Dieser Protein Zucchini Slice ist eine einfache, herzhafte und eiweißreiche Mahlzeit, die perfekt in die Wechseljahre passt.
Mit einer Kombination aus Eiern, Hüttenkäse und Halloumi versorgt er dich mit reichlich Eiweiß, während Zucchini für Saftigkeit sorgt und Ballaststoffe liefert. Er schmeckt warm direkt aus dem Ofen oder kalt als Meal Prep für unterwegs – ein echtes Allround-Rezept für den Alltag.
Zutaten für dieses Rezept
Bevor du startest, findest du hier die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst. Die genauen Mengenangaben sind in der Rezeptkarte am Ende des Artikels aufgeführt!
- Zucchini – sorgt für Saftigkeit und liefert Ballaststoffe
- Hüttenkäse – bringt eine cremige Konsistenz und extra Eiweiß
- Halloumi – salziger, würziger Käse mit viel Protein
- Reibekäse – für Bindung und eine goldene Käsekruste
- Zwiebel – verleiht eine herzhafte Aromabasis
- Bio-Eier – binden alle Zutaten und liefern hochwertiges Eiweiß
- Gewürze & Kräuter – z. B. Salz, Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch für mehr Frische
Zubereitung
Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Zutaten vorbereiten: Zucchini grob raspeln (nicht ausdrücken, so bleibt der Slice schön saftig). Falls sehr viel Flüssigkeit austritt, nur leicht abtropfen lassen.
Das Ausdrücken sparen wir uns, in dem wir beim Backen Umluft anstatt Ober-Unterhitze benutzen.
Masse anrühren: Zucchini, Hüttenkäse, Halloumi, Reibekäse, Zwiebel, Eier und Gewürze in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bekommt der Slice extra Frische.
Backen: Die Masse gleichmäßig in die Form füllen und glattstreichen. Im Ofen ca. 50–55 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche fest und leicht knusprig ist.
Für extra Knusprigkeit in den letzten 10 Minuten etwas zusätzlichen Käse darüber streuen und die Grillfunktion einschalten.
Abkühlen & Servieren
Den Slice in der Form 10–15 Minuten abkühlen lassen, damit er stabil bleibt, dann in Stücke schneiden.
Lässt sich super als Meal Prep vorbereiten – im Kühlschrank hält er sich 3–4 Tage und schmeckt auch kalt sehr gut.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Würz-Variation: Probiere Kräuter der Provence, Paprikapulver oder Knoblauchpulver für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Kann ich die Zucchini wirklich ungesalzen und ungedrückt verwenden?
- Ja – durch das längere Backen bei 200 °C Umluft wird die überschüssige Feuchtigkeit gut verkocht. Der Slice bleibt dadurch schön saftig. Wenn deine Zucchini sehr wässrig sind, kannst du sie leicht abtropfen lassen, aber nicht ausdrücken – das Eiweiß braucht etwas Feuchtigkeit zum Binden.
- Wie lagere ich den Slice am besten?
- Im Kühlschrank in einer luftdicht verschlossenen Box hält sich der Slice 3–4 Tage. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
- Kann ich den Halloumi ersetzen?
- Ja, du kannst ihn durch Feta ersetzen (etwas krümeliger und salziger) oder durch geriebenen Mozzarella für eine mildere Version. Achte dabei auf den Proteingehalt – Halloumi ist besonders eiweißreich.
- Ist der Slice auch low carb?
- Ja – besonders in dieser Version ohne Haferflocken oder Semmelbrösel ist er kohlenhydratarm und eignet sich gut für Low-Carb-Ernährung mit Fokus auf Protein.
- Eignet sich das Rezept auch zum Mitnehmen oder zum Meal Prep?
- Absolut. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage, schmeckt auch kalt sehr gut. Der Slice ist stabil, läuft nicht aus und schmeckt auch kalt sehr gut – perfekt für Büro, Picknick oder Meal Prep.
- Was kann ich dazu servieren?
- Ein frischer Salat mit Essig-Öl-Dressing passt immer. Auch ein Joghurt-Kräuter-Dip oder etwas Hummus sind tolle Begleiter.
- Kann ich Gemüse variieren?
- Klar! Du kannst z. B. fein geraspelte Karotten oder Paprika ergänzen. Achte nur darauf, dass die Mischung nicht zu feucht wird – eventuell dann den Anteil an Zucchini etwas reduzieren.
Serviervorschläge
- Als leichte Hauptmahlzeit mit einem frischen grünen Salat
- Als Protein-Snack zwischendurch oder fürs Büro
- Mit Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder Hummus für extra Geschmack
Nährwerte – Ganzer Protein Zucchini Slice
Kalorien: 1 418 kcal | 112,7 g Eiweiß | 42,1 g KH | 94,2 g Fett | 5,1 g Ballaststoffe
Protein-Power-Tipp: Schneide den Slice in 8 Stücke – so bekommst du pro Portion rund 14,6 g Eiweiß und einen ausgewogenen Mix aus Nährstoffen. Ideal als Meal Prep für die Woche!
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Rezeptkarte
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Protein Zucchini Slice
Kochutensilien
Zutaten
- 750 g Zucchini grob geraspelt (nicht ausdrücken)
- 180 g Hüttenkäse
- 200 g Halloumi geraspelt oder gewürfelt
- 30 g Reibekäse
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 4 Eier
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 2 EL frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch
Anleitungen
- Ofen & Form vorbereiten: Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Zucchini raspeln: Zucchini grob raspeln. Nicht ausdrücken, nur falls sehr viel Flüssigkeit entsteht, leicht abtropfen lassen.
- Masse mischen: In einer großen Schüssel Zucchini, Hüttenkäse, Halloumi, Reibekäse, Zwiebel und Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.
- Backen: Masse in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest wirkt.
- Abkühlen & Servieren: Nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen, damit der Slice gut schneidbar ist. Warm oder kalt genießen.
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