Vivi kocht

Dinkelvollkorntagliatelle

von

Vivi

✦

vom

✦

Vivi kocht Dinkelvollkorntagliatelle Vivi kocht

Ich liebe Pasta. Und ich wollte schon immer mal Vollkornpasta machen. Es lässt sich etwa anders zubereiten, aber mit ein bisschen Geduld klappt es ganz gut. In dem Kochbuch von Sophia Loren nennt sie die Vollkorn Pasta “Pasta Nero”. Schwarze Pasta. Die lässt den Insulinspiegel langsamer ansteigen und hält länger satt. Aber sie schmeckt genauso gut und man kann sie ohne schlechtes Gewissen essen. Viel Spass beim Nachmachen.

Zutaten (pro Person)

100 g Dinkelvollkornmehl

1 Ei

Zubereitung

  1. Vermengen, auf die gewßnschte Stärke ausrollen und durch die Pastamaschine mit dem tagliatelle Aufsatz treiben.
  2. In kochendes Salzwasser geben. Wenn die Tagliatelle an die Oberfläche kommen, sollten sie fertig sein.
  3. Mit einer gelochten SchĂśpfkelle die Tagliatelle in eine Pfanne mit gemolzenem Pesto und Butter geben. VerrĂźhren und sofort servieren.

 Tags:   

, , ,

Kommentar verfassen

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.

Inhalt entsperren
Weitere Informationen

Hi, ich bin Vivi!

Du bekommst auf meinem Blog köstliche Rezeptideen für Genießer, die gerne zu Hause kochen & ihre Freunde mit einfachen und raffinierten Klassikern der traditionellen Küche verwöhnen. Gemüse-, Fleischgerichte & Desserts. NOFOODWASTE → Saucen, Brühen, Fonds. Finde hier alles zwischen Suppen, Sonntagsbraten und Kuchen sowie Tipps zum haltbar machen und fermentieren.

About me →

Neuste Rezepte

Suche

Hast Du eine Frage an mich:

Dann schicke diese an:
info@vivikocht.ch

Kategorie

@vivikocht

@vivikocht

  • Lerne 3 Tricks fĂźr perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. AbschĂźtten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite StĂźcke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drĂźcken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept fĂźr Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?
  • Jetzt auf YouTube das ganze Rezept schauen!!! Viel Spass wĂźnschen wir Euch. Vivi kocht mit Franco Supino #swiss #reels #bestfoodever #foodphotography #foodbloglove
  • MĂśchtest Du Spargel neu kombinieren? Dann schau mal hier ⤵️ Spargel mit Morchelsauce 1. Spargel kochen 2. Zwiebel in Butter anbraten, gewaschene Morcheln kleingeschnitten dazugeben mit Cognac flambieren mit etwas BrĂźhe und Spargelwasser garkochen. Sahne und Butter hinzugeben und etwas reduzieren. Schnittlauch darĂźber. ❤️ Fertig. Kurzgebratener Spargel mit Parmesan. Schälen in feine Scheiben schneiden, kurz in Butter anbraten mit Parmesan bestreuen. fertig. Einfacher und schneller geht nicht. Schmeckt kĂśstlich. . Bist du auf der Suche nach neuen Spargelrezepten oder bist Du der Klassische Typ? Nur mit Butter oder Hollandaise? ⤵️ stimme ab 😋
  • Du hast zu viele "ältere" Käsereste im KĂźhlschrank? I feel you. Versuche es mal mit Mini-KäsebrĂśtchen! Wenn sie einfach nur hart sind und etwas weiss geworden, schneide das weisse dĂźnn ab und raspele die Käsereste fein. KäsebrĂśtchen mit den Käseraspeln fĂźllen. perfekt fĂźr Brunch, FrĂźhstĂźck, Mittagspause oder einfach fĂźr zwischendurch. Zutaten 500 g helles Bioweizenmehl 1 Pck. Trockenhefe 1,5 Tl Salz 320 g lauwarmes Wasser 2 EL OlivenĂśl Butter geraspelter Hartkäse Zubereitung Die Hefe im lauwarmen Wasser (32 Grad) auflĂśsen und mit dem Salz und 1,5 EL OlivenĂśl zum Mehl dazugeben. Den Teig kneten und zu einer Kugel formen. In eine SchĂźssel 1 TL OlivenĂśl geben und den Teig hineinlegen. 1 Stunde in einer warmen Umgebung, abgedeckt mit einem leicht feuchtem Geschirrhandtuch, gehen lassen. Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und in kleine Kugel formen. 1 Stunde mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt gehen lassen. jede Kugel mit KäsefĂźllen. Den Backofen auf 200 Grad Ober Unter-Hitze vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen schieben. Das Brot auf die 2, Ebene in den Ofen schieben. ca. 30 min backen. ▷ Wenn man das BrĂśtchen am Boden klopft und es hohl klingt, ist es fertig. Mit Butter fĂźr den Extraglang bestreichen. Die BrĂśtchen lassen sich auch prima vorbereiten und einfrieren. Auf einem Gitter auskĂźhlen lassen oder gleich geniessen. Speichere Dir das Rezept fĂźr Deine nächsten Käsereste Haufen ab. oder als Brunch Idee 🥰
  • → Nach der Arbeit keinen Bock mehr zu kochen? Hier ist ein schnelles Kartoffel-Rezept, bei denen du schon nach 6 Minuten Vorbereitungszeit aufs Sofa kannst Gratin Dauphinois ist ein fränzosiches Kartoffelgratin. Sehr verwand mit unserem klassischen Gratin, aber durch das feine Reiben der Scheiben zergeht das Gratin Dauphinois fĂśrmlich auf der Zunge. ✅ TIPP: Wenn Du sehr wenig Zeit hast, nimm grosse Kartoffeln und wasche sie ganz grĂźndlich. #kartoffelngratin #gratindauphinois #schnelleskartoffelrezept #deinfeierarbendrezept Zutaten fĂźr 2 Personen. 500 g Kartoffeln (gross, gut gewaschen) 200 ml Sahne 1 Prise Salz viel Butter Butter Butter ca. 100g Zubereitung 0. Backofen auf 180 O/U Hitze vorheizen 1. Kartoffeln (ungeschält!) in feine Scheiben raspeln. 2. Ein ganzes Backofenblech ausbuttern und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. 3. Mit Sahne begiessen bis die Kartoffeln fast bedeckt sind. 4. Salzen darĂźber streuen und mit Butterflocken bedecken. 5. Bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen auf die 2 unterste Ebene schieben und ca 30 min backen. Es wird an den Rändern leicht knusprig. ▶️ Speichere dir die Rezepte fĂźr deinen entspannten Feierabend ab!
  • Keine Zeit zum Kochen? Wie wären Nudeln mit Hackfleisch & Lauch in 12 min fertig? Ein One Pot Dish vom Feinsten. Zutaten OlivenĂśl oder Butter 250 Hackfleisch oder veganes Hackfleisch 700 g Lauch (Porree) 250 g Pasta (die min 10 min kochen muss) 900 ml BrĂźhe (GemĂźse-oder RinderbrĂźhe) Salz & Pfeffer Frische Kräuter nach Belieben, Carls’ Empfehlung Petersilie kleine Dose Tomatenmark Topping: geraspelter Käse Zubereitung OlivenĂśl oder/und Butter in einen hohen Topf geben und auf hoher Flamme erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und den geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, wĂźrzen. Nun die BrĂźhe dazugeben. Wenn diese kocht, die Pasta beifĂźgen. Das Tomatenmark dazugeben und kochen bis die Nudeln al dente sind. ▷ MĂśchte man Nudeln nehmen, die einen kĂźrzere Garzeit haben, muss man dementsprechend den Hackfleisch-Lauchmix länger anbraten bevor man die Pasta hinzufĂźgt, da der Lauch eine Garzeit von ca. 10 Minuten hat. ▶️ Welches Gericht wĂźnscht du dir als Rezept von mir? #onepotdish #schnellesrezept #porree #eintopfrezept
  • Wusstest Du schon…? ➡️ DafĂźr steht Vivi kocht! ⤵️ Was Dich alles auf diesem Channel erwartet erzähle ich Dir, erzähle ich Dir in diesem Reel. Hast Du WĂźnsche und Anregungen ? Schreibe mir eine Nachricht 💌 oder lass einen Kommentar da.
  • ZUCKERSĂźCHTIG ? Hier ist Dein SĂźsser Snack in 2024 ⤵️ EINFACH & GENIAL! Aus 70% Dark Chocolate, NĂźssen und Datteln - zaubere Dir einen tollen sĂźssen Snack fĂźr Dein Post Work out oder Dein Nachmittagstief. 🍫 Ein Schokoladengenuss mit weniger schlechtem Gewissen, viel Mineralien und Proteinen. 😊. Hast Du eine Haselnuss Allergie? Besuche meinem Blog und schau Dir unbedingt die Variante mit Pistazienmus an. 😉 #linkinbio
View on Instagram
Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹 👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) 1 EL Salz 1 Ei 300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist) Zubereitung Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen & ca. 20 Minuten kochen. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden. Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi. Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi. Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹 Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Lerne 3 Tricks für perfekte Gnocchi wie beim „echten“ Italiener 🇮🇹
👉🏼 die Ruhezeiten einhalten und die heisse Verarbeitung der Kartoffeln

Zutaten
1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
1 EL Salz
1 Ei
300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist)

Zubereitung
Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen &
ca. 20 Minuten kochen.

AbschĂźtten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen.

Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden.

Teig unter einem Tuch 30 (!) min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet.
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stßcke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben.
Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi.
Die Gnocchi ca. 30 (!) Minuten stehen lassen.

Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi.

Speichere Dir das Rezept für Deine nächstes Abendessen mit einem Hauch von Dolce Vita 🇮🇹

Welche Sauce findest Du am besten zu Gnocchi?

2 Tagen ago
View on Instagram
|

1/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Jetzt auf YouTube das ganze Rezept schauen!!! Viel Spass wĂźnschen wir Euch.

Vivi kocht mit Franco Supino
#swiss #reels #bestfoodever #foodphotography #foodbloglove

3 Tagen ago
View on Instagram
|

2/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

MĂśchtest Du Spargel neu kombinieren?
Dann schau mal hier ⤵️

Spargel mit Morchelsauce
1. Spargel kochen
2. Zwiebel in Butter anbraten, gewaschene Morcheln kleingeschnitten dazugeben mit Cognac flambieren mit etwas BrĂźhe und Spargelwasser garkochen.
Sahne und Butter hinzugeben und etwas reduzieren. Schnittlauch darüber. ❤️ Fertig.

Kurzgebratener Spargel mit Parmesan.
Schälen in feine Scheiben schneiden, kurz in Butter anbraten mit Parmesan bestreuen. fertig. Einfacher und schneller geht nicht. Schmeckt kÜstlich.
.
Bist du auf der Suche nach neuen Spargelrezepten oder bist Du der Klassische Typ? Nur mit Butter oder Hollandaise? ⤵️ stimme ab 😋

6 Tagen ago
View on Instagram
|

3/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

1 Woche ago
View on Instagram
|

4/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Du hast zu viele "ältere" Käsereste im Kßhlschrank? I feel you.
Versuche es mal mit Mini-KäsebrÜtchen!

Wenn sie einfach nur hart sind und etwas weiss geworden,
schneide das weisse dßnn ab und raspele die Käsereste fein.

KäsebrÜtchen mit den Käseraspeln fßllen.
perfekt fĂźr Brunch, FrĂźhstĂźck, Mittagspause
oder einfach fĂźr zwischendurch.

Zutaten
500 g helles Bioweizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
1,5 Tl Salz
320 g lauwarmes Wasser
2 EL OlivenĂśl
Butter
geraspelter Hartkäse

Zubereitung
Die Hefe im lauwarmen Wasser (32 Grad) auflĂśsen und mit dem Salz und 1,5 EL OlivenĂśl zum Mehl dazugeben.
Den Teig kneten und zu einer Kugel formen. In eine SchĂźssel 1 TL OlivenĂśl geben und den Teig hineinlegen. 1 Stunde in einer warmen Umgebung, abgedeckt mit einem leicht feuchtem Geschirrhandtuch, gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und in kleine Kugel formen.
1 Stunde mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt gehen lassen.
jede Kugel mit Käsefßllen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober Unter-Hitze vorheizen.
Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen schieben. Das Brot auf die 2, Ebene in den Ofen schieben. ca. 30 min backen.
▷ Wenn man das Brötchen am Boden klopft und es hohl klingt, ist es fertig. Mit Butter für den Extraglang bestreichen.
Die BrĂśtchen lassen sich auch prima vorbereiten und einfrieren.

Auf einem Gitter auskĂźhlen lassen oder gleich geniessen.

Speichere Dir das Rezept für Deine nächsten Käsereste Haufen ab. oder als Brunch Idee 🥰

2 Wochen ago
View on Instagram
|

5/9

→ Nach der Arbeit keinen Bock mehr zu kochen? Hier ist ein schnelles Kartoffel-Rezept, bei denen du schon nach 6 Minuten Vorbereitungszeit aufs Sofa kannst Gratin Dauphinois ist ein fränzosiches Kartoffelgratin. Sehr verwand mit unserem klassischen Gratin, aber durch das feine Reiben der Scheiben zergeht das Gratin Dauphinois förmlich auf der Zunge. ✅ TIPP: Wenn Du sehr wenig Zeit hast, nimm grosse Kartoffeln und wasche sie ganz gründlich. #kartoffelngratin #gratindauphinois #schnelleskartoffelrezept #deinfeierarbendrezept Zutaten für 2 Personen. 500 g Kartoffeln (gross, gut gewaschen) 200 ml Sahne 1 Prise Salz viel Butter Butter Butter ca. 100g Zubereitung 0. Backofen auf 180 O/U Hitze vorheizen 1. Kartoffeln (ungeschält!) in feine Scheiben raspeln. 2. Ein ganzes Backofenblech ausbuttern und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. 3. Mit Sahne begiessen bis die Kartoffeln fast bedeckt sind. 4. Salzen darüber streuen und mit Butterflocken bedecken. 5. Bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen auf die 2 unterste Ebene schieben und ca 30 min backen. Es wird an den Rändern leicht knusprig. ▶️ Speichere dir die Rezepte für deinen entspannten Feierabend ab!

→ Nach der Arbeit keinen Bock mehr zu kochen? Hier ist ein schnelles Kartoffel-Rezept, bei denen du schon nach 6 Minuten Vorbereitungszeit aufs Sofa kannst Gratin Dauphinois ist ein fränzosiches Kartoffelgratin. Sehr verwand mit unserem klassischen Gratin, aber durch das feine Reiben der Scheiben zergeht das Gratin Dauphinois förmlich auf der Zunge. ✅ TIPP: Wenn Du sehr wenig Zeit hast, nimm grosse Kartoffeln und wasche sie ganz gründlich. #kartoffelngratin #gratindauphinois #schnelleskartoffelrezept #deinfeierarbendrezept Zutaten für 2 Personen. 500 g Kartoffeln (gross, gut gewaschen) 200 ml Sahne 1 Prise Salz viel Butter Butter Butter ca. 100g Zubereitung 0. Backofen auf 180 O/U Hitze vorheizen 1. Kartoffeln (ungeschält!) in feine Scheiben raspeln. 2. Ein ganzes Backofenblech ausbuttern und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. 3. Mit Sahne begiessen bis die Kartoffeln fast bedeckt sind. 4. Salzen darüber streuen und mit Butterflocken bedecken. 5. Bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen auf die 2 unterste Ebene schieben und ca 30 min backen. Es wird an den Rändern leicht knusprig. ▶️ Speichere dir die Rezepte für deinen entspannten Feierabend ab!

→ Nach der Arbeit keinen Bock mehr zu kochen? Hier ist ein schnelles Kartoffel-Rezept, bei denen du schon nach 6 Minuten Vorbereitungszeit aufs Sofa kannst Gratin Dauphinois ist ein fränzosiches Kartoffelgratin. Sehr verwand mit unserem klassischen Gratin, aber durch das feine Reiben der Scheiben zergeht das Gratin Dauphinois förmlich auf der Zunge. ✅ TIPP: Wenn Du sehr wenig Zeit hast, nimm grosse Kartoffeln und wasche sie ganz gründlich. #kartoffelngratin #gratindauphinois #schnelleskartoffelrezept #deinfeierarbendrezept Zutaten für 2 Personen. 500 g Kartoffeln (gross, gut gewaschen) 200 ml Sahne 1 Prise Salz viel Butter Butter Butter ca. 100g Zubereitung 0. Backofen auf 180 O/U Hitze vorheizen 1. Kartoffeln (ungeschält!) in feine Scheiben raspeln. 2. Ein ganzes Backofenblech ausbuttern und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. 3. Mit Sahne begiessen bis die Kartoffeln fast bedeckt sind. 4. Salzen darüber streuen und mit Butterflocken bedecken. 5. Bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen auf die 2 unterste Ebene schieben und ca 30 min backen. Es wird an den Rändern leicht knusprig. ▶️ Speichere dir die Rezepte für deinen entspannten Feierabend ab!

→ Nach der Arbeit keinen Bock mehr zu kochen? Hier ist ein schnelles Kartoffel-Rezept, bei denen du schon nach 6 Minuten Vorbereitungszeit aufs Sofa kannst Gratin Dauphinois ist ein fränzosiches Kartoffelgratin. Sehr verwand mit unserem klassischen Gratin, aber durch das feine Reiben der Scheiben zergeht das Gratin Dauphinois förmlich auf der Zunge. ✅ TIPP: Wenn Du sehr wenig Zeit hast, nimm grosse Kartoffeln und wasche sie ganz gründlich. #kartoffelngratin #gratindauphinois #schnelleskartoffelrezept #deinfeierarbendrezept Zutaten für 2 Personen. 500 g Kartoffeln (gross, gut gewaschen) 200 ml Sahne 1 Prise Salz viel Butter Butter Butter ca. 100g Zubereitung 0. Backofen auf 180 O/U Hitze vorheizen 1. Kartoffeln (ungeschält!) in feine Scheiben raspeln. 2. Ein ganzes Backofenblech ausbuttern und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. 3. Mit Sahne begiessen bis die Kartoffeln fast bedeckt sind. 4. Salzen darüber streuen und mit Butterflocken bedecken. 5. Bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen auf die 2 unterste Ebene schieben und ca 30 min backen. Es wird an den Rändern leicht knusprig. ▶️ Speichere dir die Rezepte für deinen entspannten Feierabend ab!

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

→ Nach der Arbeit keinen Bock mehr zu kochen? Hier ist ein schnelles Kartoffel-Rezept, bei denen du schon nach 6 Minuten Vorbereitungszeit aufs Sofa kannst

Gratin Dauphinois ist ein fränzosiches Kartoffelgratin. Sehr verwand mit unserem klassischen Gratin, aber durch das feine Reiben der Scheiben zergeht das Gratin Dauphinois fÜrmlich auf der Zunge.

✅ TIPP: Wenn Du sehr wenig Zeit hast, nimm grosse Kartoffeln und wasche sie ganz gründlich.
#kartoffelngratin #gratindauphinois #schnelleskartoffelrezept #deinfeierarbendrezept

Zutaten fĂźr 2 Personen.
500 g Kartoffeln (gross, gut gewaschen)
200 ml Sahne
1 Prise Salz
viel Butter Butter Butter ca. 100g

Zubereitung
0. Backofen auf 180 O/U Hitze vorheizen
1. Kartoffeln (ungeschält!) in feine Scheiben raspeln.
2. Ein ganzes Backofenblech ausbuttern und die Kartoffelscheiben darauf verteilen.
3. Mit Sahne begiessen bis die Kartoffeln fast bedeckt sind.
4. Salzen darĂźber streuen und mit Butterflocken bedecken.
5. Bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen auf die 2 unterste Ebene schieben und ca 30 min backen. Es wird an den Rändern leicht knusprig.

▶️ Speichere dir die Rezepte für deinen entspannten Feierabend ab!

2 Wochen ago
View on Instagram
|

6/9

Keine Zeit zum Kochen? Wie wären Nudeln mit Hackfleisch & Lauch in 12 min fertig? Ein One Pot Dish vom Feinsten. Zutaten Olivenöl oder Butter 250 Hackfleisch oder veganes Hackfleisch 700 g Lauch (Porree) 250 g Pasta (die min 10 min kochen muss) 900 ml Brühe (Gemüse-oder Rinderbrühe) Salz & Pfeffer Frische Kräuter nach Belieben, Carls’ Empfehlung Petersilie kleine Dose Tomatenmark Topping: geraspelter Käse Zubereitung Olivenöl oder/und Butter in einen hohen Topf geben und auf hoher Flamme erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und den geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, würzen. Nun die Brühe dazugeben. Wenn diese kocht, die Pasta beifügen. Das Tomatenmark dazugeben und kochen bis die Nudeln al dente sind. ▷ Möchte man Nudeln nehmen, die einen kürzere Garzeit haben, muss man dementsprechend den Hackfleisch-Lauchmix länger anbraten bevor man die Pasta hinzufügt, da der Lauch eine Garzeit von ca. 10 Minuten hat. ▶️ Welches Gericht wünscht du dir als Rezept von mir? #onepotdish #schnellesrezept #porree #eintopfrezept

Keine Zeit zum Kochen? Wie wären Nudeln mit Hackfleisch & Lauch in 12 min fertig? Ein One Pot Dish vom Feinsten. Zutaten Olivenöl oder Butter 250 Hackfleisch oder veganes Hackfleisch 700 g Lauch (Porree) 250 g Pasta (die min 10 min kochen muss) 900 ml Brühe (Gemüse-oder Rinderbrühe) Salz & Pfeffer Frische Kräuter nach Belieben, Carls’ Empfehlung Petersilie kleine Dose Tomatenmark Topping: geraspelter Käse Zubereitung Olivenöl oder/und Butter in einen hohen Topf geben und auf hoher Flamme erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und den geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, würzen. Nun die Brühe dazugeben. Wenn diese kocht, die Pasta beifügen. Das Tomatenmark dazugeben und kochen bis die Nudeln al dente sind. ▷ Möchte man Nudeln nehmen, die einen kürzere Garzeit haben, muss man dementsprechend den Hackfleisch-Lauchmix länger anbraten bevor man die Pasta hinzufügt, da der Lauch eine Garzeit von ca. 10 Minuten hat. ▶️ Welches Gericht wünscht du dir als Rezept von mir? #onepotdish #schnellesrezept #porree #eintopfrezept

Keine Zeit zum Kochen? Wie wären Nudeln mit Hackfleisch & Lauch in 12 min fertig? Ein One Pot Dish vom Feinsten. Zutaten Olivenöl oder Butter 250 Hackfleisch oder veganes Hackfleisch 700 g Lauch (Porree) 250 g Pasta (die min 10 min kochen muss) 900 ml Brühe (Gemüse-oder Rinderbrühe) Salz & Pfeffer Frische Kräuter nach Belieben, Carls’ Empfehlung Petersilie kleine Dose Tomatenmark Topping: geraspelter Käse Zubereitung Olivenöl oder/und Butter in einen hohen Topf geben und auf hoher Flamme erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und den geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, würzen. Nun die Brühe dazugeben. Wenn diese kocht, die Pasta beifügen. Das Tomatenmark dazugeben und kochen bis die Nudeln al dente sind. ▷ Möchte man Nudeln nehmen, die einen kürzere Garzeit haben, muss man dementsprechend den Hackfleisch-Lauchmix länger anbraten bevor man die Pasta hinzufügt, da der Lauch eine Garzeit von ca. 10 Minuten hat. ▶️ Welches Gericht wünscht du dir als Rezept von mir? #onepotdish #schnellesrezept #porree #eintopfrezept

Keine Zeit zum Kochen? Wie wären Nudeln mit Hackfleisch & Lauch in 12 min fertig? Ein One Pot Dish vom Feinsten. Zutaten Olivenöl oder Butter 250 Hackfleisch oder veganes Hackfleisch 700 g Lauch (Porree) 250 g Pasta (die min 10 min kochen muss) 900 ml Brühe (Gemüse-oder Rinderbrühe) Salz & Pfeffer Frische Kräuter nach Belieben, Carls’ Empfehlung Petersilie kleine Dose Tomatenmark Topping: geraspelter Käse Zubereitung Olivenöl oder/und Butter in einen hohen Topf geben und auf hoher Flamme erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und den geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, würzen. Nun die Brühe dazugeben. Wenn diese kocht, die Pasta beifügen. Das Tomatenmark dazugeben und kochen bis die Nudeln al dente sind. ▷ Möchte man Nudeln nehmen, die einen kürzere Garzeit haben, muss man dementsprechend den Hackfleisch-Lauchmix länger anbraten bevor man die Pasta hinzufügt, da der Lauch eine Garzeit von ca. 10 Minuten hat. ▶️ Welches Gericht wünscht du dir als Rezept von mir? #onepotdish #schnellesrezept #porree #eintopfrezept

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Keine Zeit zum Kochen? Wie wären
Nudeln mit Hackfleisch & Lauch in 12 min fertig? Ein One Pot Dish vom Feinsten.

Zutaten

OlivenĂśl oder Butter
250 Hackfleisch oder veganes Hackfleisch
700 g Lauch (Porree)
250 g Pasta (die min 10 min kochen muss)
900 ml BrĂźhe (GemĂźse-oder RinderbrĂźhe)
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter nach Belieben, Carls’ Empfehlung Petersilie
kleine Dose Tomatenmark
Topping: geraspelter Käse
Zubereitung

OlivenĂśl oder/und Butter in einen hohen Topf geben und auf hoher Flamme erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und den geputzten, in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, wĂźrzen. Nun die BrĂźhe dazugeben. Wenn diese kocht, die Pasta beifĂźgen. Das Tomatenmark dazugeben und kochen bis die Nudeln al dente sind.
▷ Möchte man Nudeln nehmen, die einen kürzere Garzeit haben, muss man dementsprechend den Hackfleisch-Lauchmix länger anbraten bevor man die Pasta hinzufügt, da der Lauch eine Garzeit von ca. 10 Minuten hat.

▶️ Welches Gericht wünscht du dir als Rezept von mir?

#onepotdish #schnellesrezept #porree #eintopfrezept

3 Wochen ago
View on Instagram
|

7/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

Wusstest Du schon…? ➡️ Dafür steht Vivi kocht! ⤵️
Was Dich alles auf diesem Channel erwartet erzähle ich Dir, erzähle ich Dir in diesem Reel.
Hast Du Wünsche und Anregungen ? Schreibe mir eine Nachricht 💌 oder lass einen Kommentar da.
3 Wochen ago
View on Instagram
|

8/9

@vivikocht
@vivikocht
•

Follow

ZUCKERSüCHTIG ? Hier ist Dein Süsser Snack in 2024 ⤵️ EINFACH & GENIAL!

Aus 70% Dark Chocolate, NĂźssen und Datteln – zaubere Dir einen tollen sĂźssen Snack fĂźr Dein Post Work out oder Dein Nachmittagstief. 🍫

Ein Schokoladengenuss mit weniger schlechtem Gewissen, viel Mineralien und Proteinen. 😊.
Hast Du eine Haselnuss Allergie? Besuche meinem Blog und schau Dir unbedingt die Variante mit Pistazienmus an. 😉 #linkinbio

3 Wochen ago
View on Instagram
|

9/9

Subscribe

Erhalte exklusiven Zugang zu Rezepten und Kochtipps!

FOLGE MIR

Magst Du? Dann probiere diese mal...

×