atatouille – der französische Klassiker. Einfach fein. Jetzt haben Tomaten, Zucchini und Auberginen Saison – jetzt schmecken sie am besten. Für alle Gemüseliebhaber und als köstliche Beilage zu Fisch und Fleisch.

Dieses Rezept ist ein Beitrag zur Foodblogs-Schweiz-Challenge im Monat Juli 2021.

Zutaten

• 1 grosse Zucchini
• 1–2 Auberginen
• Tomaten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 400 g Pelati (Dosentomaten)
• 1 Zwiebel
• 2 Zweiglein Thymian
• frische Basilikumblätter

Zubereitung

• Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Pelati mit einer Prise Salz und der geschälten Zwiebel in einen Topf geben, kurz aufkochen und bei kleiner Hitze 45 Minuten leise köcheln lassen.
• Sauce fein pürieren und mit den abgezupften, fein gehackten Thymianblättchen würzen.
• Zucchini, Auberginen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und etwas Sauce einfüllen.
• Gemüsescheiben abwechselnd in Reihen oder kreisförmig einschichten.
• Mit der restlichen Sauce bedecken, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
• Auf der mittleren Schiene 40–50 Minuten garen.
• Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

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Ratatouille

Ratatouille – der französische Klassiker. Einfach fein. Jetzt haben Tomaten, Zucchini und Auberginen Saison – jetzt schmecken sie am besten. Für alle Gemüseliebhaber und als köstliche Beilage zu Fisch und Fleisch.

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Gericht Beilage

Küche Französische Küche

Calories 267 kcal

Zutaten

  

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• 1 grosse Zucchini
• 1–2 Stück Auberginen
• 300 g Tomaten
• 4 El Olivenöl
• Prise Salz
• 400 g Pelati Dosentomaten
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Zweiglein Thymian
• 10 Stück Basilikumblätter frische
• 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Pelati mit einer Prise Salz und der geschälten Zwiebel in einen Topf geben, kurz aufkochen und bei kleiner Hitze 45 Minuten leise köcheln lassen.
• Sauce fein pürieren und mit den abgezupften, fein gehackten Thymianblättchen würzen.
• Zucchini, Auberginen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und etwas Sauce einfüllen.
• Gemüsescheiben abwechselnd in Reihen oder kreisförmig einschichten.
• Mit der restlichen Sauce bedecken, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
• Auf der mittleren Schiene 40–50 Minuten garen.
• Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

VIDEO

Nährwerte

Calories: 267kcalCarbohydrates: 53gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 925mgPotassium: 2112mgFiber: 14gSugar: 31gVitamin A: 2135IUVitamin C: 70mgCalcium: 269mgIron: 10mg

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