Gnocchi
Hi, ich bin Vivi.
Ich teile klassische, gelingsichere Rezepte – von herzhaft bis süß – plus No-Food-Waste-Ideen für Saucen, Brühen & Fonds.
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In dieser Serie zeige ich dir, was ich immer im Kühlschrank haben muss – sonst fehlt mir einfach was.
Heute: Frühlingszwiebel-Ingwer-Öl.
Perfekt, wenn du Zwiebeln nicht gut verträgst, aber dieses Aroma in Suppen & Co. vermisst.
Super simpel: Frühlingszwiebeln und Ingwer superfein schneiden, sehr heißes Rapsöl drüber – kurz zischt es, dann abkühlen lassen. Danach abseihen und du hast ein Würzöl, das aus Suppe, Pasta, Reis, Ofengemüse oder Steak in 2 Sekunden ein kleines Highlight macht. Ich liebe es auch zu Fisch, auf warmen Kartoffeln oder als Finish auf heissem Gemüse. Einmal gemacht, willst du es ständig wieder haben. ♥️
Rezept
Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stück Ingwer (daumengross), 200 ml Rapsöl
Zubereitung: Frühlingszwiebeln & Ingwer fein schneiden und in eine hitzefeste Schüssel geben. Rapsöl sehr stark erhitzen, dann vorsichtig darüber giessen (es soll kräftig zischen). Komplett abkühlen lassen, durch ein Sieb abseihen und das Öl in ein sauberes Glas füllen.
Aufbewahren: Öl im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Das Inlay (aus dem Sieb) in 2–3 Tagen aufessen (mega auf Reis, Eier, Bowls).
➡️ Verrate mir dein Must Have in deiner Küche 🤗!
#kitchenmusthaves #aromaöl #zwiebelöl #ingweröl ingwer
Dann bereite es dir am Abend vor.
Gefrorene Himbeeren mit etwas Zucker aufkochen, in Gläser füllen, Haferflocken daraufgeben, mit Milch deiner Wahl auffüllen, mit frischen Himbeeren toppen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am Morgen wartet ein cremiges, fruchtiges Frühstück auf dich – ganz ohne Stress.
Speichern & ausprobieren.
1️⃣ Veganes Bananenbrot
2️⃣ Der saftigste Marmorkuchen
3️⃣ Apfel-Zimt Gugelhupf
4️⃣ Mama’s einfacher köstlicher Gugelhupf
5️⃣ Apfelkuchen
6️⃣ New York Cheesecake
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#backen #kastenkuchen #einfacherezepte #backenmitkindern #kastenkuchen
Anker heisst glaube ich Butter in Bern – ich finde so toll, dass es Anke oder Anker heisst – ich korrigiert mich bitte Berner 🇨🇭
Das sind die besten Kekse, die ich jemals gemacht habe. Aussen knusprig und innen soft.
Weisse Schokolade und Marzipan ist eine köstliche Kombination, die ich liebe.
Für den Grundteig brauchst Du:
200 g Butter, Zimmertemperatur
200 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
305 g Weissmehl 405
1 Prise Salz
Extras in my naughty Cookies
50 g Marzipanmasse
100 g weisse Schokolade
30 g bunte Zuckerperlen oder bunte Streussel
Zubereitung
Butter und Zucker aufschlagen. Mehl, Salz, Natron, Backpulver vermengen und die Extras hinzugeben.
24 Portionen formen, auf einem Blech mit Abstand in einen vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 min hell golden braun backen.
15 min noch auf dem warmen Blech lassen und dann auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
und geniessen.
➡️ Speichere Dir das Rezept hier für Deinen nächstem Nachmittag mit Freundinnen ab.
#cookies #marzipan #zuckerperlen #whitechocolate #swissrecipes
In dieser Serie zeige ich dir, was ich immer im Kühlschrank haben muss – sonst fehlt mir einfach was.
Heute: Tomatenbutter.
So simpel, so genial – und sie macht aus Brot, Pasta, Ofengemüse oder Steak in 2 Sekunden ein kleines Highlight. Ich liebe sie auch zu Fisch, auf warmen Kartoffeln oder als Finish auf heissem Gemüse. Einmal gemacht, willst du sie ständig wieder haben. ♥️
Und das Beste: selbstgemacht weiss ich genau, was drin ist – ohne Zusatzstoffe und am Ende auch günstiger.
Probier’s aus und du wirst sie genauso feiern. 🍅✨
💬 Das Rezept ist auch auf meinem Blog. Kommentiere einfach mit TOMATE und du bekommst den Link ins Postfach.
Du brauchst⤵️
300 g Fenchel
2 Orangen
30 g Ingwer Wurzel
2 EL natives Olivenöl extra vergine
1 Fleur de Sel
Frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
Fenchel fein raspeln. Zitronen, Limetten, Orange oder Mandarine pressen und von der Schale fein Zesten raspeln.
Orangen filetieren. Saft der Früchte auffangen, salzen und im Verhältnis 1 zu 3 mit Olivenöl vermengen. Den Fenchel und Orangenfilets anrichten. Darüber mit einer Knoblauchpresse Ingwer auspressen. Kleine Ingwer Stücke nehmen, da es etwas Kraft benötigt. Die Vinaigrette darüber geben und am Schluss nach Belieben pfeffern.
#Fenchel #ingwer
Für alle, die fein essen wollen – und ohne Stress kochen:
hier sind 6 Rezepte, die sich easy vorbereiten lassen, schnell auf dem Tisch stehen und trotzdem nach „besonders“ schmecken. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach nur dich. 😊
1️⃣ Artischocken Tarte
2️⃣ Gnocchi alla Nonna
3️⃣ Cholera
4️⃣ Brokkolisalat
5️⃣ Erdbeersofteis 🍓
6️⃣ Koreanischer Gurkensalat
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#foodinspirations
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#küchenklassiker
Ich sollte das wirklich öfter machen… weil ich die Übersicht einfach viel zu schnell verliere. 😅
Ab jetzt fix: 2× pro Monat. ✅
Eines meiner Goals für 2026: mehr Ordnung, weniger Chaos – und weniger Food-Waste. ❄️🤍
Machst du das regelmäßig oder schiebst du’s auch immer vor dir her?
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