Köstliche Spinatklößchen – Malfatti di Spinaci

Malfatti di Spinaci

Ich liebe Spinat und Klößchen im Allgemeinen – eine perfekte Kombination! Dieses Rezept habe ich in einem alten Kochbuch meiner Großmutter entdeckt und war sofort begeistert.

Zutaten für 4–6 Personen

• 1 kg Spinat, gehackt, abgetropft und gut ausgedrückt
• 75 g Butter
• 200 g Ricotta
• 1 Ei
• 50 g Weizenmehl
• 50 g Hartweizengrieß
• 50 g Parmesankäse, frisch gerieben
• Salz (für das Kochwasser)

Zubereitung

1. Mehlmischung vorbereiten: Weizenmehl und Hartweizengrieß vermischen.
2. Spinat braten: 40 g der Butter in einer Pfanne zerlassen, den Spinat dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Teig herstellen: Ricotta, Ei und 3 EL der Mehlmischung zum Spinat geben. Alles gut verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Klößchen formen: Aus der Masse kleine Klößchen formen und sie in der restlichen Mehlmischung wälzen.
5. Kochen: In einem großen Topf Salzwasser erhitzen. Wenn es leicht simmert, die Klößchen vorsichtig hineingleiten lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen.
6. Warm halten: Die restliche Butter (ca. 35 g) in einer Pfanne schmelzen und die fertigen Klößchen darin kurz schwenken, um sie warm zu halten.
7. Servieren: Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Voilà et bon appétit,
Eure Vivi

Weitere köstliche Rezepte

• Parmigiana di Melanzane
• Rotolo di Pollo Ripieno – Die italienische Gefügelroularde
• Kalbsgeschnetzeltes & Kartoffelstock
• New York Cheesecake ohne Boden – unglaublich köstlich
• Schneller Thai Papaya Salat

Zögere nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!

Finde mich auch auf Instagram, Facebook, TikTok und YouTube um einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs zu werfen.

Rezeptkarte

*Ich erhalte eine kleine Provision von den Partnerlinks auf dieser Seite*

Malfatti di Spinaci

Vivi

Ich liebe Spinat und Klößchen im Allgemeinen – eine perfekte Kombination! Dieses Rezept habe ich in einem alten Kochbuch meiner Großmutter entdeckt und war sofort begeistert.

No ratings yet

Kochmodus◁ Hält den Bildschirm aktiv

Rezept drucken Pin Recipe

Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise

Küche Italienische Küche

Calories 1725 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 kg Spinat gehackt, abgetropft und gut ausgedrückt
• 75 g Butter
• 200 g Ricotta
• 1 Ei
• 50 g Weizenmehl
• 50 g Hartweizengrieß
• 50 g Parmesankäse frisch gerieben
• 1 Prise Salz für das Kochwasser

Anleitungen

 

• Mehlmischung vorbereiten: Weizenmehl und Hartweizengrieß vermischen.
• Spinat braten: 40 g der Butter in einer Pfanne zerlassen, den Spinat dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Teig herstellen: Ricotta, Ei und 3 EL der Mehlmischung zum Spinat geben. Alles gut verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
• Klößchen formen: Aus der Masse kleine Klößchen formen und sie in der restlichen Mehlmischung wälzen.
• Kochen: In einem großen Topf Salzwasser erhitzen. Wenn es leicht simmert, die Klößchen vorsichtig hineingleiten lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen.
• Warm halten: Die restliche Butter (ca. 35 g) in einer Pfanne schmelzen und die fertigen Klößchen darin kurz schwenken, um sie warm zu halten.
• Servieren: Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 1725kcalCarbohydrates: 117gProtein: 88gFat: 110gSaturated Fat: 66gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 29gTrans Fat: 2gCholesterol: 461mgSodium: 2693mgPotassium: 6189mgFiber: 29gSugar: 6gVitamin A: 97167IUVitamin C: 281mgCalcium: 2064mgIron: 33mg