – und mit Thunfisch dazu wird’s richtig sensationell. 🥖✨ Wenn dir das Rezept gefällt: Speichern & an deine beste Freundin schicken. 💌 Das Rezept ist noch nicht auf dem Blog – kommt Ende der Woche. Liebe Grüsse aus meiner Küche, Vivi
  • Dieses Chili Öl 🌶️ ist crunchy hält mindestens 2-3 Wochen im Kühlschrank. Du kannst es auch teilen, also die Crunchy Körner einfach rausholen und nur das Öl nehmen in einem kleinen Fläschchen was auch sensationell ist Ich lasse gerne die Crunchy Chillis drin, weil die Knuspern so schön über Rhamen oder in Suppen wie Hühnersuppe auf Kartoffeln, auf Hühnchen auf Lachs gebratenen also ist einfach immer fantastisch. Ich knall mir das fast überall drauf. Ich liebe dieses so ganz einfache Rezept. Du kannst natürlich noch andere Gewürze rein tun, aber ich finde das pleine Crunchy einfach genial ist. Ich wünsch dir viel Spass damit.
  • So quetscht du selber Mohn für Deinen glutenfreien saftigen Mohnkuchen 🍰 Zutaten * 3 Eier, getrennt * 1 Prise Salz * 100 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur) * 80 g Zucker * Abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone (optional) * 100 g geriebener Mohn (Graumohn) * 50 g geriebene, geröstete Haselnüsse * Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung * Graumohn für 10 min im Mörser Quetschen. Am besten portiionsweise. Du kannst auch ein bisschen Zucker mithinein geben. Dann quetscht es sich besser. * Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. * Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und beiseite stellen. Trennweise von @cooksillustrated (Ich liebe den Channel) * Butter, Zucker, Eigelbe und Zitronenschale mit einem Mixer auf höchster Stufe 5 Minuten mixen, bis die Masse cremig und heller ist. * Mohn, Haselnüsse und Milch kurz in die Masse einrühren. * Den Eischnee auf drei Partien mit einem Teigspatel unterheben. * Die Masse in die Kuchenform füllen, glattstreichen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 30-35 Minuten backen. Die Oberfläche färbt sich goldbraun und der Kuchen geht beim Backen etwas auf. Mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen – wenn das Stäbchen sauber heraus kommt, ist der Kuchen fertig. * Den Kuchen in der Form auskühlen lassen – nicht erschrecken, dabei fällt er zusammen. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Stäbchenprobe machen! ➡️ Speichere Dir das Rezept gleich für Deine nächste Lust auf Mohn ab. 🤤 Ich könnte jetzt schon wieder.
  • 6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern 3️⃣ Krautsalat 4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣 5️⃣ Salzzitronen 🍋 6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker
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Kitchen Must Haves #3 🍅🧈
In dieser Serie zeige ich dir, was ich immer im Kühlschrank haben muss – sonst fehlt mir einfach was.

Heute: Tomatenbutter.
So simpel, so genial – und sie macht aus Brot, Pasta, Ofengemüse oder Steak in 2 Sekunden ein kleines Highlight. Ich liebe sie auch zu Fisch, auf warmen Kartoffeln oder als Finish auf heissem Gemüse. Einmal gemacht, willst du sie ständig wieder haben. ♥️

Und das Beste: selbstgemacht weiss ich genau, was drin ist – ohne Zusatzstoffe und am Ende auch günstiger.

Probier’s aus und du wirst sie genauso feiern. 🍅✨

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4 Stunden ago
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Ihr Lieben, das ist mein Lieblingssalat, den möchte ich euch ans Herz legen. Für dieses nasskalte Wetter – ist es einfach das Beste, weil ich hab keine Lust auf ne Erkältung deswegen sind Vitamine jetzt absolut angesagt.

Du brauchst⤵️
300 g Fenchel
2 Orangen
30 g Ingwer Wurzel
2 EL natives Olivenöl extra vergine
1 Fleur de Sel
Frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen

Fenchel fein raspeln. Zitronen, Limetten, Orange oder Mandarine pressen und von der Schale fein Zesten raspeln.
Orangen filetieren. Saft der Früchte auffangen, salzen und im Verhältnis 1 zu 3 mit Olivenöl vermengen. Den Fenchel und Orangenfilets anrichten. Darüber mit einer Knoblauchpresse Ingwer auspressen. Kleine Ingwer Stücke nehmen, da es etwas Kraft benötigt. Die Vinaigrette darüber geben und am Schluss nach Belieben pfeffern.

#Fenchel #ingwer

1 Tag ago
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6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Artischocken Tarte 2️⃣ Gnocchi alla Nonna 3️⃣ Cholera 4️⃣ Brokkolisalat 5️⃣ Erdbeersofteis 🍓 6️⃣ Koreanischer Gurkensalat 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Artischocken Tarte 2️⃣ Gnocchi alla Nonna 3️⃣ Cholera 4️⃣ Brokkolisalat 5️⃣ Erdbeersofteis 🍓 6️⃣ Koreanischer Gurkensalat 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

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4 Tagen ago
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Es ist wie Einkaufen, wenn ich den Kühlschrank sauber mache – plötzlich finde ich so viele Schätze, die ich komplett vergessen hatte. 🧊✨
Ich sollte das wirklich öfter machen… weil ich die Übersicht einfach viel zu schnell verliere. 😅

Ab jetzt fix: 2× pro Monat. ✅
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5 Tagen ago
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I’ve made also a video how you preserve the lemons 🍋
I love roasted peppers. You can roast them in the oven around 300 ° half an hour in the middle of the oven and every 10 minutes you turn them when you let it cool under a wet towel and then you can peel them very easily. the dressing is watered, preserved lemons, olive oil, garlic basil pepper that’s it simple easy and delicious. By the way, hello I’m Vivi. I am an actress who loves to cook and my base is into the Rech. Thank you for watching. Have a nice day Vivi.
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Wie verarbeite ich eigentlich Salzzitronen? Das haben mich nach dem Reel letzte Woche viele gefragt – also starte ich mit einem Rezept: geröstete Paprika mit Salzzitronen-Dressing. 🌶️🍋

Die Paprika werden im Ofen unter dem Grill geröstet. Ich habe sie auf der mittleren Schiene gemacht, weil sie so dick waren und nicht richtig unter den Grill gepasst haben. Dadurch hat es ca. 30 Minuten gedauert – ich habe sie alle 10 Minuten gewendet. Sobald sie schön schwarz sind, unter ein feuchtes Tuch legen und abkühlen lassen: Dann lässt sich die Haut super leicht abziehen.

Für das Dressing nehme ich 1 Salzzitrone und wässere sie zuerst ordentlich (ca. 20 Minuten). Danach mit Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Pfeffer zu einem Dressing mixen. Wenn dir die Salzzitrone zu salzig ist oder du nicht so viel Salz essen darfst: einfach 1–2x länger wässern – das Aroma bleibt.

Dann das Dressing über die Paprika geben und 20–30 Minuten ziehen lassen (geht auch mehrere Stunden).

Perfekte Antipasti: mit Weissbrot als Vorspeise – und mit Thunfisch dazu wird’s richtig sensationell. 🥖✨

Wenn dir das Rezept gefällt: Speichern & an deine beste Freundin schicken. 💌
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Liebe Grüsse aus meiner Küche,
Vivi

6 Tagen ago
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Dieses Chili Öl 🌶️ ist crunchy hält mindestens 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Du kannst es auch teilen, also die Crunchy Körner einfach rausholen und nur das Öl nehmen in einem kleinen Fläschchen was auch sensationell ist
Ich lasse gerne die Crunchy Chillis drin, weil die Knuspern so schön über Rhamen oder in Suppen wie Hühnersuppe auf Kartoffeln, auf Hühnchen auf Lachs gebratenen also ist einfach immer fantastisch. Ich knall mir das fast überall drauf.
Ich liebe dieses so ganz einfache Rezept. Du kannst natürlich noch andere Gewürze rein tun, aber ich finde das pleine Crunchy einfach genial ist.
Ich wünsch dir viel Spass damit.

1 Woche ago
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So quetscht du selber Mohn für Deinen glutenfreien saftigen Mohnkuchen 🍰

Zutaten
* 3 Eier, getrennt
* 1 Prise Salz
* 100 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
* 80 g Zucker
* Abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone (optional)
* 100 g geriebener Mohn (Graumohn)
* 50 g geriebene, geröstete Haselnüsse
* Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung
* Graumohn für 10 min im Mörser Quetschen. Am besten portiionsweise. Du kannst auch ein bisschen Zucker mithinein geben. Dann quetscht es sich besser.
* Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
* Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und beiseite stellen. Trennweise von @cooksillustrated (Ich liebe den Channel)
* Butter, Zucker, Eigelbe und Zitronenschale mit einem Mixer auf höchster Stufe 5 Minuten mixen, bis die Masse cremig und heller ist.
* Mohn, Haselnüsse und Milch kurz in die Masse einrühren.
* Den Eischnee auf drei Partien mit einem Teigspatel unterheben.
* Die Masse in die Kuchenform füllen, glattstreichen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 30-35 Minuten backen. Die Oberfläche färbt sich goldbraun und der Kuchen geht beim Backen etwas auf. Mit einem Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen – wenn das Stäbchen sauber heraus kommt, ist der Kuchen fertig.
* Den Kuchen in der Form auskühlen lassen – nicht erschrecken, dabei fällt er zusammen. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Stäbchenprobe machen!

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🤤 Ich könnte jetzt schon wieder.

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6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern 3️⃣ Krautsalat 4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣 5️⃣ Salzzitronen 🍋 6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern 3️⃣ Krautsalat 4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣 5️⃣ Salzzitronen 🍋 6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

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6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern 3️⃣ Krautsalat 4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣 5️⃣ Salzzitronen 🍋 6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern 3️⃣ Krautsalat 4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣 5️⃣ Salzzitronen 🍋 6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷 Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen: hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊 1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋 2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern 3️⃣ Krautsalat 4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣 5️⃣ Salzzitronen 🍋 6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung 📩 Kommentiere mit 1, 2, 3, 4, 5 oder 6, dann bekommst du alle Rezepte auf einen Blick ohne langes Suchen. #foodinspirations #februarküche #einfacherezepte #schnellerezepte #küchenklassiker

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6 köstliche Wochenendrezepte für den Februar 🌷
Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen:
hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊

1️⃣ Omas Zitronenkuchen 🍋
2️⃣ Radicchio Salat mit Kapern
3️⃣ Krautsalat
4️⃣ Müsliriegel ohne Backen 🥣
5️⃣ Salzzitronen 🍋
6️⃣ Orientalische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

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2 Wochen ago
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