Auch dieses Rezept würde in der schweizer Landliebe Ausgabe Oktober 2025 gefeatured.

Für 4 Personen zum Apéro

Zutaten 

• 300 g Bloderchäs
• 150 g helles Weizenmehl
• 2 Eier, leicht verquirlt
• 150 g Panko (Paniermehl aus krustenlosem Weissbrot, im Detailhandel erhältlich) oder anderes Paniermehl etwas Bratbutter zum Braten
• Prise Salz

Zubereitung

1. Bloderchäs in fingerbreite Stücke schneiden. Mehl in einen Suppenteller geben, die leicht verquirlten Eier in einen weiteren Teller, ebenso Panko oder Paniermehl.
2. Bloderchäs-Stücke zuerst durch das Mehl ziehen, danach durch die verquirlten Eier
3. und zum Schluss in Panko wälzen, bis die Stücke vollständig umhüllt sind.
4. Eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Bratbutter darin schmelzen. Die panierten Bloderchäs-Sticks von allen Seiten goldbraun anbraten. Dabei regelmässig wenden, damit sie gleichmässig knusprig werden. Die Sticks auf einem Teller anrichten, mit Salz bestreuen und geniessen.

Dazu passt Joghurt-Kräuter-Dip oder Preiselbeerkonfitüre.

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Panierte Bloderchäs-Sticks

Vivi

Auch dieses Rezept würde in der Schweizer Landliebe – Ausgabe Oktober 2025 gefeatured.

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Gericht Vorspeise

Küche Schweizer Rezepte

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Bloderchäs
• 150 g helles Weizenmehl
• 2 Eier leicht verquirlt
• 150 g Panko Paniermehl aus krustenlosem Weissbrot, im Detailhandel erhältlich oder anderes Paniermehl etwas Bratbutter zum Braten
• Prise Salz

Anleitungen

 

• Bloderchäs in fingerbreite Stücke schneiden. Mehl in einen Suppenteller geben, die leicht verquirlten Eier in einen weiteren Teller, ebenso Panko oder Paniermehl.
• Bloderchäs-Stücke zuerst durch das Mehl ziehen, danach durch die verquirlten Eier
• und zum Schluss in Panko wälzen, bis die Stücke vollständig umhüllt sind.
• Eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und Bratbutter darin schmelzen. Die panierten Bloderchäs-Sticks von allen Seiten goldbraun anbraten. Dabei regelmässig wenden, damit sie gleichmässig knusprig werden. Die Sticks auf einem Teller anrichten, mit Salz bestreuen und geniessen.
• Dazu passt Joghurt-Kräuter-Dip oder Preiselbeerkonfitüre.

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