Zutaten:
1 grosses Poulet (Huhn)
Speck
3 Zweige Rosmarin ( 2 davon feingehackt)
Olivenöl
Küchengarn
Salz
Pfeffer
Vorsichtig das Huhn entbeinen. Die Reste vom Huhn können sehr gut eingefroren werden oder parallel zu einer Brühe verarbeitet werden.
Salzen. Mit Rosmarin und geschnittenen Speck bestreuen. Rollen, mit ein paar Speckscheiben spicken und mit Küchengarn festzurren. Den 3. Zweig Rosmarin befestigen und ab in den Ofen.
90 min bei 180 Grad Ober/Unterhitze. Garzeit variiert im Verhältnis zum Gewicht des Poulets.
Voilà et bon-appétit,
Eure Vivi
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