Börek-Schnecken mit Käse und Spinat sind eine leckere türkische Spezialität aus hauchdünnem Teig, würzigem Käse und frischem Spinat. Sie eignen sich sowohl als Snack für zwischendurch als auch als Hauptgericht – warm oder kalt serviert.

Zutaten

2 große runde Teigblätter für Börek (Yufka-Teig)
250 g Feta (alternativ Schafs- oder Ziegenkäse)
300 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
50 g Butter, geschmolzen
Salz
Topping: Sesamkörner

▷ Tipp: Anstatt Käse schmecken auch geröstete Pinienkerne sehr gut. Die Butter kannst du durch ein feines Öl deiner Wahl ersetzen. Der Börek lässt sich unendlich variieren!

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Spinat gründlich waschen, grob hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Spinat hinzufügen, salzen, umrühren und mit Deckel kurz garen, bis er zusammenfällt. Beiseite stellen.
Ein Teigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
Die Hälfte der Spinatmischung auf den unteren Rand geben, die Hälfte des Fetas darüber bröseln und von unten her vorsichtig straff aufrollen.
Die Rolle zu einer Schnecke formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem zweiten Teigblatt genauso verfahren.
Beide Schnecken mit der restlichen Butter bestreichen, Sesam darüberstreuen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und warm servieren.

Guten Appetit!

Wusstest Du…?

Hinweis: Feta ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und darf nur aus Griechenland stammen. Schafskäse besteht zu 100 % aus Schafsmilch, Ziegenkäse aus reiner Ziegenmilch. „Hirtenkäse“ hingegen wird meist aus Kuhmilch hergestellt und schmeckt milder.

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