Gnocchi alla Nonna 

Gnocchi alla Nonna Vivi kocht

Gnocchi alla Nonna ist ein Welt – Klassiker

Wenn Du das perfekte Gnocchi-Rezept suchst, bist Du hier genau richtig. Ich teile mit Dir drei ultimative Tricks, die Deine Gnocchi-Herstellung revolutionieren werden.

Dieses besondere Rezept stammt von der 83-jährigen Nonna Olga Supino aus Neapel, die in den 50er Jahren in die Schweiz ausgewandert ist. Ihr Sohn, Franco Supino, ist ein renommierter Schriftsteller.
Schon in seinem Kinderbuch “Mino und die Kinderräuber” spielen Gnocchi eine wichtige Rolle. 

Franco Supino war kürzlich zu Gast bei “Vivi kocht” und hat mir dieses Geheimnis verraten.

Das Rezept eignet sich perfekt für die ganze Familie und ist besonders toll, um es gemeinsam mit Kindern zuzubereiten. Schau dir das Video hier an und entdecke die Einfachheit der Gnocchi-Herstellung!

Das Video könnt ihr Euch auf YouTube anschauen. ⤵️

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Mehr Informationen

Zutaten

1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
1 EL Salz
1 Ei
300 g Mehl (manchmal auch etwas mehr, wenn der Teig zu feucht ist)

Zubereitung

  1. Kartoffeln in einem grossen Kochtopf mit reichlich Salzwasser aufsetzen &
    ca. 20 Minuten kochen.
  2. Abschütten und die Haut von den heissen Kartoffeln entfernen.
  3. Die warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben und mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei zu einem Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, noch etwas mehr Mehl dazu geben. Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte nicht hart werden.
  4. Teig unter einem Tuch 30 min ruhen lassen, damit der Teig sich besser verbindet.
  5. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus dem Teig ca. 2 Zentimeter dicke Rollen formen. Die Rollen in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Gnocchi mit etwas Mehl bestäuben.
  6. Mit der Gabel Furchen in die Gnocchi drücken. Die Nonna macht’s viel einfacher: sie presst mit dem Zeigefinger eine Delle in die Gnocchi.
  7. Die Gnocchi ca. 30 Minuten stehen lassen.
  8. Den großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Alle Gnocchi vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben. Nach zwei Minuten steigen sie an die Oberfläche. Mit der Schaumkelle herausheben und direkt in eine Sauce geben und fertig sind die Gnocchi.

    Die Gnocchi kannst Du zum Beispiel mit einer Tomatensauce geniessen und natürlich mit viel Parmesan bestreuen.

Wenn Du die Tipps “heisse Kartoffeln verarbeiten” und “den Teig bzw. die Gnocchi ruhen lassen” einhältst, werden sie fantastisch. Es hört sich sehr simpel an, aber sie sind wirklich der Game Changer.

Parmesan mit Basilikum Vivi kocht

Tomatensauce ist ganz einfach.

Dazu brauchst Du nur
1 x Dosentomaten – Pelati (800ml), 20 g Butter oder Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1 Zwiebel.

Die Zubereitung ist ganz einfach. Die Dosentomaten in einen großen Topf mit schwerem Boden geben und die Dose mit 400 ml Wasser ausspülen und ebenfalls hinzufügen. Eine geschälte Zwiebel halbiert, Butter und Salz dazugeben, kurz aufkochen & umrühren.

Auf mittlere Hitze schalten und mit einem Deckel knapp abdecken, sodass es noch ein kleiner Spalt gibt.
So kann der Dampf gut austreten, sodass die Tomatensauce einkochen kann. 45 min köcheln. Fertig.
Wenn Du keine Stückchen magst → mixe die Tomatensauce mit dem Stabmixer gut durch.

Gnocchi alla Nonna Vivi kocht

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Das original Rezept vom "Griechischer Salat" von meiner Freundin Maria aus Athen!
Perfekt zum Vorbereiten für die Arbeit. 
Let's prep! 🥳😉

ZUTATEN
200 g Feta
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
200 g Cherrytomaten
Schwarze Kalamata Oliven
20 ml Rotweinessig
60 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
getr.Oregano oder frisch
frischgemahlener Pfeffer
Zitronenzeste

ZUBEREITUNG
Das Gemüse putzen. Alle Zutaten außer die Oliven in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Vinaigrette aus dem Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer herstellen und über den Salat geben und alles vermengen und servieren.
▷ Tipp für ein perfektes Meal Prep: Pack Dir das Dressing in ein extra Gefäss, so bleibt alles schon knackig, bist Du es essen möchtest.

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  • Unser London Trip 🇬🇧 

Liebst Du London?
Was sind deine Hot Spots in London?
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  • 😱 Niemals diese Melonen Tomaten Kombination ausprobieren ⤵️
Weil Tomaten Melonen Carpaccio ist so ein Traumpaar für warme Sommernächte mit Suchtfaktor 10/10 Punkten!!!!

Zutaten:
6 süsse Tomaten
1/2 Honigmelone
1 Bio Zitrone
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Pfefferminze

Zubereitung:
Tomaten und Melone hauch dünn aufschneiden und auf einem Teller drapieren.
Zitronenzeste, den Saft der Zitrone und Pfefferminze auf den Früchten verteilen.
Salzen, pfeffern und mit Olivenöl begiessen. Kurz ziehen lassen. Köstlich!

#tomaten #melone #carpaccio #vegan #salat #picknick

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  • Scharfe Rosmarinmandeln 🥜 .

Perfekt für unterwegs oder a
zum Prosecco.
Die feinen Mandeln hab ich von @gebana.official #gebana#fairtrade #mandeln #snacktime #gewürzmandeln #viralrecipe #instantkaffee #vivikocht #vivikochthandmadewithlove #foodblog #foodblogliebe #soulfood #cookingvideo #food #foodie #foodporn #foodaddict #foodinfluencer #cooking #easyrecipes #easyrecipe #instafood #cookingvideos #tabletopdirector #foodstyling #schnellerezepte #einfacherezepte
  • Iced latte, frappé, iced dalgona coffee, iced I’m-too-late-to-the-trend… egal, ich kann einfach nicht genug davon bekommen haha!🤪
.
Mit dem Bamix Aufsatz Schlägel kann man den Frappé sensationell aufschlagen.
#bamix #schlägel #aufsatz
REZEPT (1 Portion, 5 Minuten Zubereitungszeit):
-2 TL Instantkaffee
-2 TL Birkenzucker
-50 ml Wasser
Aufschäumen oder in einer Flasche schaumig schütteln
- Eiswürfel
-200 ml Tasse (120 ml) Milch deiner Wahl
Genießen!
#easyrecipes #icedcoffee #frappé #quickveganrecipes #quickrecipes #greekfrappe

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  • 14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
2 x St. Gallener Kalbsbratwurst

Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
Hahaaaa 🥳

#14years #liebe #foodlove #couplegoals #liebe #loveyou4ever
Keinen Sommer ohne diesen Klassiker ⤵️
Das original Rezept vom "Griechischer Salat" von meiner Freundin Maria aus Athen!
Perfekt zum Vorbereiten für die Arbeit.
Let's prep! 🥳😉

ZUTATEN
200 g Feta
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
200 g Cherrytomaten
Schwarze Kalamata Oliven
20 ml Rotweinessig
60 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
getr.Oregano oder frisch
frischgemahlener Pfeffer
Zitronenzeste

ZUBEREITUNG
Das Gemüse putzen. Alle Zutaten außer die Oliven in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Vinaigrette aus dem Rotweinessig, Zitronenzeste, Oregano, Salz, Olivenöl und Pfeffer herstellen und über den Salat geben und alles vermengen und servieren.
▷ Tipp für ein perfektes Meal Prep: Pack Dir das Dressing in ein extra Gefäss, so bleibt alles schon knackig, bist Du es essen möchtest.

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16 Stunden ago
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1/6

Unser London Trip 🇬🇧

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3 Tagen ago
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2/6

😱 Niemals diese Melonen Tomaten Kombination ausprobieren ⤵️
Weil Tomaten Melonen Carpaccio ist so ein Traumpaar für warme Sommernächte mit Suchtfaktor 10/10 Punkten!!!!

Zutaten:
6 süsse Tomaten
1/2 Honigmelone
1 Bio Zitrone
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Pfefferminze

Zubereitung:
Tomaten und Melone hauch dünn aufschneiden und auf einem Teller drapieren.
Zitronenzeste, den Saft der Zitrone und Pfefferminze auf den Früchten verteilen.
Salzen, pfeffern und mit Olivenöl begiessen. Kurz ziehen lassen. Köstlich!

#tomaten #melone #carpaccio #vegan #salat #picknick

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4 Tagen ago
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3/6

Scharfe Rosmarinmandeln 🥜 .

Perfekt für unterwegs oder a
zum Prosecco.
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6 Tagen ago
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4/6

Iced latte, frappé, iced dalgona coffee, iced I’m-too-late-to-the-trend… egal, ich kann einfach nicht genug davon bekommen haha!🤪
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Mit dem Bamix Aufsatz Schlägel kann man den Frappé sensationell aufschlagen.
#bamix #schlägel #aufsatz
REZEPT (1 Portion, 5 Minuten Zubereitungszeit):
-2 TL Instantkaffee
-2 TL Birkenzucker
-50 ml Wasser
Aufschäumen oder in einer Flasche schaumig schütteln
– Eiswürfel
-200 ml Tasse (120 ml) Milch deiner Wahl
Genießen!
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1 Woche ago
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5/6

14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
2 x St. Gallener Kalbsbratwurst

Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
Hahaaaa 🥳

#14years #liebe #foodlove #couplegoals #liebe #loveyou4ever

14 Jahre Felix und Vivi ❤️

In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
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Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
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Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
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Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
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Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
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Merguez
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Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
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Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
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Ich wollte Senf, Du meintest: nicht bei diesen Würsten.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
Merguez
Salciccia
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer. 
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
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In diesen Jahren haben wir so viele unglaublich schöne Momente erlebt. Wofür ich unendlich dankbar bin.
Unsere grosse Liebe zum Essen hat uns immer wieder beflügelt, sei es durch das Kochen neuer Rezepte oder das Genießen kulinarischer Abenteuer.
Du hast in mir die grosse Liebe zum Kochen geweckt. 🤗
Jeder Tag, den wir zusammen verbringen, ist ein Geschenk, und ich freue mich auf viele weitere Jahre voller Glück, Liebe und köstlicher Erlebnisse an deiner Seite.
Auf dem 9. Foto sind die ersten Würste, die wir "degustiert"haben.
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1 Woche ago
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