Haferflockenbrot

Vivi kocht

Haferflockenbrot liebe ich heiss und innig.❤️
Im Laufe der Jahre habe ich gemerkt wie gut mir sie tun, besonders in Tunesien und Südafrika.
Dort durfte ich bei zwei Theaterproduktionen mitspielen. Alle haben immer wieder Darmprobleme zu kämpfen gehabt, weil unser Darm nicht an die Bakterien von dort gewöhnt sind.
Aber mit den Haferflocken ist mir nie etwas passiert.
Natürlich habe ich mich auch an “cook it , peel it or leave it” gehalten.
Aber ich glaube, mit Haferflocken waren ich auf jedenfall im Vorteil.

Neben Porridge vergöttere ich auch das Brot mit Haferflocken.
Dieses Rezept besteht nur aus Haferflocken.
Das “Reine Haferflockenbrot” habe ich auf dem Plötzblog gefunden, ausprobiert und bin Fan.

Ich habe das Rezept hier etwas vereinfacht und viele Schritte zusammengefasst ohne die Bäckerprofi-Begriffe.
Das Rezept funktioniert tadellos.

Beim ersten Mal war ich von der riesigen Menge Haferflocken, die es zu verarbeiten gibt, ein bisschen überfordert.

Da das Brot aber bis zu 10 Tagen hält und sich auch wunderbar einfrieren lässt, lohnt es sich auf jeden Fall!

1.Tag

Sauerteigmischung:
200 g Haferflocken kleines Blatt
250 g Wasser (50°C)
40 g Sauerteig-Starter
4 g Salz

Haferflocken-Teig:
200 g Haferflocken großes Blatt
400 g Wasser (kochend)
17 g Salz

1.Tag

Die Zutaten für den Sauerteigmischung vermengen und 12-16 Stunden bei 20-22°C reifen lassen.

Für den Hafermehlteig die Haferflocken und das Salz mit kochendem Wasser vermischen und 4-12 Stunden bei 5-6°C (Kühlschschrank) lagern.

2.Tag

Sauerteig
Haferflocken-Teig
600 g Haferflocken großes Blatt
400 g Wasser I (40°C)
200 g Wasser II (40°C)
10 g frische Hefe oder 1 Pächcken Hefe.

Die Hauptteig Zutaten mit Wasser I zu einem Teig vermischen.
Dann Wasser II portionsweise 5 Minuten zugeben, bis ein homogener, feuchter und zusammenhängender Teig entstanden ist.

Den Teig halbieren und jeweils in eine gefettete und mit Haferflocken ausgelegte 750 g Kastenform geben. Mit Wasser glatt streichen und mit Haferflocken bestreuen.

Ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Bei 250°C, fallend auf 200°C, 65-75 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen.

Auskühlen lassen. Hält bis zu 7 Tage in einem Geschirrhandtuch eingewickelt.
Lass es Dir schmecken.

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200 g Cherrytomaten
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20 ml Rotweinessig
60 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
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frischgemahlener Pfeffer
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ZUBEREITUNG
Das Gemüse putzen. Alle Zutaten außer die Oliven in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Vinaigrette aus dem Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer herstellen und über den Salat geben und alles vermengen und servieren.
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Weil Tomaten Melonen Carpaccio ist so ein Traumpaar für warme Sommernächte mit Suchtfaktor 10/10 Punkten!!!!

Zutaten:
6 süsse Tomaten
1/2 Honigmelone
1 Bio Zitrone
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Pfefferminze

Zubereitung:
Tomaten und Melone hauch dünn aufschneiden und auf einem Teller drapieren.
Zitronenzeste, den Saft der Zitrone und Pfefferminze auf den Früchten verteilen.
Salzen, pfeffern und mit Olivenöl begiessen. Kurz ziehen lassen. Köstlich!

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Perfekt für unterwegs oder a
zum Prosecco.
Die feinen Mandeln hab ich von @gebana.official #gebana#fairtrade #mandeln #snacktime #gewürzmandeln #viralrecipe #instantkaffee #vivikocht #vivikochthandmadewithlove #foodblog #foodblogliebe #soulfood #cookingvideo #food #foodie #foodporn #foodaddict #foodinfluencer #cooking #easyrecipes #easyrecipe #instafood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte
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Mit dem Bamix Aufsatz Schlägel kann man den Frappé sensationell aufschlagen.
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REZEPT (1 Portion, 5 Minuten Zubereitungszeit):
-2 TL Instantkaffee
-2 TL Birkenzucker
-50 ml Wasser
Aufschäumen oder in einer Flasche schaumig schütteln
- Eiswürfel
-200 ml Tasse (120 ml) Milch deiner Wahl
Genießen!
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  • 14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
2 x St. Gallener Kalbsbratwurst

Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
Hahaaaa 🥳

#14years #liebe #foodlove #couplegoals #liebe #loveyou4ever
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ZUTATEN
200 g Feta
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
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20 ml Rotweinessig
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1/2 TL Salz
getr.Oregano oder frisch
frischgemahlener Pfeffer
Zitronenzeste

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Die Vinaigrette aus dem Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer herstellen und über den Salat geben und alles vermengen und servieren.
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16 Stunden ago
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Pfefferminze

Zubereitung:
Tomaten und Melone hauch dünn aufschneiden und auf einem Teller drapieren.
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4 Tagen ago
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6 Tagen ago
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1 Woche ago
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14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
2 x St. Gallener Kalbsbratwurst

Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
Hahaaaa 🥳

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1 Woche ago
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