Burger im Brioche Bun

von Vivien Bullert

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Ich liebe Burger – am liebsten mit Brioche Buns. Du auch?

Zutaten für die Hacktätschli

  • 250g Schweinehals, gehackt
  • 250g Schweinehack
  • 250g Rindshack
  • 250g Rindshuft, gehackt
  • 4 EL gebratene Zwiebeln, ca. 2 grosse Zwiebeln
  • 3 EL Petersilie, gehackte
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 2 Eier
  • 2 Zehen Knoblauch, frisch gepresst
  • 1 EL Bratbutter, zum Anbraten

Topping: Mayo, Ketchup, rote Zwiebeln, Gewürzgurken, Salat, Senf

Zubereitung

Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Fleischzusammensetzung kannst du nach Geschmack variieren.
Alles miteinander vermischen, zu Tätschli formen und in Butter braten.

Zutaten für die Brioche Buns (für ca. 8 Stück)

Vorteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 30 g Zucker (wer es süßer mag, gerne mehr)
  • 1 dl lauwarme Milch
  • 200 g weiche Butter

Hauptteig

  • Vorteig
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • Mehl und Backpapier für die Form
  • 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker 3 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl und weiche Butter dazugeben und zu einer Kugel formen.
  3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  4. Danach die 3 Eier nacheinander unterrühren und den TL Salz hinzufügen.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen. Stelle dabei ein Schälchen mit heißem Wasser in den Ofen.
  7. Die Buns auskühlen lassen oder direkt warm zum Burger genießen.

Weitere köstliche Rezepte

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Burger – am liebsten mit Brioche Buns

Vivien Bullert
Ich liebe Burger – am liebsten mit Brioche Buns. Du auch?
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Calories 4347 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 250 g Schweinehals
  • 250 g Schweinehack
  • 250 g Rindshack
  • 250 g Rindshuft
  • 4 EL Zwiebeln gebraten sind ca. 2 grosse Zwiebeln
  • 3 EL Petersilie
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Stück Eier
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 2 EL Butter Bratbutter

🍔 Topping: Mayo, Ketchup, rote Zwiebeln, Gewürzgurken, Salat, Senf

Zutaten für die Brioche Buns für ca. 8 Stück

Für den Vorteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Pck Würfel Frischhefe 42 g oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 30 g Zucker wer es süßer mag, gerne mehr
  • 1 dl lauwarme Milch
  • 200 g weiche Butter

Hauptteig

  • Vorteig
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Mehl zum Ausstäuben
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch zum Bestreichen

Anleitungen
 

Zubereitung Burgerpatties

  • Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Fleischzusammensetzung kannst du nach Geschmack variieren 😍.

Zubereitung Burgerbuns

    Vorteig

    • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker 3 Minuten stehen lassen.
    • Mehl und weiche Butter dazugeben und zu einer Kugel formen.
    • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

    Hauptteig

    • Danach die 3 Eier nacheinander unterrühren und den TL Salz hinzufügen.
    • 8 Teigligen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Form legen.
    • Nochmals mit einem Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen. Stelle dabei ein Schälchen mit heißem Wasser in den Ofen.
    • Die Buns auskühlen lassen oder direkt warm zum Burger genießen.

    Nährwerte

    Calories: 4347kcalCarbohydrates: 416gProtein: 250gFat: 177gSaturated Fat: 66gPolyunsaturated Fat: 14gMonounsaturated Fat: 75gTrans Fat: 3gCholesterol: 1345mgSodium: 1626mgPotassium: 3802mgFiber: 14gSugar: 32gVitamin A: 1317IUVitamin C: 7mgCalcium: 304mgIron: 40mg
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    Vivien Bullert

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    Vivi kocht

    Hi, ich bin Vivi!

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    Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.

    Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
    Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.

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    • Spare 40 Euro und mach sie selber. Die Engadiner Nusstorte ist der Schweizer 🇨🇭Klassiker. Zutaten Teig • 300 g Mehl • 125 g Zucker • 1 Prise Salz • 175 g Butter, kalt • 1 Ei ZUTATEN Füllung • 250 g Zucker • 3 EL Wasser • 300 g Walnüsse, gehackt • 2 dl Sahne • 3 EL flüssiger Honig • Zitronensaft Zubereitung 1. Geriebener Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 2. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen Teig teilen. 3. Die Hälfte des Teigs auf wenig Mehl in der Grösse des Formenbodens 26 cm zwischen 2 Backbapieren ausrollen und in die Form geben. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. 4. Füllung: Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Karamell entsteht. 5. Pfanne von der Platte nehmen, Nüsse daruntermischen. Sahne hinzufügen unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat, ca. 10 Min. einköcheln. Honig und Zitronensaft daruntermischen, auskühlen. Füllung auf dem Teigboden verteilen. Die 2 Teighälfte ebenso ausrollen und als Deckel auf den Kuchen geben und die Seiten mit einer Gabel am Rand gut andrücken 6. Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, min min abkühlen, aus der Formen nehmen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen und genießen. ➡️ Du kannst wunderbar einfrieren. Einfach in die gewünschte Größe teilen. Ich persönlich viertele ihn, weil wir nur 2 Personen sind und vakuumiere den Kuchen. Er hält bis zu einem Jahr. Und wenn Du Lust drauf hast, einfach rausnehmen kurz antauen lassen und genießen. #engadinernusstorte #bündernusstorte #walnüsse #walnussernte #schweizerrezepte #klassischesrezept #herbst #november #backen #instafood #easyrecipes #schnellesrezept #foodinfluencer #food #easyrecipe #foodaddict #cookingvideo #gloobsfood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte #germanfoodblogger #food52 #tuortadanusch @food52
    • Mehl Typ 405 oder 550 – nimmst du auch oft einfach „das, was da ist“? 👀 Dabei machen die Zahlen einen echten Unterschied: 🔹 Typ 405 Sehr hell & fein, mit weniger Mineralstoffen. Perfekt für: Kuchen, Biskuit, Plätzchen, feine Saucen & zarte Teige. 🔹 Typ 550 Etwas kräftiger, mehr Mineralstoffe & Struktur. Perfekt für: Brot, Brötchen, Pizza & Hefeteige – der Teig geht meist besser auf. Es gibt kein „besseres“ Mehl – nur das passende für dein Rezept. ✨ 👉 Welchen Mehl-Typ benutzt du am häufigsten? Speicher dir das Reel ab, wenn du es dir merken willst. 🧁🍕
    • ‼️Traditionelle Küche ist extrem schwierig. NEIN! � Hi, ich bin Vivi bei mir findest du traditionelle Rezepte, die einfach erklärt sind und sich sehr gut für die Vorweihnachtszeit eignen. Das ist Thors Hammer. Es ist eine geschmorte Kalbshaxemit Karotten und Erbsen. Das ganze Rezept sowie weitere köstliche Rezepte findest du auf meinem Blog Vivikocht.ch → Speichere dir das Rezept gerne ab
    • 6 zeitsparende & köstliche Rezept Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. Nur für Dich. 1️⃣ Quiche Lorraine - knusprig auch ohne blindbacken 2️⃣ Rotkohlsalat mit Apfel 3️⃣ Croissantsauerteigbrot 4️⃣ Wolfsbarsch aus dem Ofen 5️⃣ Erdbeermarmelade 6️⃣ Zitroneneis 📩 Kommentiere mit Newsletter, wenn Du alle Rezepte mit 1 Klick haben möchtest.
    • Quiche Lorraine (26 cm) – November-Comfort ohne Blindbacken 🍂 Teig: Mehl und Salz mischen. Kalte Butter fein verreiben. Eigelbe zugeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Nur falls nötig eiskaltes Wasser zugeben. Zu einer Kugel formen, 30 Min. kaltstellen. Ausrollen: 3–4 mm zwischen Backpapier/Folie ausrollen, in die Form legen, Rand ca. 3 cm hochziehen. Boden dicht einstechen, kurz kühlen. Füllung: Speck langsam auslassen, Zwiebel darin glasig braten, abkühlen lassen. Guss: Eier, Eigelb und 500 ml Vollrahm verquirlen, mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz würzen. Käse (Emmentaler oder Gruyère) optional unterrühren oder später streuen. Füllen: Speck-Zwiebel auf den Boden, optional Käse, Guss langsam einfüllen. Backen: Ofen und Backblech auf 220 °C O/U vorheizen. Auf 2. unterster Schiene ca. 40 Min. backen, 5–10 Min. ruhen lassen. Servieren: lauwarm mit Feldsalat. Speichern für’s Wochenende & jemanden taggen, der Quiche liebt 🥧
    • Quiche Lorraine (26 cm) – November-Comfort ohne Blindbacken 🍂 Teig: Mehl und Salz mischen. Kalte Butter fein verreiben. Eigelbe zugeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Nur falls nötig eiskaltes Wasser zugeben. Zu einer Kugel formen, 30 Min. kaltstellen. Ausrollen: 3–4 mm zwischen Backpapier/Folie ausrollen, in die Form legen, Rand ca. 3 cm hochziehen. Boden dicht einstechen, kurz kühlen. Füllung: Speck langsam auslassen, Zwiebel darin glasig braten, abkühlen lassen. Guss: Eier, Eigelb und 500 ml Vollrahm verquirlen, mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz würzen. Käse (Emmentaler oder Gruyère) optional unterrühren oder später streuen. Füllen: Speck-Zwiebel auf den Boden, optional Käse, Guss langsam einfüllen. Backen: Ofen und Backblech auf 220 °C O/U vorheizen. Auf 2. unterster Schiene ca. 40 Min. backen, 5–10 Min. ruhen lassen. Servieren: lauwarm mit Feldsalat. Speichern für’s Wochenende & jemanden taggen, der Quiche liebt 🥧
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    • what I eat in a Day #01 Hi, ich bin Vivi, 52, und befinde mich gerade in der Menopause (oder Perimeno?) und weil sich damit die Spielregeln geändert haben und mein Körper andere Bedürfnisse hat, zeige ich euch ab jetzt, was ich so am Tag esse, um meinen Körper bestmöglich zu unterstützen. Frühstück – Kaffee mit Milch Chia-Pudding mit Zimt-Äpfeln Zutaten: 200 g Vollmilchjoghurt, 3 EL Chiasamen, 1 Apfel, 1–2 TL Zucker oder Erythrit, ½ TL Zimt. Zubereitung: Chiasamen im Joghurt 10 Min. quellen lassen. Apfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Zucker/Erythrit und Zimt weich schmoren. Warm über den Chia-Joghurt geben. Mittag – Bunter Salat mit Feta Zutaten: Blattsalat, gekochte Rote Bete (Würfel), roher Kohlrabi (Würfel), Feta (Würfel), 1 kleine Gurke, ein paar Tomaten. Dressing: 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Alles auf einen Teller geben, Dressing anrühren und darüber geben. Snack – Milchkaffee + Schoko & Datteln Zutaten: 1 Milchkaffee, 3 Stück Zartbitterschokolade (70 %), eine Handvoll geröstete Haselnüsse, 3 Medjool-Datteln. Bewusst snacken – Kombi aus Bitter, Crunch & Süße. Abendessen – Sauerkraut, Rinderwurst & Rotkohlsalat Zutaten: Vorgegartes Sauerkraut, Rinderwurst (vom Metzger), 1 Zwiebel, 1 Apfel, etwas Öl/Butterschmalz. Zubereitung: Zwiebel und Apfel in Öl anschwitzen, Wurst mitbraten. Sauerkraut getrennt erhitzen und dazu servieren. Niedersächsische Vibes inklusive. Rotkohlsalat Zutaten: Rotkohl (geraspelt), 1 Apfel (geraspelt), 2–3 EL Olivenöl, 1–2 EL Zitronensaft, etwas Zitronenzeste, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Rotkohl mit Öl, Zitrone, Zeste, Salz und Pfeffer kräftig durchkneten, Apfel untermischen, kurz ziehen lassen, abschmecken. ➡️ Folge mir gerne und verpasse nicht die Fortsetzung. #whatieatintheday #menopausemonday #wieiad #vivikocht #balancedplates #reallifefood #trennkost #intuitivessen #insulinballence #perimenopause
    • Hallo Ihr Lieben, hier ist Vivi kocht- das ist ein Test real und ich habe einen grossen Artikel in der Schweizer Landliebe als Foodbloggerin und ich würde mich Mega freuen, wenn ihr mal auf meinem @vivikocht Channel vorbeischaut. Es gibt viele tolle Rezepte schnelle Feierabend- Rezepte und moderne Traditionelle Rezepte. Alles liebe Vivi
    @vivikocht
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    Spare 40 Euro und mach sie selber. Die Engadiner Nusstorte ist der Schweizer 🇨🇭Klassiker.

    Zutaten Teig
    • 300 g Mehl
    • 125 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 175 g Butter, kalt
    • 1 Ei

    ZUTATEN Füllung
    • 250 g Zucker
    • 3 EL Wasser
    • 300 g Walnüsse, gehackt
    • 2 dl Sahne
    • 3 EL flüssiger Honig
    • Zitronensaft

    Zubereitung
    1. Geriebener Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
    2. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
    zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen Teig teilen.
    3. Die Hälfte des Teigs auf wenig Mehl in der Grösse des Formenbodens 26 cm zwischen 2 Backbapieren ausrollen und in die Form geben.
    Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

    4. Füllung:
    Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Karamell entsteht.
    5. Pfanne von der Platte nehmen, Nüsse daruntermischen. Sahne hinzufügen unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat, ca. 10 Min. einköcheln. Honig und Zitronensaft daruntermischen, auskühlen.
    Füllung auf dem Teigboden verteilen. Die 2 Teighälfte ebenso ausrollen und als Deckel auf den Kuchen geben und die Seiten mit einer Gabel am Rand gut andrücken
    6. Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
    Herausnehmen, min min abkühlen, aus der Formen nehmen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen und genießen.

    ➡️ Du kannst wunderbar einfrieren. Einfach in die gewünschte Größe teilen. Ich persönlich viertele ihn, weil wir nur 2 Personen sind und vakuumiere den Kuchen. Er hält bis zu einem Jahr.
    Und wenn Du Lust drauf hast, einfach rausnehmen kurz antauen lassen und genießen.

    #engadinernusstorte #bündernusstorte #walnüsse #walnussernte #schweizerrezepte #klassischesrezept #herbst #november #backen
    #instafood #easyrecipes #schnellesrezept #foodinfluencer #food #easyrecipe #foodaddict #cookingvideo #gloobsfood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte #germanfoodblogger
    #food52 #tuortadanusch @food52

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    Mehl Typ 405 oder 550 – nimmst du auch oft einfach „das, was da ist“? 👀
    Dabei machen die Zahlen einen echten Unterschied:

    🔹 Typ 405
    Sehr hell & fein, mit weniger Mineralstoffen.
    Perfekt für: Kuchen, Biskuit, Plätzchen, feine Saucen & zarte Teige.

    🔹 Typ 550
    Etwas kräftiger, mehr Mineralstoffe & Struktur.
    Perfekt für: Brot, Brötchen, Pizza & Hefeteige – der Teig geht meist besser auf.

    Es gibt kein „besseres“ Mehl – nur das passende für dein Rezept. ✨

    👉 Welchen Mehl-Typ benutzt du am häufigsten?
    Speicher dir das Reel ab, wenn du es dir merken willst. 🧁🍕

    1 Tag ago
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    ‼️Traditionelle Küche ist extrem schwierig. NEIN! � Hi, ich bin Vivi bei mir findest du traditionelle Rezepte, die einfach erklärt sind und sich sehr gut für die Vorweihnachtszeit eignen. Das ist Thors Hammer. Es ist eine geschmorte Kalbshaxemit Karotten und Erbsen. Das ganze Rezept sowie weitere köstliche Rezepte findest du auf meinem Blog Vivikocht.ch → Speichere dir das Rezept gerne ab

    ‼️Traditionelle Küche ist extrem schwierig. NEIN! � Hi, ich bin Vivi bei mir findest du traditionelle Rezepte, die einfach erklärt sind und sich sehr gut für die Vorweihnachtszeit eignen. Das ist Thors Hammer. Es ist eine geschmorte Kalbshaxemit Karotten und Erbsen. Das ganze Rezept sowie weitere köstliche Rezepte findest du auf meinem Blog Vivikocht.ch → Speichere dir das Rezept gerne ab

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    ‼️Traditionelle Küche ist extrem schwierig. NEIN! �
    Hi, ich bin Vivi bei mir findest du traditionelle Rezepte, die einfach erklärt sind und sich sehr gut für die Vorweihnachtszeit eignen.
    Das ist Thors Hammer. Es ist eine geschmorte Kalbshaxemit Karotten und Erbsen.

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    2 Tagen ago
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    6 zeitsparende & köstliche Rezept Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. Nur für Dich. 1️⃣ Quiche Lorraine - knusprig auch ohne blindbacken 2️⃣ Rotkohlsalat mit Apfel 3️⃣ Croissantsauerteigbrot 4️⃣ Wolfsbarsch aus dem Ofen 5️⃣ Erdbeermarmelade 6️⃣ Zitroneneis 📩 Kommentiere mit Newsletter, wenn Du alle Rezepte mit 1 Klick haben möchtest.

    6 zeitsparende & köstliche Rezept Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte. Nur für Dich. 1️⃣ Quiche Lorraine - knusprig auch ohne blindbacken 2️⃣ Rotkohlsalat mit Apfel 3️⃣ Croissantsauerteigbrot 4️⃣ Wolfsbarsch aus dem Ofen 5️⃣ Erdbeermarmelade 6️⃣ Zitroneneis 📩 Kommentiere mit Newsletter, wenn Du alle Rezepte mit 1 Klick haben möchtest.

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    6 zeitsparende & köstliche Rezept
    Für alle, die gut essen wollen – ohne Stress: sechs Wochenendrezepte.
    Nur für Dich.

    1️⃣ Quiche Lorraine – knusprig auch ohne blindbacken
    2️⃣ Rotkohlsalat mit Apfel
    3️⃣ Croissantsauerteigbrot
    4️⃣ Wolfsbarsch aus dem Ofen
    5️⃣ Erdbeermarmelade
    6️⃣ Zitroneneis

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    Quiche Lorraine (26 cm) – November-Comfort ohne Blindbacken 🍂

    Teig: Mehl und Salz mischen. Kalte Butter fein verreiben. Eigelbe zugeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Nur falls nötig eiskaltes Wasser zugeben. Zu einer Kugel formen, 30 Min. kaltstellen.
    Ausrollen: 3–4 mm zwischen Backpapier/Folie ausrollen, in die Form legen, Rand ca. 3 cm hochziehen. Boden dicht einstechen, kurz kühlen.
    Füllung: Speck langsam auslassen, Zwiebel darin glasig braten, abkühlen lassen.
    Guss: Eier, Eigelb und 500 ml Vollrahm verquirlen, mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz würzen. Käse (Emmentaler oder Gruyère) optional unterrühren oder später streuen.
    Füllen: Speck-Zwiebel auf den Boden, optional Käse, Guss langsam einfüllen.
    Backen: Ofen und Backblech auf 220 °C O/U vorheizen. Auf 2. unterster Schiene ca. 40 Min. backen, 5–10 Min. ruhen lassen.
    Servieren: lauwarm mit Feldsalat.

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    1 Woche ago
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    Quiche Lorraine (26 cm) – November-Comfort ohne Blindbacken 🍂

    Teig: Mehl und Salz mischen. Kalte Butter fein verreiben. Eigelbe zugeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Nur falls nötig eiskaltes Wasser zugeben. Zu einer Kugel formen, 30 Min. kaltstellen.
    Ausrollen: 3–4 mm zwischen Backpapier/Folie ausrollen, in die Form legen, Rand ca. 3 cm hochziehen. Boden dicht einstechen, kurz kühlen.
    Füllung: Speck langsam auslassen, Zwiebel darin glasig braten, abkühlen lassen.
    Guss: Eier, Eigelb und 500 ml Vollrahm verquirlen, mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz würzen. Käse (Emmentaler oder Gruyère) optional unterrühren oder später streuen.
    Füllen: Speck-Zwiebel auf den Boden, optional Käse, Guss langsam einfüllen.
    Backen: Ofen und Backblech auf 220 °C O/U vorheizen. Auf 2. unterster Schiene ca. 40 Min. backen, 5–10 Min. ruhen lassen.
    Servieren: lauwarm mit Feldsalat.

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    1 Woche ago
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    what I eat in a Day #01
    Hi, ich bin Vivi, 52, und befinde mich gerade in der Menopause (oder Perimeno?) und weil sich damit die Spielregeln geändert haben und mein Körper andere Bedürfnisse hat, zeige ich euch ab jetzt, was ich so am Tag esse, um meinen Körper bestmöglich zu unterstützen.

    Frühstück –
    Kaffee mit Milch
    Chia-Pudding mit Zimt-Äpfeln

    Zutaten: 200 g Vollmilchjoghurt, 3 EL Chiasamen, 1 Apfel, 1–2 TL Zucker oder Erythrit, ½ TL Zimt.

    Zubereitung: Chiasamen im Joghurt 10 Min. quellen lassen. Apfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Zucker/Erythrit und Zimt weich schmoren. Warm über den Chia-Joghurt geben.

    Mittag – Bunter Salat mit Feta
    Zutaten: Blattsalat, gekochte Rote Bete (Würfel), roher Kohlrabi (Würfel), Feta (Würfel), 1 kleine Gurke, ein paar Tomaten.
    Dressing: 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
    Zubereitung: Alles auf einen Teller geben, Dressing anrühren und darüber geben.

    Snack – Milchkaffee + Schoko & Datteln

    Zutaten: 1 Milchkaffee, 3 Stück Zartbitterschokolade (70 %), eine Handvoll geröstete Haselnüsse, 3 Medjool-Datteln.
    Bewusst snacken – Kombi aus Bitter, Crunch & Süße.

    Abendessen – Sauerkraut, Rinderwurst & Rotkohlsalat
    Zutaten: Vorgegartes Sauerkraut, Rinderwurst (vom Metzger), 1 Zwiebel, 1 Apfel, etwas Öl/Butterschmalz.
    Zubereitung: Zwiebel und Apfel in Öl anschwitzen, Wurst mitbraten.
    Sauerkraut getrennt erhitzen und dazu servieren. Niedersächsische Vibes inklusive.

    Rotkohlsalat
    Zutaten: Rotkohl (geraspelt), 1 Apfel (geraspelt), 2–3 EL Olivenöl, 1–2 EL Zitronensaft, etwas Zitronenzeste, Salz, Pfeffer.
    Zubereitung: Rotkohl mit Öl, Zitrone, Zeste, Salz und Pfeffer kräftig durchkneten, Apfel untermischen, kurz ziehen lassen, abschmecken.

    ➡️ Folge mir gerne und verpasse nicht die Fortsetzung.

    #whatieatintheday #menopausemonday #wieiad #vivikocht #balancedplates #reallifefood #trennkost #intuitivessen #insulinballence #perimenopause

    1 Woche ago
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    Hallo Ihr Lieben, hier ist Vivi kocht- das ist ein Test real und ich habe einen grossen Artikel in der Schweizer Landliebe als Foodbloggerin und ich würde mich Mega freuen, wenn ihr mal auf meinem @vivikocht Channel vorbeischaut. Es gibt viele tolle Rezepte schnelle Feierabend- Rezepte und moderne Traditionelle Rezepte.
    Alles liebe Vivi
    2 Wochen ago
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