Das ist meine Erbsenpfanne mit Salz-Zitronen Quark. Die Salz Zitronen findest Du auf meinem Blog.
Doppelte Portion Eiweiß: Zitronen-Kräuterquark mit geschmorten Erbsen

Zutaten von den Zitronenerbsen auf Frischkäse

250 g getrocknete Erbsen
Salz
1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
1 kleine Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
250 g Magerquark
100 g Frischkäse

Frische Kräuter: Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln
Pfeffer

Zubereitung

Erbsen vorbereiten: Getrocknete Erbsen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen.
Danach abgießen und in Salzwasser ca. 90 Minuten weich kochen.

Kräuterquark: Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln) waschen und fein schneiden.
Quark und Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter untermischen und kühl stellen.

Erbsen anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl anschwitzen.
Die gekochten Erbsen zugeben und kurz anbraten.
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Servieren: Die warmen Erbsen zusammen mit dem frischen Zitronen-Kräuterquark anrichten. Passt als leichtes Hauptgericht oder als kräftige Beilage.

Weitere köstliche Rezepte

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Zitronenerbsen auf Frischkäse

Vivien Bullert

Das ist meine Erbsenpfanne mit Salz-Zitronen Quark. Die Salz Zitronen findest Du auf meinem Blog. Doppelte Portion Eiweiß: Zitronen-Kräuterquark mit geschmorten Erbsen

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Gericht Salat

Küche Deutsche Küche

Portionen 2

Calories 428 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Erbsen getrocknete
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Zitrone Saft und etwas Abrieb
• 1 Zwiebel kleine
• 1 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• 250 g Magerquark
• 100 g Frischkäse
• 1 Prise Pfeffer frischgemahlen

Frische Kräuter: Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln

Anleitungen

 

• Erbsen vorbereiten: Getrocknete Erbsen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Danach abgießen und in Salzwasser ca. 90 Minuten weich kochen. Kräuterquark. Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln) waschen und fein schneiden.
• Kräuterquark: Quark und Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter untermischen und kühl stellen.
• Erbsen anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl anschwitzen. Die gekochten Erbsen zugeben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
• Servieren: Die warmen Erbsen zusammen mit dem frischen Zitronen-Kräuterquark anrichten. Passt als leichtes Hauptgericht oder als kräftige Beilage.

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Nährwerte

Calories: 428kcalCarbohydrates: 33gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 51mgSodium: 487mgPotassium: 501mgFiber: 8gSugar: 17gVitamin A: 1632IUVitamin C: 55mgCalcium: 102mgIron: 2mg

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