Wunderschön sieht der Brokkoli Salat aus. Einfach, schnell, gut zum Vorbereiten. Mein Schatz mochte nie Brokkoli, aber dieser Salat schmeckt ihm sehr gut.
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 Apfel
- 30 g geröstete Pinienkerne
Vinaigrette
- 30 g Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 ½ TL Senf
- 1 Prise Salz und gemahlener Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
- Die Salatzutaten zerkleinern, entweder von hand oder in einem Foodprocessor.
- Vinaigrette herstellen. Etwas Pinienkerne darüber streuen fertig.
