Bang Bang Ji – Scharfer chinesischer Hühnchensalat aus Sezuan

Bang Bang Ji ist ein scharfer chinesischer Hühnchensalat. Das Gericht stammt aus der Chinesischen Provinz Sezuan. Es schmeckt so köstlich. Ich könnte mich wirklich davon ernähren. Also Achtung Suchtgefahr!

Bang Bang Ji habe ich zum ersten Mal in Berlin im chinesischen Restaurant Hot Spot gegessen. Das Restaurant ist ein Geheimtipp, besonders wenn man zusätzlich auch noch auf Weisswein liebt.

Herr Wu, der Besitzer ist ein Weisswein Liebhaber. Besonders die Deutschen Rieslinge haben es ihm angetan. Er hat fantastische Weissweine auf der Karte und wurde 2013 im Gault & Millau Weinkarte des Jahres.

Alle Gerichte werden ohne Glutamat gekocht und sind unglaublich lecker.

VORBEREITUNG Wenn Du kein CHILIÖL hast, kannst Du es ganz einfach selber machen.

ZUTATEN FÜR DAS CHILIÖL

getrocknete Chilis oder Chili Flakes
250 ml Rapsöl

GRUNDZUTATEN FÜR DAS BANG BANG JI

300 g Hühnchen Filets
1 grosse Salatgurke

Zutaten für die Sauce

2 EL Zitronensaft (nach Bedarf)
1 TL Sichuan Pfeffer (aus dem Asia Laden)
1 EL Chinkiang Essig (aus dem Asia Laden)
1 EL Zucker (oder Honig, Birkenzucker oder Erythrit )
2 EL Chinesische Sesampaste (Tahini)
2 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
2 TL Sesamöl
1 Prise Salz

Zutaten für die Dekoration

1 Hand voll Erdnüsse zur Dekoration (optional)
1 EL Sesam geröstet
2 EL das grüne der Frühlingszwiebeln

Zubereitung für das Chiliöl

Du schredderst die getrockneten Chilis oder nimmst Chiliflakes.
Erwärmst das Rapsöl, fügst die Flakes hinzu und erhitzt es 5 min. Es darf aber nicht blubbern. Nimmst es vom Feuer.
24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Du kannst es durch ein Sieb geben, aber ich liebe die knusprigen Chiliflakes. Sie sind so chrunchy! Ich lasse sie einfach drin. Ich fülle das Chiliöl in sterilisierte Gläser und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Zubereitung vom Bang Bang Ji

Hühnchen dämpfen. Gurke der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen. Die Gurke kleinschneiden und salzen. 10 min in einem Sieb geben, dann ausdrücken. Parallel die Erdnüsse und den Sesam rösten.

Zubereitung der Sauce

Sichuan Pfeffer zerstampfen mit Essig, Zucker, TamarI, Zitronensaft verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun die Chinesische Sesampaste und Sesamöl verrühren, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Chiliöl nach Geschmack hinzufügen.
Anrichten in der Original Reihenfolge: Gurke, Hühnchen und dann die Sauce und mit Erdnüssen, Sesam und Frühlingszwiebeln toppen.

Weitere köstliche Rezepte

Zögere nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!

Finde mich auch auf Instagram, Facebook, TikTok und YouTube um einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs zu werfen.

Rezeptkarte

*Ich erhalte eine kleine Provision von den Partnerlinks auf dieser Seite*

Bang Bang Ji – Scharfer Sichuan Hühnchensalat

Vivi

Bang Bang Ji ist ein chinesischer Hühnchensalat aus der chinesischen Region Sezuan

No ratings yet

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Gericht Beilage, Dip, Salat, Sauce

Küche Chinesisch

Portionen Personen

Calories 195 kcal

Zutaten

300 g Hühnchen Filets
1 grosse Salatgurke

Zutaten für die Sauce

2 EL Zitronensaft nach Bedarf
1 TL Sichuan Pfeffer aus dem Asia Laden
1 EL Chinkiang Essig aus dem Asia Laden
1 EL Zucker oder Honig, Birkenzucker oder Erythrit
2 EL Chinesische Sesampaste Tahini
2 EL Tamari glutenfreie Sojasauce
2 TL Sesamöl
1 Prise Salz

Zutaten für das Chiliöl

25 g Chiliflakes
250 g Rapsöl

Zutaten für die Dekoration

1 handvoll Erdnüsse zur Dekoration (optional)
1 EL Sesam geröstet
2 EL das grüne der Frühlingszwiebeln

Anleitungen

Zubereitung vom Chiliöl

Du schredderst die getrockneten Chilis oder nimmst Chiliflakes. Erwärmst das Rapsöl, fügst die Flakes hinzu und erhitzt es 5 min. Es darf aber nicht blubbern. Nimmst es vom Feuer und lässt es 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Du kannst es durch ein Sieb geben, aber ich liebe die knusprigen Chiliskörner. Sie sind so chrunchy.

Zubereitung vom Bang Bang Ji

Hühnchen dämpfen. Gurken entfernen, kleinschneiden und salzen. 10 min in einem Sieb geben, dann ausdrücken Erdnüsse und Sesam rösten

Zubereitung der Sauce

Sichuan Pfeffer zerstampfen mit Essig, Zucker, Tamara, Zitronensaft, Chinesische Sesampaste und Sesamöl verrühren, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Chiliöl nach Geschmack hinzufügen.