Tracy’s Bobotie – The One and Only

Bototie mit Salsa auf einem Meissner Teller

Bobotie – ein traditionelles südafrikanisches Hackfleischgericht

Tracy September war zu Gast bei Vivi kocht und brachte ihr Lieblingsrezept mit: Bobotie – ein traditionelles südafrikanisches Hackfleischgericht. Tracy ist eine südafrikanische Performance-Künstlerin, Musikerin, Sängerin und DJane, die in der Schweiz lebt.

Das Rezept stammt ursprünglich von den Kapmalaien, die während der Kolonialzeit als Sklaven nach Südafrika verschleppt wurden. Bobotie hat eine über 200-jährige Geschichte und gilt heute als eines der Nationalgerichte Südafrikas.

Inspiration in the Moment

Das war unser Motto beim gemeinsamen Kochen. Tracy ist eine intuitive Köchin – sie probiert, schmeckt ab und weiß genau, was noch fehlt, damit der Hackbraten perfekt wird. Es war sehr inspirierend, mit ihr zu kochen.

Zutaten

  • 1,2 kg Lammhack
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 4 Scheiben Brot
  • 4 Eier
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Chilischoten (grün und rot)
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberries
  • 4 getrocknete Pfirsiche
  • 5–7 Lorbeerblätter
  • 500 ml Milch
  • 3 cm frischer Ingwer
  • Salz und Pfeffer
Kurkuma und getrocknete Früchte

Trust your gut – Hör auf deinen Bauch

Zutaten für das Sambal:

  • 1 Zitrone
  • 1 Limette
  • 4 TL brauner Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Cherrytomaten
  • 1 Salatgurke
  • 2 Schalotten
  • 1 Bund frischer Koriander

Zubereitung des Sambals

Die Cherrytomaten klein würfeln.
Schalotten schälen und ebenfalls fein würfeln.
Die Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Zitrone und Limette auspressen und den Saft mit dem braunen Zucker verrühren.
Dann Tomaten, Gurke und Schalotten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren.

Fertig ist das erfrischende Sambal – perfekt als Begleitung zu Bobotie!

Tipp Wenn das Bobotie fertig ist, aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, bevor du es anschneidest.

Salsa für Bobotie

Zubereitung vom Bobotie

Das Lammhack mit Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Dann das gewürzte Lammhack hinzufügen und alles anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Anschließend die Masse etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel 3 Eier mit 250 ml Milch verquirlen. Die Brotscheiben in der Eier-Milch-Mischung einweichen.

Sobald die Fleischmasse abgekühlt ist, die eingeweichten Brotscheiben samt Milch unter das Hackfleisch kneten.

Pfirsiche, Cranberries und Chili klein schneiden und ebenfalls unter die Masse mischen.

Eine passende Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und die gesamte Hackfleischmasse hineingeben.

Für das Topping das übrige Ei mit den restlichen 250 ml Milch verquirlen und über den Auflauf gießen. Die Lorbeerblätter gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Anschließend 15 Minuten ruhen lassen – fertig!

Bototie wurde in eine Auflaufform gegeben
Bototie bevor es in den Ofen geschoben wird

Weitere köstliche Rezepte

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Vivi kocht

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Bototie mit Salsa auf einem Meissner Teller

Tracy’s Bototie – The one and only

Vivi
Bobotie ist ein Südafrikanischer Hackfleischauflauf.
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Afrikanisch
Portionen 8
Calories 816 kcal

Zutaten
  

  • 1,2 kg Lammhack
  • 2 weisse Zwiebeln
  • 4 Scheiben Brot
  • 4 Eier
  • Kreuzkümmel
  • Kurkuma
  • Olivenöl
  • 2 Chili grün und rot
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberries
  • 5-7 Stk Lorbeerblätter
  • 500 ml Milch
  • 4 getrocknete Pfirsiche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 cm Ingwer
  • 1 EL Olivenöl

Sambal

  • 1 Zitrone
  • 1 Limette
  • 4 TL Brauerzucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Cherrytomaten
  • 1 Salatgurke
  • 2 Schalotten
  • 1 Bund Koriander

Anleitungen
 

  • Lammhack mit Salz würzen. Danach mit Kreuzkümmel und dann mit Kurkuma. Nun Pfeffer hinzugeben. Alles gut vermengen.
  • Zwiebel in Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Sobald sie etwas Farbe angenommen hat, das Lammhack dazugeben. Alles anbraten bis es gar ist. Danach die Masse etwas abkühlen lassen.
  • In einer Schüssel 3 Eier mit 250 ml Milch aufschlagen und die Brotscheiben darin einweichen.
  • Wenn die Fleischmasse abgekühlt ist, die eingeweichten Brotscheiben mit der Milchmasse in die Fleischmasse einkneten.
  • Pfirsiche, Cranberries und Chili kleinschneiden und auch in die Masse einarbeiten.
  • Nun eine passende Form auswählen und mit Olivenöl auspinseln und die ganze Fleischmasse hineingeben.
  • Die restliche Milch mit 1 Ei aufschlagen und als Topping über den Hackfleischauflauf geben. 5-7 Lorbeerblätter darüber verteilen.
  • Nun alles für 45 min in den Ofen bei 180 grad O/U Hitze
  • Wenn das Bobotie fertig ist, aus dem Backofen nehmen und 15 min auskühlen lassen.

Sambal

  • Cherry-Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
  • Gurke halbieren und die Kerne entfernen und kleinschneiden.
  • Die Limette und die Zitrone auspressen und mit dem Zucker vermischen. Nun die kleingeschnittene Tomate, Gurke und Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Video

Nährwerte

Calories: 816kcal

AUTHOR

2 Antworten zu „Tracy’s Bobotie – The One and Only“

  1. Freu mich, wenn ich das Rezept auf YouTube sehen kann

  2. 5 Sterne
    Sensationelles Rezept. Schmeckt extrem lecker!

5 from 1 vote

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Vivi kocht

Hi, ich bin Vivi!

Du liebst gutes Essen und kochst gern selbst? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig!
Hier findest du leckere Rezepte für alle, die ihre Gäste (und sich selbst) mit einfachen, aber raffinierten Klassikern der Hausmannskost verwöhnen wollen – von herzhaften Gemüse- und Fleischgerichten bis hin zu süßen Desserts zum Niederknien.

Außerdem zeig ich dir, wie du aus Resten richtig was rausholst – mit Zero-Waste-Ideen für Saucen, Brühen und Fonds.
Ob Suppen, Sonntagsbraten oder Kuchen: Hier gibt’s alles, was das Genießerherz begehrt – plus Tipps rund ums Haltbarmachen und Fermentieren.

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  • Montag ist Genusszeit ✨
Der Sommer wird heiß – und du verdienst einen kühlen Start in die Woche.
Heute gibt’s einen herrlich fruchtigen Heidelbeer-Slushy 🫐❄️
erfrischend, fruchtig & blitzschnell gemacht.
Perfekt für die Arbeit, als Feierabenddrink oder als alkoholfreie Erfrischung beim Grillen.

Zutaten:
	•	300 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
	•	300 ml Holunderblüten-Eistee
	•	1–2 EL Zucker (je nach Süße)
	•	eine gute Handvoll Eiswürfel

(Alles zusammen im Mixer pürieren – fertig.)
Am besten sofort genießen oder maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Mit Minze und einer Zitronenscheibe garnieren und geniessen.

🌿 Speichern, ausprobieren & genießen!
Wenn du noch mehr eiskalte Sommerrezepte suchst, folge mir am besten – da kommt noch einiges. 🫐❄️

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  • 6 köstliche Sommersalat Rezepte für dein Wochenende 🍽️🔥
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5️⃣ Omas Gurkensalat
6️⃣ Asiatischer Gurkensalat

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen.
Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

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– 1 EL Zucker Deiner Wahl
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Alles verrühren, über Nacht kühl stellen und morgens mit deinen Lieblingstoppings Matcha genießen 💫

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Zucchini - Gurke - Melone - Zitrone Feta ist unfassbar köstlich 🍋

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  • Montag ist Genusszeit ✨
Der Sommer wird heiß – und du verdienst einen kühlen Start in die Woche.
Heute gibt’s eine erfrischende Gurkenkaltschale 🥒💚
köstlich, leicht & in 10 Minuten gemacht.
Perfekt für die Arbeit, als Vorspeise oder als Hauptgericht mit scharfen Scampis oder Crevetten. 

Zutaten:
* 2 große Bio-Salatgurken 🥒
* 500 g Joghurt (1,5 % Fett)
* mehrere Prisen Cayennepfeffer
* Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
* milder Ziegenfrischkäse (Menge nach Geschmack)
* 30 g frischer Dill
* 1 Liter kalte Gemüsebrühe (zuvor in heißem Wasser aufgelöst und abgekühlt)
* Fleur de Sel
* frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* Eiswürfel

(Alles in einem Mixer pürieren – fertig.)
Hält 1-2 Tage auch im Kühlschrank.

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Wenn Du noch weitere erfrischende Sommerrezepte möchtest, folge mir am besten, denn ich werde noch mehr teilen. 🥒💚

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Hast du einen Foodprozessor wie Thermomix oder Monsieur Cuisine?
Dann ist dieses Rezept genau für Dich!

Zutaten
500 g gefrorene Erdbeeren
2-4 frische Pfefferminzeblätter
2 Eiweiss
100 g Zucker Deiner Wahl (Erythrit, Birkenzucker, Zucker)
ein paar Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung
Zucker Deiner Wahl in einer Küchenmaschine mit dem Erdbeeren im Food Processor zerkleinern.
Einen Rühraufsatz in die Maschine einsetzen oder die Masse mit einem Handrührgerät weiter bearbeiten.
Das Eiweiss hinzufügen und auf Stufe 4 vier Min aufschlagen.
Es sollte eine schaumige Masse entstanden sein.
Mit Pfefferminze und Erdbeeren garnieren.

Deine Varianten
🍓 Zucker mit Erythrit oder mit Birkenzucker ersetzen.
🍓 statt Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen oder Himbeeren. Jedes gefrorene Obst funktioniert.

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4️⃣ Paprika-Feta-Dip
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  • Im Juni koche ich nicht nur mit Zutaten – ich koche mit Erinnerungen. Wie ihren Gugelhupf, der geht immer, auch wenn es stressig ist, hat sie immer gesagt. 👵

Meine Mutter ist nicht mehr hier, aber ihre Rezepte leben weiter – in meiner Küche, in meinem Herzen.
Diese Serie ist für sie.
Für ihre Wärme, ihre Geschichten, ihren Geschmack, der mich geprägt hat.
Ich lade euch ein, mit mir gemeinsam ihre Liebe weiterzutragen – durch jedes Gericht.

Zutaten
200g Butter
150g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
220 gMehl
Backpulver

170 Grad 40-50 min. 
Holzstäbchenprobe machen =)

➡️ Welches Rezept erinnert Dich an Deine?

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  • Cashew-Facts, die du garantiert noch nicht kanntest 🥜✨
Wusstest du, dass an einem Cashew-Apfel nur eine Nuss wächst – und die Verarbeitung richtig gefährlich sein kann?
Beim Cashew-Dinner von  @gebana.official gab’s nicht nur ein mega leckeres veganes 3-Gang-Menü von Spitzenköchin @michaela.frank__ sondern auch spannende Einblicke hinter die Kulissen der Cashew-Produktion 🌍💬

Fair. Transparent. Und sowas von lecker.
💬 Wie isst du deine Cashew am liebsten?

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9 Stunden ago
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1/9

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1️⃣ Feta, Zitronen & Melonen Salat
2️⃣ Salat Café de Paris
3️⃣ Koreanischer Gurkensalat
4️⃣ Frischer Radieschen-Erbsen-Salat
5️⃣ Omas Gurkensalat
6️⃣ Asiatischer Gurkensalat

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen.
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4 Tagen ago
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2/9

✨ Matcha zum Löffeln – dein neuer Frühstücks-Crush 💚🍵

Cremig, erfrischend und in 2 Minuten vorbereitet – diese Matcha Overnight Oats sind perfekt für alle, die morgens keine Zeit, aber hohen Anspruch haben 😋

🌿 Zutaten:
– 50 g Haferflocken
– 1 TL Matcha Pulver
– 1 EL Zucker Deiner Wahl
– 50 g Chashewquark
– 30 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer oder Mandel)

Alles verrühren, über Nacht kühl stellen und morgens mit deinen Lieblingstoppings Matcha genießen 💫

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3/9

Sommersalat Nr. 1
Zucchini – Gurke – Melone – Zitrone Feta ist unfassbar köstlich 🍋

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5 Tagen ago
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4/9

Montag ist Genusszeit ✨
Der Sommer wird heiß – und du verdienst einen kühlen Start in die Woche.
Heute gibt’s eine erfrischende Gurkenkaltschale 🥒💚
köstlich, leicht & in 10 Minuten gemacht.
Perfekt für die Arbeit, als Vorspeise oder als Hauptgericht mit scharfen Scampis oder Crevetten.

Zutaten:
* 2 große Bio-Salatgurken 🥒
* 500 g Joghurt (1,5 % Fett)
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1 Woche ago
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5/9

Wie Du Dir in 5 min dieses Erdbeer-Softeis 🍓 zauberst ⤵️

Hast du einen Foodprozessor wie Thermomix oder Monsieur Cuisine?
Dann ist dieses Rezept genau für Dich!

Zutaten
500 g gefrorene Erdbeeren
2-4 frische Pfefferminzeblätter
2 Eiweiss
100 g Zucker Deiner Wahl (Erythrit, Birkenzucker, Zucker)
ein paar Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung
Zucker Deiner Wahl in einer Küchenmaschine mit dem Erdbeeren im Food Processor zerkleinern.
Einen Rühraufsatz in die Maschine einsetzen oder die Masse mit einem Handrührgerät weiter bearbeiten.
Das Eiweiss hinzufügen und auf Stufe 4 vier Min aufschlagen.
Es sollte eine schaumige Masse entstanden sein.
Mit Pfefferminze und Erdbeeren garnieren.

Deine Varianten
🍓 Zucker mit Erythrit oder mit Birkenzucker ersetzen.
🍓 statt Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen oder Himbeeren. Jedes gefrorene Obst funktioniert.

🍓Speichere Dir das Rezept schnell ab.
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6/9

6 köstliche Rezepte für dein Sommer-Wochenende 🍽️🔥
Plane ein bisschen vor & starte entspannt in die nächsten Sonnentage! ☀️

Endlich wieder picknicken & draußen essen! 🥩🥗🍷

👉 Hier mein kleines Menü für dich:

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#einfacherezepte #leckerschmecker #kochenmachtglücklich #schnellerezepte #sommergerichte #foodinspo #wochenendmenu #mealideas #kochenfürfreunde #picknickideen #gugelhupf #lambchops #weissbrot #salatideen #paprikadip

6 köstliche Rezepte für dein Sommer-Wochenende 🍽️🔥
Plane ein bisschen vor & starte entspannt in die nächsten Sonnentage! ☀️

Endlich wieder picknicken & draußen essen! 🥩🥗🍷

👉 Hier mein kleines Menü für dich:

1️⃣ Brokkoli mit Apfel-Honig-Dressing – that’s a Salad!
2️⃣ Frittata – dieses Rezept ist unfassbar flexibel: Statt Tomaten z. B. Zucchini …
3️⃣ Einfaches Weißbrot – perfekt für Leftover-Sandwiches am Tag danach oder zum Dippen in den ⤵️
4️⃣ Paprika-Feta-Dip
5️⃣ Sticky Lambchops – werden auch bei schlechtem Wetter im Ofen perfekt
6️⃣ Mama’s köstlicher Gugelhupf – der darf diese Woche nicht fehlen!

Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen.
Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

➡️ Welche Pläne hast du für das Wochenende??? ☀️

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5️⃣ Sticky Lambchops – werden auch bei schlechtem Wetter im Ofen perfekt
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Es sind die kleinen i-Tüpfelchen, die den Tag besonders machen.
Und das Wichtigste: die Zeit mit deinen Liebsten genießen. 💛

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2 Wochen ago
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7/9

Im Juni koche ich nicht nur mit Zutaten – ich koche mit Erinnerungen. Wie ihren Gugelhupf, der geht immer, auch wenn es stressig ist, hat sie immer gesagt. 👵

Meine Mutter ist nicht mehr hier, aber ihre Rezepte leben weiter – in meiner Küche, in meinem Herzen.
Diese Serie ist für sie.
Für ihre Wärme, ihre Geschichten, ihren Geschmack, der mich geprägt hat.
Ich lade euch ein, mit mir gemeinsam ihre Liebe weiterzutragen – durch jedes Gericht.

Zutaten
200g Butter
150g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
220 gMehl
Backpulver

170 Grad 40-50 min.
Holzstäbchenprobe machen =)

➡️ Welches Rezept erinnert Dich an Deine?

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#trauer
#therapeut #reelsfyp

2 Wochen ago
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8/9

Cashew-Facts, die du garantiert noch nicht kanntest 🥜✨
Wusstest du, dass an einem Cashew-Apfel nur eine Nuss wächst – und die Verarbeitung richtig gefährlich sein kann?
Beim Cashew-Dinner von @gebana.official gab’s nicht nur ein mega leckeres veganes 3-Gang-Menü von Spitzenköchin @michaela.frank__ sondern auch spannende Einblicke hinter die Kulissen der Cashew-Produktion 🌍💬

Fair. Transparent. Und sowas von lecker.
💬 Wie isst du deine Cashew am liebsten?

#cashew #foodzurich #fairfood #plantbased #veganfood #gebana #nachhaltigkeit #reel #cashewdinner #zerowaste #swissfoodie

2 Wochen ago
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9/9

Verpasse keine Rezepte!

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