Focaccia

Focaccia – ist ein knuspriges & fluffiges italienisches Weissbrot.

Focaccia, auch Schiacciata genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Die Ursprünge der Focaccia gehen ins Altertum zurück.

Es eignet sich sehr gut für einen Grillabend, ist ein Hingucker auf jedem Buffet oder als Sandwich Unterlage für den kleinen Hunger – ein Traum.
Fein ist das Focaccia auch noch am nächsten Tag, zum Beispiel kannst Du in Butter oder Olivenöl in der Pfanne anrösten. Auch zum Einfrieren eignet sich das Focaccia prima.
Also, wenn Du Weißbrot liebst, musst Du dieses großartige Focaccia Rezept gleich ausprobieren.

10 PORTIONEN ・DAUER > 60 min ・SCHWIERIGKEITSGRAD easy ・ vegan

Zutaten

• 1 kg Weizenmehl
•  2x Trockenhefe
• 3 TL Salz
• 640ml Wasser (lauwarm)

Topping

• 30ml Olivenöl  
• Fleur de Sel

Zubereitung

1. Alle Zutaten vermischen & mind. 10 kneten.
2. Den Teig in eine Schüssel mit Olivenöl ausgestrichen umfüllen und mit einem sauberen feuchten Küchentuch abgedeckt mind. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teig-Volumen verdoppelt hat.
3. Danach den Teig mit feuchten Händen mehrmals falten und vorsichtig auseinanderziehen und auf ein Blech mit Backpapier drapieren.
4. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen.
5. Noch mal 1 weitere Stunde mit feuchten Geschirrhandtuch abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte wieder aufgegangen sein.
6. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. 15 min bei 250 Grad backen, auf 200 °C reduzieren und 30-45 Minuten weiter backen.
7. Focaccia auf einem Kuchenrost abkühlen lassen oder sofort genießen.

▷ Perfekt zum Einfrieren, hält im Kühlschrank mehrere Tage. Kennst Du schon meine Sandwichs Rezepte? Schau mal hier.

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