Ich liebe Burger und am Liebsten mit Brioche Buns. Du auch?

Zutaten für Hacktätschli

• 1/4 Schweinehals 1/4 Schweinshack
• 1/4 Rindshack 1/4 Rindshuft
• Gebratene Zwiebeln 
• Peterlie 
• Senf 
• Salz 
• Pfeffer
• Eier
• Knoblauch (frisch gepresst)
• Butter

🍔 Topping: Mayo, Ketchup, Rote Zwiebeln, Gewürzgurken, Salat, Senf. 

Zubereitung

1. Das Fleisch durch den Wolf lassen. Die Stärke nach Geschmack 😍.
2. Dann alles vermischen.
3. Formen und in Butter braten.

Zutaten für die Brioche Buns (für 8 Portionen)

Vorteig

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 1 Paket Trockenhefe
• 30g Zucker , wenn man es süsser mag auch gerne mehr Zucker
• 1dl lauwarme Milch
• 200g Butter weich

Hauptteig

• Vorteig
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• Backpapier, Mehl für die Form 

1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung

1. Die Hefe in der lauwarme Milch auslösen und mit dem Zucker 3 min stehen lassen.
2. Dann das Mehl und die weiche Butter dazugeben und zu einer Kugel formen 
3. 1 Stunde an einen warmen Ort in einer Schüssel zugedeckt gehen lassen.
4. Danach 3 Eier nach einander vermengen und 1 TL Salz dazugeben. In die mit Backpapier ausgelegten Form und wieder an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
5. Dann in einem bei 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 – 20 min backen. mit einem extra Schälchen heissem Wasser.
6. Auskühlen lassen oder den Burger warm geniessen.