Dieses Rezept ist ein Beitrag zur Foodblogs-Schweiz-Challenge für den Monat Februar.

Ihr Lieben, ich mache bei der Februar-Challenge von @Foodblogsschweiz mit. Aus sechs vorgegebenen Lebensmitteln konnte man mindestens zwei auswählen und daraus ein Gericht kreieren.

Es hat mega Spaß gemacht. Vielen Dank an Foodblogs Schweiz für die tolle Idee! Zur Auswahl standen Schweizer Käse, Chicorée, Rosmarin, Polenta, Apfel und Federkohl.

Ich habe mich für den Schweizer Käse „Jersey Blue“ von Willi Schmid aus Lichtensteig sowie Apfel und Chicorée entschieden.

Zutaten

• 1 Apfel
• 3 Chicorée
• 200 g Jersey Blue
• Mandeln
• Olivenöl
• Zitrone (Saft und Abrieb)
• Salz
• Pfeffer
• Ingwer

Zubereitung

Mandeln 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze rösten. Abkühlen lassen und mit einem schweren Gegenstand grob zerdrücken.

Apfel sehr fein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Mit 100 g Jersey Blue vermengen. Chicorée entblättern und die schönsten Blätter mit der Apfel-Käse-Mischung füllen.

Den restlichen Chicorée fein schneiden. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Ingwer, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und mit dem Chicorée vermengen.

Alles anrichten, restlichen Jersey Blue gewürfelt darüber verteilen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Voilà et bon appétit!

Eure Vivi

Weitere köstliche Rezepte

• Kohlrabi-Apfel Salat
• Cheshire Pork Pie
• Bratapfel mit Nussfüllung
• Rotkohl mit Portwein & Apfel
• Einfacher Rumänischer Apfelstrudel mit Hefe

Zögere nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!

Finde mich auch auf Instagram, Facebook, TikTok und YouTube um einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs zu werfen.

Rezeptkarte

*Ich erhalte eine kleine Provision von den Partnerlinks auf dieser Seite*

Chicorée Salat mit Pfiff

Vivi

No ratings yet

Kochmodus◁ Hält den Bildschirm aktiv

Rezept drucken Pin Recipe

Calories 1088 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Apfel
• 3 Chicorée
• 200 g Jersey Blue
• 1 handvoll Mandeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 cm Ingwer

Anleitungen

 

• Mandeln 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze rösten. Abkühlen lassen und mit einem schweren Gegenstand grob zerdrücken.
• Apfel sehr fein schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Mit 100 g Jersey Blue vermengen. Chicorée entblättern und die schönsten Blätter mit der Apfel-Käse-Mischung füllen.
• Den restlichen Chicorée fein schneiden. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Ingwer, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und mit dem Chicorée vermengen.
• Alles anrichten, restlichen Jersey Blue gewürfelt darüber verteilen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Voilà et bon appétit!

Nährwerte

Calories: 1088kcalCarbohydrates: 86gProtein: 62gFat: 63gSaturated Fat: 38gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 17gCholesterol: 150mgSodium: 2989mgPotassium: 5120mgFiber: 50gSugar: 26gVitamin A: 30908IUVitamin C: 153mgCalcium: 1805mgIron: 13mg