Zuckerfreie und glutenfreie Kokosmakronen. Geniessen ohne Reue für Liebhaber der Kokosnuss in der Weihnachtszeit.

Zutaten 

200 g Kokosraspel
2 EL Honig
1 TL Zitronensaft
4 Eiweiss steifgeschlagen
1 EL Erythrit

Zubereitung

  1. 200 g Kokosraspel mit dem Honig in einer Pfanne leicht rösten.
  2. Auskühlen lassen und dann Eiweiss mit Zitronensaft und Erythrit steifschlagen.
  3. Vermengen und bei 130 Grad Ober Unterhitze 30 min backen.
  4. Auskühlen lassen und geniessen. Voilà et Bon-Appétit, Eure Vivi