ist ein One Pot Dish von Sergio Lievano.

Der aus Kolumbien stammende Bestseller-Cartoonist Sergio Lievano war zu Gast bei „Vivi kocht“. Er ist Komikzeichner und hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Welche Hürden er nehmen musste bis sein Traum in Erfüllung ging, erfahrt ihr in der neuen Folge “Vivi kocht”. 

Es ist auch ganz einfach den Linseneintopf vegan zu kochen. Lasst einfach den Speck weg und nehmt vegane Gemüsebrühe.

Wie gesund sind Linsen? Dank ihres hohen Eiweiß-, Protein- und Ballaststoffgehaltes sind Linsen sehr gesund. Sie liefern viel Energie, machen lange satt und sind dabei besonders fettarm. Außerdem können sie koronaren Erkrankungen vorbeugen und blutzuckerregulierend wirken.

Das Provitamin A aus den Linsen wandelt der Körper in Vitamin A um. Dieses ist wichtig für den Sehprozess und das Immunsystem. Zellschützend wirkt das enthaltene Vitamin E. Sehr reich sind Linsen an den Mineralien Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Zutaten (für 6 Personen)

• 500 g braune Linsen (z. B. Tellerlinsen)
• 2 Liter kräftige Gemüse- oder Rinderbrühe
• 2 Handvoll festkochende Kartoffeln (gewürfelt)
• 5 reife Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 1 Banane (reif, mit der Gabel zerdrückt)
• 1 Bio-Limette (Saft)
• 100 g geräucherter Speck / Bauchspeck (gewürfelt, optional für die klassische Variante)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Kräuter der Provence (oder 1 TL gemahlener Kreuzkümmel / Cumin für echtes kolumbianisches Aroma)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: Ein paar Spritzer Tabasco
• Toppings: Gekochter weißer Reis, frische Avocadospalten, Koriander

Zubereitung (ca. 30–35 Minuten)

1. Die Brühe in einem großen Topf aufkochen und die Linsen hineingeben.
2. Kartoffeln und Speck klein würfeln. Zwiebel und Tomaten grob zerkleinern und in der Küchenmaschine (Food Processor) fein hacken. Die Banane mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
3. Kartoffeln, Speck, Zwiebel-Tomaten-Mischung, Bananenmus, Limettensaft, Knoblauchpulver und Kräuter mit in den Topf geben.
4. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren, damit am Topfboden nichts ansetzt.
5. Mit Salz, Pfeffer und optional Tabasco abschmecken.
6. In tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischer Avocado und Reis als Topping anrichten.

Weitere köstliche Rezepte

• Die beste Tomatensuppe
• Steinpilzcreme Suppe – aus getrockneten Steinpilzen
• Kürbissuppe – schnell & unglaublich fein

Zögere nicht, mir einen Kommentar zu hinterlassen, ich freue mich immer darüber!

Finde mich auch auf Instagram, Facebook, TikTok und YouTube, um einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs zu werfen.

Rezeptkarte

In der Rezeptkarte befinden sich Amazon Affiliate Links. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Kolumbianischer Linseneintopf – One Pot Dish

Vivien Bullert

Kolumbianischer Linseneintopf – One Pot Dish ist ein kolumbianischer Linseneintopf von Sergio Lievano. Der aus Kolumbien stammende Bestseller-Cartoonist Sergio Lievano war zu Gast bei „Vivi kocht“. Er ist Komikzeichner und hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Welche Hürden er nehmen musste bis sein Traum in Erfüllung ging, erfahrt ihr in der neuen Folge “Vivi kocht”. 

5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Kochmodus◁ Hält den Bildschirm aktiv

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

GesamtzeitGesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Suppe & Eintöpfe

Küche Kolumbianische Küche

Portionen 6 Personen

Calories 350 kcal

Kochutensilien

• 1 Suppentopf

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g braune Linsen z. B. Tellerlinsen
• 2 Liter kräftige Gemüse- oder Rinderbrühe
• 2 Handvoll festkochende Kartoffeln gewürfelt
• 5 reife Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 1 Banane reif, mit der Gabel zerdrückt
• 1 Bio-Limette Saft
• 100 g geräucherter Speck / Bauchspeck gewürfelt, optional für die klassische Variante
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Kräuter der Provence oder 1 TL gemahlener Kreuzkümmel / Cumin für echtes kolumbianisches Aroma
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Toppings:

• Optional: Ein paar Spritzer Tabasco
• Gekochter weißer Reis frische Avocadospalten, Koriander

Anleitungen

  

• Die Brühe in einem großen Topf aufkochen und die Linsen hineingeben.
• Kartoffeln und Speck klein würfeln. Zwiebel und Tomaten grob zerkleinern und in der Küchenmaschine (Food Processor) fein hacken. Die Banane mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
• Kartoffeln, Speck, Zwiebel-Tomaten-Mischung, Bananenmus, Limettensaft, Knoblauchpulver und Kräuter mit in den Topf geben.
• Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren, damit am Topfboden nichts ansetzt.
• Mit Salz, Pfeffer und optional Tabasco abschmecken.
• In tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischer Avocado und Reis als Topping anrichten.

Video

Notizen

Es ist auch ganz einfach den Linseneintopf vegan zu kochen. Lasst einfach den Speck weg und nehmt vegane Gemüsebrühe. Als Topping kann man Reis und Avocado verwenden. Der Phantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 61gProtein: 23gFat: 1gSaturated Fat: 0.03gPolyunsaturated Fat: 0.03gMonounsaturated Fat: 0.01gSodium: 1396mgPotassium: 90mgFiber: 27gSugar: 7gVitamin A: 732IUVitamin C: 9mgCalcium: 61mgIron: 7mg